Бланкс

Конзервиране шљиве

Конзервиране шљиве


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за припрему конзервираних шљива

  1. Шљиве 7 килограма
  2. Шећер 1 килограм 100 грама
  3. Дестилирана чиста вода 4 литре
  • Главни састојци шљива
  • Послуживање 7 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Литер лименка - 8 комада, Метални поклопац за очување - 8 комада, Аутоклав, Аутоклавна мрежа, Штедњак, Клинчићи за заштиту, Држачи за поклопце, Стол, Ручник за вафлове - 3 комада, Дугла посуда - 2 комада, Судопер са плугом, Велики фил , Дубока посуда, нож, дрвена лопатица, канта за полирање са великим вратом, посуда, лонац за супе, кључ за заштиту, вунена ћебад, тањир

Припрема конзервираних шљива:

1. корак: припремите инвентар.

Сортирамо и гледамо кроз посуде како би пронашли пукотине и клице у врату лименки. Поправке прегледујемо да не би имали хрђу, да нису савијени и да је сваки поклопац имао гумену заптивач. Опрему перемо у топлој текућој води са додатком детерџената. Ако вам се не свиђа мирис хемије или преферирате било који други детерџент, можете их користити, главно је да су тегле и поклопци чисти. Затим спуштамо лименке од 8 литара и 8 металних поклопца за чување у аутоклаву напуњеном обичном текућом водом, тако да су у њу потпуно уроњени и стављамо на штедњак који је снажно укључен. Након што вода прокључа, биљежимо вријеме и стерилизирајте стакленке заједно са поклопцима од 15 до 20 минута. Извадимо стерилизиране стакленке уз помоћ пинцете за заштиту од аутоклава и врат доље стављамо на стол претходно прекривен пешкиром за вафле. Узимамо дубоку чисту посуду, спуштамо је у аутоклав и напунимо мало кључале воде. Затим ставите стерилисане поклопце у њега уз помоћ клијешта. Све залихе обрађујемо врућом водом која је остала у аутоклаву, с којом ћемо обавити конзервацију.

2. корак: припремите шљиве.

Узми 7 килограма тврде шљиве и ставите их у судопер са водом затвореном плутовином. Воће оперемо у хладној текућој води од прљавштине, лишћа и других супстанци које нам нису потребне, мало се одморимо у њој, 10 минута биће сасвим довољно. Затим шљиве пребацимо у велику павлаку и пустимо да се преостала вода споји. Оперите чисте шљиве чистим рукама у дубокој посуди.

Корак 3: шљиве ставите у теглу и сипајте у сируп.

Док печете шљиве, припремите сируп. За ову врсту конзервирања производи се лагани сируп, тако да укус шљиве није преоптерећен шећером, а људи који не конзумирају велике количине шећера могли би се почастити укусном зимском бербом. Стога је идеалан сируп када је на пример у њему више воде него шећера 60% до 30%. За наш сируп узет ћемо 4 литра чисте дестилиране воде и 1 килограм шећера, око 125 грама по литри стакленке. На шпорет, укључен, на јак ниво ставимо дубоку посуду са чистом, очишћеном водом и загријавамо је. Затим додајте шећер у воду, ставите шпорет на средњи ниво и повремено мешајте састојке дрвеном лопатицом, прокувајте сируп 15 минута, за то време ће се шећер потпуно растопити. Док припремамо сируп, шљиве разградимо на банке. Стакленке окрените наопако и ставите шљиве у њих након што ножем нарежите свако воће тако да оне не експлодирају током загревања. Шљиве су сложене у теглу. На површину лименке стављамо лименку са великим вратом, стављамо је у посуду да се драгоцене капи сирупа не проливају, а врући сируп у сваку канту улијемо чистом посудом да не допире до врата лименке. 2 прста. Празан простор у банкама биће испуњен соком од шљиве, који ће га оставити током стерилизације. Врат лименке извана обришемо влажним чистим пешкиром како на њиховој површини не остане сируп који ће после ометати зачепљење лименки поклопцима. Стакленке затварамо поклопцима и стављамо их на решетку аутоклава.

Корак 4: стерилизирајте и сачувајте шљиве.

Сакупљамо нову текућу воду у аутоклав тако да не доспије до вратова лименки напуњених шљивама с 2 до 3 прста и ставимо је на штедњак укључен на јак ниво. Сада је главна ствар не пропустити тренутак, вода у аутоклаву не би требала кључати, требала би се загријати на око 45 ступњева, само погледајте да се загријава и из ње долази пара. Мрежу аутоклава узимамо за ручке у којима се налазе конзерве са празним резервоарима и врло пажљиво је стављамо у сам аутоклав како поклопци не би падали и драгоцени шећерни сируп не излази. Стерилизирамо шљиве у аутоклаву за 20 минута Затим их, наизменично и веома пажљиво, састављамо са поклопцима из кипуће воде са посебним клештама за чување. Вруће тегле затварамо кључем за чување и држимо их ручником за суђе од вафеља. На поду смо раширили вунени покривач, а на један од његових крајева ставили смо лименке са шљивама низ врат, помажући се пешкиром. Други крај ћебе покрива конзервирање тако да нема празнина, а шљиве у конзерви хладе без наглих промена температуре 1 - 2 дана. Након што се банке охладе, могу се пребацити на суво, тамно и хладно место ради даљег складиштења, може бити остава или подрум.

5. корак: послужите конзервиране шљиве.

Конзерве шљиве послужују се на тањиру за одрасле и собној температури за дјецу. Без адитива се могу конзумирати као слатки десерт, или се додају воћним салатама, пецивима, желеима. Са шљива-шећерним сирупом можете кухати карамел, желе, мус. Често се таква шљива додаје у густину месним јелима. Надам се да сте уживали у шљивама куваним по овом рецепту. Укусно и здраво! Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Конзерве се могу испрати содом, она савршено пере масти, плијесни и уклапа се с другим нечистоћама чак и на јако опраним мјестима.

- - Обавезно намочите шљиву 5 до 10 минута у хладној води, ако сте купили шљиву која није прскана хемикалијама може садржавати црве. За вријеме намакања плодова, они ће искочити трбухом и тако ћете се ријешити непотребних живих бића која су вам сачувана.

- - Ако вам треба више сирупа, можете повећати количину воде и шећера, задржавајући пропорције отприлике 1: 2.

- - Ако желите да вам шљива задржи округли облик током конзервирања, уместо да ножем нарежете нож на површини, можете је нарезати иглом или иглом. Тако ће ваздух који се накупљао око кости и унутар пора излазити кроз мале рупе, али облик корита ће остати округао.

- - Ако сте купили слатку шљиву, сируп у коме ће се воће сачувати може се закиселити лимуновим соком или лимунском киселином. Али тек након што буде спреман. У врелом сирупу, сок и киселина губе својства и постају горки.

- - Време стерилизације посуда зависи од запремине лименке и њеног капацитета, пола литре се стерилишу 15 минута, литре 20 минута, дволитарских 30 - 35, три литре до 45 минута.

- - Увек држите чајник топле воде на шпорету. Током кувања сирупа вода може мало прокухати, а сируп можда неће бити довољан за све конзерве или ће шљива избацити мало сока. У овом случају можете додати мало вруће кључале воде у банке.

- - Ако немате аутоклав, шљиве можете стерилисати у обичној великој 10-литарској посуди.