Печење

Јабучни штрудли


Састојци за Аппле Струдел

  1. Премиум пшенично брашно 250 грама
  2. Филтрирана чиста вода 125 мл
  3. Пилећа јаја 1 комад
  4. Биљно уље 2 кашике
  5. Јабуке (било које врсте) 5 комада
  6. Коприве 100 грама
  7. Рум 50 мл
  8. Бадеми 1 шака
  9. Крема (22% масти) 100 мл
  10. Шећер 2-3 кашике
  11. Лимунов сок 1 кашика
  • Главни састојци: јабука, брашно
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухињаАустријска кухиња

Инвентар:

Мерна шоља, Прибор за јело, Пећница, Дугла посуда, Мало сито, Чиста посуда за печење, Пекач, Роло клип, Оштар нож, Посуда за сервирање

Израда штрудла од јабука:

1. корак: Кувајте тесто.

Брашно просијте у посуду за обраду хране кроз ситно сито, а затим додајте воду собне температуре, умутите у јаје и додајте биљно уље. Све темељито измешајте и гнетите еластично тесто које вам не прија на руке. Тесто умутите на радну површину, претходно га лагано поспите брашном. Током мешања не додајте превише брашна, овај поступак уз интензивно мешање ће вам потрајати 15-20 минута. Када је тесто спремно, намажите га са свих страна биљним уљем. Онда је стави унутра мало топла посуда а долијте још једном топлом чинијом. Оставите тесто да се утапа пола сата.

Корак 2: Припремите пуњење.

Јабуке добро исперите под хладном текућом водом, а затим их ољуштите. Прережите на пола, извадите језгре, а затим исеците сваки део на још 6 делова. Комадићи јабуке ставите у комбајн и поново насјецкајте. Након тога их пошкропите лимуновим соком да не поцрне. У малу посуду ставите грожђице и напуните румом.

Корак 3: Разваљајте тесто.

Сада када је тесто закипило, положите на радну површину најобичнији чисти кухињски пешкир, а поврх поспите брашно. Да бисте равномерно распоредили брашно по пешкиру, превуците га неколико пута руком. Затим ставите тесто на њега и разваљајте што је могуће тање.

4. корак: Развуците тесто.

Након тога тесто лагано подигните назад стране дланова, како не би закачили или развалили тесто и пажљиво га испружите колико можете. Гурајте тесто док се не стегне. Требао би испасти готово транспарентан.

Корак 5: Ставите пуњење.

Сада морате да обришете ивице тестера маказама да уклопите пешкир. При томе ћете одрезати његове дебеле ивице. Покапани слој теста распоредите равномерно, претходно насјецканим бадемима. Јабуке распоредите по врху, равномерно их распоредите на слој теста. Затим ставите грожђице и поспите шећером. Главна ствар је имати на уму да пуњење треба бити смештено тако да приближно не досегне ивице формације 1-1,5 цм. Пажљиво подигните уску ивицу теста и разваљајте штрудлу. Подмажите пекач маслацем, савијте штрудлу у облику поткове и ставите у калуп тако да ивице су биле смјештене испод.

Корак 6: Пеците штрудлу.

Загрејати рерну до 190 степени, а затим ставите калуп за штрудлу у њега и испеците, око 25-30 минута. Кад се пецива благо укису, извадите посуду из рерне, излијте крему, поспите шећером и ставите је поново у рерну. Пеците штрудлу још 15 минута док не буде спремно.

Корак 7: Послужите штрудлу од јабука.

Онда извади, охлади у року од 20 минута, пребаците у тањир за сервирање и послужите топло до стола. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Ако немате процесор за храну, онда све састојке можете мијешати ручно, главно је све пажљиво мијешати.

- - Ако нисте имали бадеме, онда га можете заменити обичним крекерима или другим орасима, претходно згњеченим.

- - Јабучни штрудл можете послужити заједно са крем-сладоледом, прелити ренданим чоколадом.