Друго

Рижото са сиром и бибером

Рижото са сиром и бибером


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепт Рижото са сиром и бибером од 05.05.2019

Тхе рижото са сиром и бибером Ако желимо, то није ништа друго до безглутенска верзија врло класичне римске тестенине са сиром и бибером. Јело сиромашне традиције Лација изгледа једноставно, а тешко у пракси, јер морате пронаћи праву комбинацију кремастости, окуса и пикантности. А ако одлучимо да направимо рижото, заиста искушавамо судбину;)
Међутим, ако успемо да пронађемо праве пропорције, резултат ће бити заиста укусан! Заиста ми се допао рижото цацио е пепе, сада морате сами да пробате да ми кажете своје!

Метод

Како направити рижото са сиром и бибером

Исецкани лук пропржите са мало уља, додајте пиринач и препеците га.
Почните додавати врућу чорбу, мало по мало, додавајући више како се претходна кутлача упија.

Нарибајте пецорино, млетите бибер (остављајући неколико зрна по страни) и додајте га масти у чинију.
Промешајте, па додајте мало чорбе да бисте могли све савршено да промешате.

Пред крај кувања, додајте мешавину пецорина у пиринач да га умутите и по потреби зачините сољу.

Рижото украсите сиром и бибером са бибером са стране и одмах послужите.


Рижото са сиром и бибером - Рецепти

Мешавина бибера и сусама: мешајте све састојке са децом док се не претворе у прах.

Кисели путер: согулите и ситно исецкајте лук, пребаците га у тигањ и прелијте вином и сирћетом и оставите да се смањи на ватри док се сва течност потпуно не осуши. Затим склоните са ватре, додајте путер на собној температури, снажно га окрећите док се потпуно не отопи и прођите кроз брадавицу до и држите у фрижидеру

Рижото са пенушавим вином и каћотом: исецкајте љутику и испеците је у тигању са пола путера и мало екстра девичанског маслиновог уља, када увене додајте пиринач и препеците га са половином пенушавог вина. Зачините пиринач сољу и наставите са кувањем, додајући мало узаврелу пилећу чорбу. Кад је скоро готов, макните рижото са ватре и оставите да одстоји 2 минута и на крају умутите додајући преостали пенушац, другу половину путера, мало киселог путера, нарибану каћоту и пецорино романо.

У закључку: поређајте рижото са пенушавим вином на тањир, прекривен рацио и еграве кациотом и посипајте док не прекрије мешавину. Украсите са неколико капи традиционалног балзамичног сирћета и кремом од аксине


Рижото са сиром и бибером са глазираним порчетима

Рижото са сиром и бибером са глазираним порчетима рецепт је рођен из потребе да се рециклирају остаци, па се према закону у кухињи ништа не баца, овај први висококалорични први је рођен, али за оне који воле јаке укусе идеалан је . Саставио сам традиционалну комбинацију, наиме ону од сира и бибера са благо оријенталном глазуром, користећи соја сос и мед за лакирање порчете, која је већ била добра сама по себи, али у кухињи, увек се раде експерименти.

Састојци:

  • 200 г пиринча за рижото
  • 100 г порчета
  • 50 г ренданог пармезана
  • 50 г нарибаног пецорина
  • поврћа супа
  • со
  • бибер
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 кашика багремовог меда
  • две кашике соја соса
  • сецкани лешници (опционо)

Узмите велику тепсију која се не лепи и добро је загрејте, сипајте пиринач и пржите је неколико минута, а затим додајте мало уља и наставите да кувате један или два минута. У овом тренутку сипајте врућу чорбу да све покрије, додајте прстохват соли, у овом рецепту морате обратити пажњу на со јер је порцхетта сама по себи врло укусна, сиреви које ћемо користити за умутити рижото њихов укус па га добро дозирајте, иначе нећете имати уравнотежен резултат, препоручујем да увек пробате, поклопите поклопцем и кувате. У међувремену припремите порцхетту, загрејте другу таву без додавања масти јер ће се кухањем порцхетта сама ослободити, када је врућа, динстајте порцхетту исечену на комаде неколико минута, додајте мед и соја сос, видећете да са топлотом ће се добро растопити и лакират ће комаде порцхетте полирањем. Овде ће кување пиринча бити завршено, проверите да ли се чорба упила, конзистенција рижота мора да буде кремаста, промешајте рижото са нарибаним пекорином и пармезаном, додајте доста млевеног бибера. Искључите и оставите да одстоји неколико минута, послужите рижото са глазираним поршетама постављеним на површину, а ако волите хрскаву ноту, довршите јело са мало печених лешника. & # к1ф618


Рижото са сиром и бибером

Рисотто цацио е пепе је нордијска реинтерпретација класичног римског рецепта за шпагете цацио е пепе. То је рецепт који је такође предложило неколико кувара, попут Массима Боттуре и Антонина Цаннавацциуола, сваки са својом варијантом, на крају крајева, неко је рекао да рецепт није само збир његових састојака, већ и слојевитост значења .: људи, места и време.

За почетак растопите половину путера у тигању на тихој ватри и чим се добро отопи, испржите пиринач, пустите да се препече два или три минута, увек на тихој ватри.

У овом тренутку додајте пар кашика чорбе и млевени бибер, лагано мешајући, а затим наставите са кувањем пиринча, пустите да се кува око 15-18 минута, додајући с времена на време мало чорбе оут.

Кад је пиринач кухан, али још увијек ал денте, додајте редом и увијек лагано мијешајте: преостали маслац, још мљевене паприке, прстохват соли, жлицу или двије маслиновог уља, пецорино романо и на крају нарибани пармезан, па завршите кување пиринча, евентуално додавање капи чорбе ако је превише сува, на овај начин ће остати кремаст.

Рижото послужите на тањирима, украшен са неколико листова першуна, комадима пецорина (ако желите), прскањем пармезана и млевеном паприком. Пријатно!


Рижото са сиром и бибером - Рецепти

Још једно веома угледно типично римско јело.
Шпагети или боље тоннарели са сиром и бибером, типичан су први римски обичај, али се широко користе широм Италије: сир је, међутим, свакако био први зачин упарен са тестенином, чак и пре парадајза.

Рецепт за сир и бибер врло је једноставно, али управо из тог разлога пажња према детаљима мора бити опсесивна како се не би ризиковало добијање једноставне тестенине зачињене сиром, без павлаке, али пре свега са водом на тањиру.


Ако су шпагети са парадајз сосом лаки? не баш, шпагети са цацио е пепе, су тешки, јер морамо по сваку цену избећи да се римски пецорино згусне и остане кремаст, из тог разлога једна од основних ствари је скроб који ослобађа тестенину током кувања. Зато морамо додати пецорино у право време, мешајући га у тигању са мало воде, када има још неколико секунди до краја кувања. Све се мора радити на тихој ватри, иначе ће велика топлота изазвати стварање грудвица.

Увек запамтите, што мање састојака имамо за зачињавање тестенине, то је јело теже да испадне добро, јер нема састојака за маску, а сос мора бити савршен за количину тестенине, иначе не меша и вода или уље излазе на плочу. признајмо да је то веома ружно видети.

Постоји неколико начина за припрему. Важно је да је резултат исти за све, лепи кремасти и добро измешани тонарели. Једина препорука је да користите пецорино романо ДОП, јер са другим сиревима резултат није оно што желите, они се окрећу, а онда морате бити избирљиви свеже млевена паприка, која има интензиван укус за разлику од

него онај већ самлевен. Затим порозни тонарели од јаја који добро узимају сос.


Рецепти куварског теста и увек је подне

Ако вас занима рецепт за ово укусно јело под називом „Рижото са сиром и лимуновим бибером“, испод ћете пронаћи списак састојака, исцрпан опис поступка кувања овог укусног рецепта и видео са истакнутим корацима за припрему овај укусни тањир.

  • 320 г ромског пиринча,
  • 1 бели лук,
  • 150 г пецорино романо,
  • пола чаше белог вина,
  • јуха од поврћа по укусу,
  • екстра дјевичанско маслиново уље,
  • 1 лимун,
  • Ловор,
  • со,
  • црног бибера

Лук исецкати и ставити да се динста у тигању. Затим додајте уље са аромом лимунове корице и претходно загрејано. Препеците ромски пиринач и додајте мало бибера.

Одгладити са белим вином, а затим додати повртну чорбу (празилук, шаргарепу, црни бибер, целер и лук без соли).

Нарибајте мало коре лимуна у не превише зачињен пецорино. Припремите облатне стављајући део ове смеше у калупе за муффине на 160 & # 176Ц на 8 минута. Умешајте пецорино, бибер и уље са укусом.


Рижото са сиром и бибером

Тхе рижото са сиром и бибером то је заиста укусно јело којим сам успео да задивим своју жену. Често га кувам и зато што моја ћерка воли рижото (ипак не користим бибер !!).

Као што увек кажем, најједноставније ствари су увек најбоље. Ово је случај са овим рецептом. Тхе сир и бибер може се направити са много врста тестенина, али, уверавам вас да са пиринчем добија додатну ноту класе.

Оригинални рецепт је од мајстора Антонино Цаннавацциуоло, Видео сам је у једној од првих епизода њеног програма & # 8220Паклена кухиња“.

У мојој верзији, наравно, биће адаптација од & # 8220 мужа у паници & # 8221. За чорбу сам, на пример, користио а Бауер поврће орах.

Наравно, ако имате повртњак са његовим воћем или поуздан зеленаш, купите сво поврће за припрему здравије чорбе.

За разлику од уобичајеног рижота, кувар предлаже сипање пиринча директно у лонац без прављења соте.

Ово је за одржавање природно, светлост И без масти а не да мења укус.

Можда је управо то разлика што ово јело чини добротом. Окуси сирева и бибера су појачани, а мирис се осећа од првог залогаја.


Дозе и састојци

  • Дозе за 4 особе
  • Тешкоће просек
  • Припрема 5 мин
  • Кување 20 мин
  • Цост ниска
  • Доступност хране лако
  • Балдо пиринач 320 г
  • Пецорино романо 70 гр
  • Пармезан 70 гр
  • Поврћа супа 1 л
  • Екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВО) 4 кашике
  • Путер 30 гр
  • црни бибер к.с.
  • со к.с.

Састојци за 4 особе

320 г пиринча Царнароли (или Виалоне нано пиринач)
150 г нарибаног пецорино романо
1,5 воде
1 шалотка
50 г путера
1 кашика млевеног црног бибера
к.с. крупне соли
к.с. пецорино романо кора
к.с. црног бибера

Пошаљите састојке е -поштом


Састојци за рижото са сиром и крушкама

ТОУГХ

Приватно крушке из коре уклонити језгро и исећи на мале комаде. Стави га на шалот исецкани у шерпи у шерпи са млазом уља, оставите да мало порумени.

Додајте пиринач и тостирајте два минута на јакој ватри, често мешајући. Печење пиринча је темељни део за припрему рижота до савршенства, у ствари одржава зрно компактним, па ће током кувања постепено отпуштати скроб, чинећи га тако кремастим, ако изоставите овај део, ризикујете да класични зачињен пиринач буде куван месо, светлосним годинама далеко од доброг рижота. Помешајте са Просеццо и пустите да испари

Додај као ил чорба (строго кључа) 15-16 минута како се апсорбује. Када стигнете осам минута од почетка припреме, додајте крушке исећи на коцке.

МАНТЕЦА

Два минута од краја кувања сипајте Проволоне на коцке и помешајте дрвеном кашиком.


Видео: Почему ненавидят Джастина Бибера? (Може 2022).