Птица

Капер пилетина

Капер пилетина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за кухање пилетине са капарима

  1. Пилећа бутина 2 комада
  2. Пилећи батак 2 комада
  3. Маслиново уље 60 милилитара
  4. Першун свежег биља 1 грозд
  5. Киселе капаре 1 шоља (капацитет 200 милилитара)
  6. Пилећи јуха (не слана) 2 шоље (капацитет чаше 250 милилитара)
  7. Бело винско сирће 1 шоља (капацитет чаше 200 милилитара)
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: лук, пилетина
  • Сервирање 2 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Стакло, посуда за јело, папирнати кухињски пешкири, дубока посуда - 2 комада, нож, даска за сечење, тањир - 3 комада, шпорет, тава, кухињска лопатица

Кување пилетине са капарима:

1. корак: припремите пилетину, лук, капре и першун.

Огулите батак и пилећа бедра ножем, ако их има, исперите месо под текућом водом од разних врста прљавштине и осушите папирним кухињским пешкиром. Затим ставите пилетину у дубоки тањир. Отворите теглу капрена с конзервираним кључем и помоћу кашике одвојите потребну количину тако што ћете састојак ставити у чисту, дубоку посуду. Исперите огуљени лук, исперите першуном под текућом водом. Осушите лук папирним пешкиром и протресите зеље преко судопера од вишка течности. Након тога ставите ова два састојка на даску за сецкање, а лук исецкајте на коцку приближног пречника од 1 центиметар, а першин ситно насјецкајте. Распоредите кришке у засебне тањире.

2. корак: пржите лук.

Пећ укључите на средњи ниво и на њу ставите тепсију са 2 кашике маслиновог уља. Убаците насјецкани лук у претходно загрејану масноћу и пржите га 2 до 3 минуте мешајући кухињском лопатицом до лаганог премаза златне коре и прозирности. Затим препржено поврће пребаците у дубоку посуду и исперите и осушите посуду папирнатим кухињским пешкиром.

Корак 3: доведите јело у пуну приправност.

Ставите чисту, суву таву са 2 кашике маслиновог уља на шпорет са средњим распоном. Кад је масноћа врућа, умочите пилећа бутина и батак у њу, посолите и поспите месо црном млевеном паприком по укусу. Пилетину пржите до златно смеђе боје, повремено окрећући комаде меса с једне или друге стране кухињском лопатицом за једнолично пржење. Требат ће вам око печења меса 12 - 15 минута, доводити до пуне спремности у овој фази није неопходно! Кад комади меса добију златно нијансу, извадите их из таве, пренесите пилетину на тањир, и додајте лагано пржени лук, капре и першун у ароматично уље. Помијешајте их кухињском лопатицом. 1 минут затим додајте праву количину пилећег залиха, белог винског сирћета у тепсију и доведете течност до кључања. Затим додајте пржену пилетину у таву, поклопите посуду поклопцем, ставите шпорет на најнижи ниво и лагано пирјајте јело за 1 сат 30 минута док месо није спремно. За то време, пилетина ће постати мека и веома нежна са израженим укусом киселог меса. Лук ће се готово у потпуности растопити у ароматичној матираној маси, а капрени ће задржати свој облик, али месу ће дати своје сокове. На тањур ставите део готове пилетине са капарима, прелијте добијеним сосом и пробајте.

4. корак: послужите пилетину са капарима.

Пилетина са капарима се сервира врућа, сложена у порције на тањире по цени од 2 комада меса по 1 оброку. У облику прилога таквој пилетини можете послужити све што срце пожели. То може бити кувана рижа, пире кромпир, пирјано поврће, куване житарице или тестенине. Идеалан аперитив за ово јело је бело полусуво или црвено полусуво вино, деца могу овај укус уживати у соку од шипака или јабуке. Једноставно и укусно. Уживајте! Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Када пирјате месо, у течну масу можете додати зачине попут белог лука или пар режња сецканог свежег белог лука, сушеног мајорана, коријандера, хмеља сунелија, цуррија, свеже нане, све ове зачине надопунити ће арому и укус готовог јела.

- - Такође можете користити пилећи филе или крила да бисте припремили ово јело, а последње се пирја брже око 40 минута.

- - Уместо маслиновог уља можете користити биљне или кремасте масти, као што су сунцокретово уље, маргарин, путер.