Бланкс

Џем од марелице и шљиве


Састојци за прављење џема од шлага и шљива

  1. Кајсије 1 кг
  2. Шљиве 1 кг
  3. Шећерни песак 1кг
  4. Вода 150 мл
  5. Лимунска киселина на врху ножа
  • Главни састојци кајсије, шљива, шећер
  • Послуживање 4-6
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињске ваге, велика посуда или канта за прање хране, тава од најмање 3 литре, није алуминијумска, сито ситно, дрвена лопатица или кашика, дуга ручка, стаклене тегле 0,2-1 литра, пергамент или тешки непревучени папир, густе нити или плетеница, Шпорет, Нож, кашика са дугом ручком, Посуда за послуживање

Кухање џема од марелица и шљива:

1. корак: оперите и насјецкајте воће.

Пре свега узимамо марелице и шљиве - темељно их перемо под текућом водом. Затим пажљиво погледајте на сваком плоду разне недостатке, на пример: трулеж, црвоточина. Ако пронађете грешку, одмах је уклоните оштрим ножем. Затим плод нарежите на половине и извадите семенке. То се може учинити врло једноставно - ножем се направи рез кроз плочу раздвајања плода, затим се плод отвара по принципу мекушаца, а сада с њега лако можемо уклонити кост и пресећи је тако да добијемо две половине.

Корак 2: прокухајте воће.

Узми велику посуду. У њу ставимо наше марелице и шљиве и напунимо их 150 мл воде. Ставити на ватру до кључања, а затим смањити топлоту и кувати, повремено мешајући, док маса не омекша. Време кувања зависи од степена зрелости плода и јачине ватре 30 минута до сат времена.

Корак 3: пире од воћа.

Након што марелице и шљиве буду прокуване до омекшаног стања, морате да уклоните таву са ватре и оставите да се смеша мало охлади, али не доводите је до собне температуре. Затим узимамо велику посуду или посуду у којој ће се кухати наш џем. Охлађену смешу кашичицом просијте кроз сито у припремљену посуду за кување. Кошта која остане у сито се једноставно одбацује.

Корак 4: скувајте џем.

У рендану мешавину кајсије и шљиве додајте прстохват лимунске киселине, добро измешајте и ставите на ватру. Загријте, смањите ватру и кувајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком, отприлике један и по до два сата. Маса треба да се згусне и прокуха негде око две трећине првобитне запремине. Чим се то догоди, додајте шећер у џем, добро измешајте и кувајте још 15 минута Проверавамо спремност пекмеза: повуците кашику дуж дна тако да остане јасан "пут" и гледамо како се пуни, ако полако и глатко - џем је спреман.

Корак 5: припремите џем за чување.

У претходно опрану и осушену лименку излијте охлађени џем. Не додајте око два центиметра горњој ивици лименке. Сваку теглу поспите жличицом шећера по врху. Наш џем остављамо на тамном хладном месту неколико дана - све док на површини не настане кандирана кора. Затим стакленке прекривамо пергаментом или папиром и чврсто их намотамо нитима. Важно је да током складиштења ваздух и бактерије не доспевају у тегле са пекмезом. Чувати на хладном, сувом и тамном месту.

Корак 6: послужите џем од марелице и шљиве.

Можете га послужити одмах након кувања, али пре тога, саветујемо вам да још мало оставите да се охлади. За већу удобност можете ставити неколико кашика мармеладе у посуду и послужити. Као прилог ће јој одговарати било који пекарски производи, палачинке, палачинке и скута. Добар апетит !!!

Савети за рецепт:

- - за прављење џема боље је узимати зреле или чак зреле плодове, они ће се тада брзо закухати, а џем ће имати једноликију структуру. - шећеру је потребно 20-30% више од воћа, јер у противном џем може бити плијесан. - џем само од шљива има врло течну конзистенцију, тако да одвод увек постоји

- у комбинацији са гушћим воћем, попут марелица или јабука. - главни конзерванс у џему је шећер. Из тог разлога се џем који се већ просуо по банкама посипа шећером одозго - кандирана кора спречава да бактерије уђу у сам џем.


Погледајте видео: Džem od šljiva bez šećera - Sugar Free - Plum Jam Recipe (Децембар 2021).