Поврће

Ролат од кромпира

Ролат од кромпира


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци кромпира

Састојци за прављење кромпира:

  1. Кромпир 800 грама
  2. Пилеће јаје 2 комада
  3. Јаје жуманце 1 комад
  4. Со укус
  5. Пшенично брашно 5 кашика

За пуњење:

  1. Млевено свињетина и говедина 500 грама
  2. Со укус
  3. Млевени црни бибер по укусу
  4. Ловоров лист по укусу
  5. Парадајз средње величине 2 комада
  6. Свјежи першун по укусу
  7. Биљно уље за пржење
  8. 1 средњи лук
  • Главни састојци: говедина, свињетина, кромпир, брашно
  • Послуживање 6 порција

Инвентар:

Пећница, Шпорет, Пећница, Папир за печење, Посуда за печење, Дрвена лопатица, Столићи, Кухињски стол, Дугла посуда, Чајник са поклопцем, Кухињске ручнике, Тесто, Посуда за сервирање, Даска за сечење, Нож, Тањур - 3 посуде, Посуда - 2 комада, четкица за пециво, Рукави шлаг

Кување кромпира:

1. корак: припремите першун.

За почетак, исперите першин под текућом водом и ставите га на даску за сечење. Помоћу ножа ситно исецкајте састојак и одмах након тога пребацимо га на чисту плочу.

2. корак: припремите лук.

Ножем ољуштите лук од љуске и одмах након тога састојак оперемо под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и ситно га исечемо истим импровизованим инвентаром. Насјецкана компонента преноси се на слободну плочу.

Корак 3: припремите парадајз.

Парадајз перемо под текућом водом и стављамо их у дубоку посуду. Да бисте поврће лако огулили, напуните посуду кипућом водом са састојком, тако да вода потпуно прекрива парадајз. У том стању остављамо парадајз током 5-7 минута. Након додељеног времена, из посуде извучемо воду и помоћу ножа лако ољуштимо састојак. Затим рајчице ширимо на даску за сечење и помоћу истих оштрих алата ситно их исечемо. Насјецкана компонента преноси се на слободну плочу.

Корак 4: припремите пуњење јела.

На велику ватру ставимо таву са малом количином биљног уља. Када уље почне да се загреје, ватру направите мало мању од просечне и пажљиво раширите ситно сецкани лук у посуду. С времена на време, мешајући састојак дрвеном лопатицом тако да не изгори, пржите лук док не постане мекан и добије њежан браон нијансу. Након тога у тепсију ставите свињетину и мљевену говедину. Пажња: млевено месо мора бити мекано! А за то га само извадимо из фрижидера унапред и оставимо на страну да добије собну температуру. Такође у посуду додајте ситно сецкани парадајз. Лопатицом све добро измешајте и наставите да пржите док већина млевеног меса и сокова од парадајза не испари. Не заборавите с времена на време да све помешате са импровизованим инвентаром! И на крају додајте со, црни бибер и ловоров лист по укусу. Још једном све добро измешајте и пржите још 5-10 минута. Након што - искључите горионик, чистим рукама очистите ловорове листове, додајте ситно сецкани першун у надев, све добро измешајте и ставите посуду са пуњењем на страну да се хлади до собне температуре и добро инзистирате.

Корак 5: припремите кромпир.

Ножем ољуштите кромпир с коре, а затим га - добро исперите под текућом водом. Истим оштрим инвентаром на дасци за сечење самљејте састојак у средње велике комаде и одмах пребаците у тепсију. Посуду напунимо обичном хладном водом тако да у потпуности прекрије кришке кромпира. Затим таву ставимо на средњу ватру, а након кључања воде додамо малу количину соли и све добро измешамо кашиком, покријемо поклопцем. Скувајте кромпир 20-40 минута зависно од врсте кромпира и величине комада. Након тога искључите горионик и, држећи таву с поклопцем кухињским славинама, пажљиво сипајте врућу воду у судопер тако да кришке кромпира остану у посуди. Помоћу гурача добро охладите кувану компоненту док се не формира хомогена маса без комада. Затим - смешу кромпира оставите на страну, тако да се охлади на собној температури. Важно: ово се мора учинити тако да када у ову мешавину додамо јаја, она се неће цурити.

Корак 6: Припремите тесто за јело.

Када маса кромпира постане прихватљива температура, пробијте је 2 састојка јаја. Све добро измешајте кашиком док не постане глатко. Након тога улијте брашно у смесу од јаја и кромпира и опет све добро измешајте са импровизованим инвентаром. Тестна смеша треба да буде прилично густа и да се не лепи за руке. Стога, ако се по вашем нахођењу показало да је тесто прилично течно, тада му ваља додати мало више брашна.

Корак 7: припремите жуманце.

Раскини 1 јаје и жуманце одвојите од протеина. У исто време, жуманце изливамо у посуду, јер нам је потребно. Помоћу ручног ударања туку састојак док се не формира хомогена пенаста маса.

Корак 8: Припремите кромпир.

Покривамо сухи кухињски стол папиром за печење. Сипајте малу количину биљног уља на папир и равномерно га распоредите четком за пециво по целој површини пергамента. То се мора учинити како би се на тесту угодно радило када ћемо формирати списак истих. А сада размутимо крумпирово тесто на папиру, равномерно га изравнавајући рукама или жлицом по целој површини не мање од 1 центиметара. Затим помоћу исте кашике ставите охлађени надјев на тесто, равномерно га распоредивши по целој површини тест теста. Пажња: оставите празан простор на ивицама теста са свих страна не мање од 1,5 центиметара. А онда је дошао најважнији тренутак! Пошто је кромпирово тесто прилично деликатан производ, потребно га је савити у ролу, подижући папир за печење с једне од ивица, а рукама држати ивицу теста са надјевом. А сада ролницу премештамо, држећи је са пергаментом, на лим за печење, намазан малом количином уља. У том се случају посуда мора ставити у посуду са шавом надоле, тако да се током печења не порумени, а наша ролада се не распадне. Подмажите ролну кромпира четком за пециво, шлаг и ставите да се пече у претходно загрејаној рерни на температуру 180 ° Ц током 30-40 минута док се на површини посуде не формира златно смеђа кора.

Корак 9: послужите колут кромпира.

Кад је кромпир печен, извадите га из рерне и оставите на страну неколико минута да се мало охлади. Затим оштрим ножем нарежите ролицу на комаде и можете послужити. Такво јело може да се послужи као главно, а да притом не заборавите да поред њега ставите посуду са павлаком. Роладу од кромпира можете украсити биљем и осталим састојцима по вашем укусу и боји. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - За припрему пецива од кромпира најбоље је узети кромпир који је добро кухан током процеса кувања и добро држи свој облик током процеса пржења. Уопште, такав кромпир је добар по себи - из њега можете спремати многа дивна јела.

- - Да би тесто било нежније, у масу кромпира можете додати 2 кашике топлог млека.

- - Да бисте добили густу тестну масу, најбоље је да тесто гнетете миксером или у миксеру.