Бланкс

Сок од црног рибизле за зиму


Састојци за прављење сока од црног рибиза за зиму

  1. Црна рибизла 2 килограма
  2. Шећерни песак 500 грама
  3. Дестилирана чиста вода 300 грама
  • Главни састојци Црна рибизла
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Дубока посуда, здјела, додатак за пуњење, гурач, дубока тепсија - 2 комада, тањир, дрвена лопатица, сито, пешкир од вафла - 3 комада, лонац, дубока посуда 10 литара, тегла од пола литре - 4 комада, поклопци за чување - 4 комада, виљушка , Стол, Скиммер, Кљове за чување, Кључ за очување, Прекривач од вуне

Прављење сока од црне рибезе за зиму:

1. корак: припремите бобице црне рибизле.

Узмемо дубоку посуду и у њу ставимо два килограма црне рибизле, решимо је, извадимо покварену и помоћу вилице очистимо стабљике. Излијте рибизлу у другар и исперите под текућом водом. Пустите да вода прокључа и пренесите бобице у опрану, дубоку посуду. Припремљене сухе бобице црне рибизле са симпатијом. Учините то лако, тако да бобице само пукну, не треба нам пире од црног рибиза, припремамо сок.

Корак 2: скувајте сок од црне рибезе.

Узимамо дубок, чист, кухан лонац прерађен у лонцу, улијемо у неприпремљене бобице, улијемо их 300 грама чисте дестиловане воде и ставите на тањир укључен у јак ниво. Доведите воду да прокључа и ставите пећ на средњу разину. Кухајте бобице у року од 30 минута, за то време вода ће испарити и у соку ће остати само сок. Не заборавите да повремено и пажљиво мешате кухињску масу дрвеном лопатицом како не бисте изгорели бобице на дну тепсије.

Корак 3: филтрирајте сок од црне рибезе.

Топли сок са бобицама, потребно је филтрирати. Да бисте то учинили, узмите дубоку посуду, поставите чисто сито на њену површину и ставите чист пешкир на њу. Уклоните посуду с воћном масом из шпорета и пажљиво је излијте садржај у сито прекривено пешкиром од вафла помоћу лонца. Овим поступком сок ће бити кристално чист, без талога и комадића бобица. Сада будите стрпљиви и пустите да сок потпуно исцури у таву, филтрирање ће вам требати око 4 сата. Време је да припремите конзерве и поклопце.

4. корак: припремите посуде за чување сока од црне рибезе.

Узимамо велику таву од 10 литара, у њу улијемо текућу воду и ставимо је на штедњак, укључену на јаком нивоу. Након што вода почне кључати, у њу спуштамо 4 канте од пола литра и 4 поклопца за конзервирање, исперемо содом или детерџентима. Стерилизирамо их 15 до 20 минута. Стерилизиране стакленке су извађене из таве са кантом за одлагање, исушене и стављане на врат најприје кухињским пешкиром. Извадимо чисту посуду, спустимо је, држећи је руком неколико минута у тави са кипућом водом и извучемо је. С кантом за очување вадимо стерилисане поклопце из таве, стављамо их у посуду која је третирана кључалом водом и изливамо кипућу воду из тепсије. У преосталу топлу воду обрађујемо остатак претходно опране опреме, са којом ћемо и даље радити - кашику и проређену кашику.

Корак 5: поново прокухајте сок од рибизле.

Прошао 4 сата а сок је готово стог. Спојимо ивице пешкира и лагано га стиснемо лаганом руком према доле да филтрирамо преостале капљице сока. Не бацајте пресоване бобице црне рибизле, из њих ће се израдити одличан џем или џем. Ставили смо лончић на шпорет, појачали на јаком нивоу, ставили да прокуха, ставите шпорет на средњи ниво и сипали 500 грама шећера. Кухајте сок док се шећер потпуно не растопи 10 - 15 минута. Пена се сакупља на површини сока од кључале рибизле, уклањамо је прорезом кашиком током целог кухања. Обавезно уклоните пену, све преостале бактерије и хемикалије које би могле бити у бобицама које су обрађивале, излазе са њом.

Корак 6: сачувајте сок од црне рибезе.

Припремите припремљене стакленке од пола литре наопако и у њих сипајте сок куване рибизле са лонцем. Користећи клешта за заштиту, извадимо поклопце и покријемо их теглицама. Узимамо кључ за конзервирање, са њим увијамо лименку тако да не буде празнина између поклопца и врата лименке. На поду смо раширили покривач од вуне и на један од његових крајева ставили конзервирани сок од рибизле с поклопцем. Други крај покривача прекрива банке тако да нема празнина. Стога се конзервирање полако хлади, без непотребних падова температуре током 1 - 2 дана. Охлађене стакленке са соком ставите у оставу или подрум.

7. корак: послужите сок од црне рибизле за зиму.

Витамински сок од црне рибизле сервира се, охлађен на собну температуру, у тепсији из које се излива у чаше. Поред ње постављена је ледена ваза за љубитеље хладних пића. Овај сок је концентрован и може се разблажити прокуханом водом. Од тако концентрираног сока можете направити моуссе, желе, желе, они могу разриједити аперитиве попут вотке, текиле, вина. Сок од црне рибезе може се додати алкохолним и безалкохолним коктелима. Са овим витаминским напитком можете пити било коју храну, али највише од свега задивљује јелима са врућим месом. Укусно и здраво! Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Према рецепту можете направити сок од других бобица, а то могу бити малине, јагоде, јагоде, црвена рибизла, трешње и друго.

- - Стакленке можете стерилизирати у аутоклаву, микроталасној или чајнику тако што ћете стакленку ставити наопако у отвор поклопца.

- - Током припреме сока можете га ароматизирати ванилијом или циметом.

- - Јагоде црног рибиза могу се комбиновати са било којим другим сочним бобицама.

- - Ако сте купили веома слатку рибизлу. Може се закиселити лимуновим или концентрованим лимуновим соком, могу се купити у било којој продавници.


Погледајте видео: Sok od crvene ribizle - Recept za zimu (Децембар 2021).