Печење

Торта "Трешња у саћу"


Састојци за припрему торте "Трешња у саћу"

За тест:

  1. Маслац 200 гр.
  2. Павлака (било који садржај масти) 200 гр.
  3. Премиум пшенично брашно 400 гр.
  4. Сода бикарбона 1 кафена кашика без врхња
  5. Сирће (3%) 1 кашика. кашика
  6. Ваниллин на врху ножа

За пуњење и крему:

  1. Трешња, конзервирана у сопственом соку од коштице 600 мл.
  2. Павлака (25% масти) 1 кг.
  3. Шећер у праху 150 гр.
  4. Ораси 1 шоља

За украс: требат ће вам:

  1. Чоколада 100 гр.
  2. Маслац 50 гр.
  • Главни састојци: трешња, кисела крема
  • Послуживање 8 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Средња посуда, кашика за чај, кухињски нож, посуђе за сервирање, тепсија, пећница, миксер, амбалажа за храну, клип, сито (или газа), врећа за кухање

Кување трешања у саћу торта:

1. корак: Кување теста.

Маслац се мора извадити из фрижидера сат времена пре него што десерт почне. За то време, на собној температури, уље ће се загревати и омекшати. Када се то деси, помешајте павлаку са путером. То се може учинити кашиком или кашиком. Затим соду угасите у сирћету и додајте смесу павлаци са уљем. Додајте мало ванилин и све састојке добро измешајте. Сипајте добијену смешу у претходно просијано брашно, добро измешајући. Затим гурните еластично тесто и умотајте га у обложен филм или ставите у затворену посуду, па ставите у фрижидеру 3 сата. За то време тесто ће се одморити и достићи жељену конзистенцију.

2. корак: Разваљајте тесто.

Охлађено тесто разделите на 15 једнаких делова. Сваки дио танко разваљајте (није дебљи од 2-2,5 мм) слој. Да би торта била визуелно лепа и естетски пријатна, тесто мора бити разваљено по дебљини и величини. Да бисте то постигли, боље је изрезати правоугаонике са ваљаних дугачких слојева. Да бисте то учинили, можете направити папирни шаблон жељене дужине и ширине 8-9 центиметара.

Корак 3: пресавијање трупаца.

На траку теста претходно распоредите ред напете трешње, и разваљајте композицију у уредан ваљак. Покушајте да тијесто чврсто замотате тијестом, јер ће у супротном "трупци" бити с празнинама и изравнати када се пеку. Вежите крајеве цевикако трешње не би испадале. Ставите епрувете што равномерније на лим за печење тако да шав буде доле, нарежите га дуж дужине и пеците док не поприми око 10 мин на температури од 180 ° Ц. Препоручљиво је окренути цеви када је дно смеђе обојено, а врх окренуто.

Корак 4: Припремите крему.

Кисела павлака за шлаг мора се миксером умутити са шећером или шећером у праху док се потпуно не отопи. Самљети пола ораха у морт или блендер и додати креми. Крема не сме да постане превише течна, пошто се исушује из колача и нема времена да их натапа.

Корак 5: Израда колача

Охлађене "трупце" ставите на тањир у неколико слојева помоћу пирамиде. Сваки слој намажите кремом. Оставите мале празнине између „трупаца“ у сваком реду, тако да крема продре у празнине и колач се боље засити. Готову торту поспите преосталим орасима и ставите на хладно у трајању од 24 сата. За мање времена торта се не натапа.

Корак 6: Послужите вишњу у чешљу.

Торту можете украсити чоколадном мрежом. Да бисте то учинили, растопите малу количину тамне чоколаде у воденој купељи, додајући мало путера. Затим ставите чоколаду у врећицу за пециво и направите једноличну чоколадну мрежу с танком млазницом. Сретни апетит свима!

Савети за рецепт:

- - Чоколадну крему можете направити тако што ћете додати какао прах киселог врхња или мало кондензованог млека.

- - Уместо трешања у властитом соку, за припрему јела можете користити густи џем од трешања.

- - За крему је најбоље користити природну домаћу павлаку, а не производ купљен у продавници киселе павлаке. У првом случају јело ће бити врло укусно и нежно.


Погледајте видео: Plazma - straćatela torta (Децембар 2021).