Мексички буррито

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мексички састојци Буррито

За тест:

Кукурузно брашно 3 шоље
Соли 1 кашика
Сода 1 кашика
Маслац 100 грама
Топла вода 200 мл

За пуњење:

Пилећа прса 700 грама
Кукуруз (конзервиран) 1 лименка
Млеко (било који садржај масти) 200 мл
Маслац 2 кашике
Сир (тврд) 100 грама
Брашно (премиум пшеница) 1 кашика
Лук 2 средња лука
Чешњак 2-3 режња
Биљно уље 200 мл
Павлака (било који садржај масти) по укусу
Со укус
Црни бибер (млевен) по укусу
Цурри зачин по укусу

Главни састојци: пилетина, млеко, брашно
Послуживање 4 порције
Светска кухиња Мексичка кухиња

Инвентар:

Сито, шпорет, посуда за мешање теста, лист теста, кухињски пешкир, ролада, нож, даска за сечење, тава, блендер, плитка тава, рерна (плитка за бели лук, средина за сир), пећница, пекач

Кување мексичког буритоса:

Корак 1: Замесите тесто за тортиље.

У посуду за будуће тесто просијте кукурузно брашно кроз сито, додајте со, со и маслац. Док мешате кашиком, улијте чашу вруће воде и гнетите тесто рукама, све док не постане еластично.

Након што се охлади - покријте кухињским пешкиром и оставите га на страну. Кроз 15-20 минута време је да направите колаче. Да бисте то учинили, лагано поспите брашном по дасци (где ћемо разваљати тесто), одвојите грудвицу од самог теста (отприлике као код пилећег јајета) и ту ролну ваљајте ролицом до дебљине 2-3 мм.

Када је извучете - одмах ставите лист у претходно загрејану суву таву. Пржите док се не појаве златне мрље са обе стране. Готову торту намажите маслацем и ставите је на раван тањир. Затим све изнова: изваљани, пржени, масни, одложени. И тако све док се тесто не заврши. Важно: одмах након изваљања - испржите и намажите маслацем. Иначе се и сама торта брзо суши. Тањур са готовим тортиљама прекривен је пешкиром и засад одложен.

Корак 2: припремите пуњење.

Пилећа прса темељито оперите под текућом водом и исеците их на мале коцкице (приближно 2к2 цм) на дасци за сечење. Лук огулите и насјецкајте што је ситније могуће. Што финији можемо исећи, то је боље за јело. Огулите и исецкајте бели лук на ситној рерни. Таву стављамо на ватру, у њу улијемо мало биљног уља и сачекамо да прокључа. Затим у њу ставите пилетину и лук, посолите и зачините зачинима. Пржите док не поприме златно смеђу боју, повремено мешајући лопатицом да не би изгорела.

Корак 3: Кувајте кукурузну пасту.

Док се пилећа прса са луком прже, припремићемо кукурузну пасту. Да бисте то учинили, отворите теглу кукуруза и пребаците је са течношћу у блендер, где је самељимо што је више могуће. Затим у шерпу сипати здробљену смешу, додати половину млека (око 100 мл), путер и брашно. Све темељито помешајте кашиком и добијену масу прокувајте на средњој ватри. Као резултат тога, постаће много дебљи. Не заборавите да повремено мешате. Кад је тјестенина готова, премјестимо је трећину у засебну посуду. Преосталих 2/3 тјестенине додаје се пилетини заједно са сецканим белим луком, који би до тада већ требао да добије златну боју. Темељно измешајте све што се налази у тави, поклопите поклопцем и гулаш још 3-4 минута.

Корак 4: окрените буррито.

То је најважнији корак у процесу кувања, али прво укључите рерну (подесите температуру на 200 степени), лим за печење премажите маслацем, а сир нарибајте и на средњој рерни. Сада замотамо буррито. На готову торту, наиме на њену десну половину, ставите 1-1,5 кашика пуњења из таве и пажљиво је умотајте са три стране тако да се испостави као на фотографији.

Тако омотамо све торте. Готове бурритосе ставите на подмазани лим за печење. У 1/3 кукурузне пасте додајте преостало млеко и намажите колаче на лиму за печење. По врху поспите ренданим сиром и послажите лим за печење у рерну, где печемо минута 8-10 на температури на 200 степени.

Корак 5: послужите се за столом.

Готове буррито пребацимо на тањире, украсимо павлаком и зачинским биљем. Ми служимо за столом. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Било који тврди сир је погодан.

- - током пржења колача може се појавити ситуација када се на њима почну појављивати сами мехурићи. У том случају мехурићима само истисните лопатицом.

- - Можете узети и пшенично брашно за тесто. Пожељно врхунски.