Друго

Тарт од грожђа


цоунтертоп: одвојити жуманца од беланаца и беланца умутити са прстохватом соли док не добијете чврсту пену. Постепено додајте шећер и ванилин шећер и мешајте док се не отопи.Умутите жуманце са уљем стављеним као мајонез, умијешајте жуманца у беланца, нежно мешајући шпатулом од дна до врха. маслац и обложен брашном и ставити у загрејану рерну на 20-25 минута.

Крем: у посуди са двоструким дном скувати 400 мл млека са соли у праху. Утрљајте жуманца са шећером и ванилин шећером, додајте остатак млека и додајте брашно. Помешајте и сипајте жуманце преко врелог млека, снажно мешајући да се не створе грудвице. Пустите да проври док се крема не згусне попут павлаке, па је оставите са стране, додајте путер и добро промешајте. Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да се охлади.

Скупштина: кремом премажемо крему, одозго украсимо грожђем (грожђе сам исекао и извадио семенке), преко чега прелијемо коверту са желе колачем припремљеним према упутствима на паковању.





Торте од желеа од грожђа

1. За пециво, истуците беланца са прстохватом соли док се не стврдне. Додајте шећер и наставите да мутите док не добије конзистенцију гушће креме. Додајте жуманце, добро промешајте, па додајте уље, воду и кору поморанџе.

2. Помешајте брашно са прашком за пециво и какаом и прелијте композицију кишом. Хомогенизујте композицију мешањем дрвеном кашиком од врха до дна. Састав сипајте у тарт облике подмазане маслацем и обложене брашном. Обрасци се стављају у велики послужавник на шпорету, који се ставља у рерну. Оставите да се охлади, а затим извадите колаче из тигања.

3. За желе од грожђа ставите грожђе заједно са вином, шећером, кором поморанџе и кором руже у чинију. Лагано здробите грожђе и прокухајте неколико минута док грожђе не омекша, а затим проциједите смјесу кроз сито. Допунити водом до 500 мл.

4. Припремите желатин према упутству на паковању, помешајте га са соком од грожђа и загрејте мало на ватри, формирајући желе. Оставите да се охлади, али се не стврдне и напуните тарт облике желеом.

5. За глазуру растопите комаде чоколаде и шлаг у шерпи, без кључања. Украсите колаче одмах.


Одозго: одвојите жуманца од беланаца и истуците беланца са прстохватом соли док не добијете чврсту пену. Постепено додајте шећер и ванилин шећер и мешајте док се не отопи.Умутите жуманца са уљем стављеним као мајонез, умијешајте жуманца у беланца, нежно мешајући шпатулом одоздо према горе. маслац и обложен брашном и ставити у загрејану рерну на 20-25 минута.


Крема: у чинији са дуплим дном скувати 400 мл млека са соли у праху. Утрљајте жуманца са шећером и ванилин шећером, додајте остатак млека и додајте брашно. Помешајте и сипајте жуманце преко врелог млека, снажно мешајући да се не створе грудвице. Пустите да проври док се крема не згусне попут павлаке, па је оставите са стране, додајте путер и добро промешајте. Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да се охлади.


Састављање: Крем премазати кремом, украсити грожђем на врху (исекао сам грожђе и извадио семенке), преко којег сам прелио коверат са желе колачем припремљеним према упутствима на паковању.