Десерти

Воћна глазура


Састојци за воћну глазуру

  1. Џем од марелице 300-350 грама
  2. Прочишћена вода 250 милилитара
  3. Јабучни сок пектин (гелирајући прах) 7-8 грама
  4. Сорбинска киселина 2 грама
  • Главни састојци кајсије
  • Послуживање 1 порција

Инвентар:

Средња тава, сито, посуда за јело, посуда, дрвена лопатица, шпорет, четкица за пециво

Припрема воћне глазуре:

Корак 1: припремите воћну глазуру.

Џем од марелице најприкладнији је за припрему воћне глазуре, јер осим што је сам по себи укусан, има и конзистенцију попут јелке и од ње ће бити лакше направити глазуру. Стога састојак распоредите у средњој посуди и сипајте у посуду 150 милилитара пречишћене воде, после - све добро измешајте кашиком док не постане глатко. Затим таву ставимо на средњу ватру и чим смеша почне да кључа, направимо малу ватру и кувамо, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Након неког времена видећете колико се ваша смеса од марелице задебљава. Време кухања зависи од тога колико густа користите пекмез. Стога је неопходно пажљиво надгледати конзистентност наше будуће глазуре. Када се смеша поштује, одмах након тога додајте још 100 милилитара пречишћене воде и пектин, после - све добро измешајте лопатицом. Пектин ће учинити да наша мешавина постане мало желе. Дакле, након тога настављамо да кухамо мешавину марелице даље, повремено мешајући све лопатицом. Чим се наша смеша згусне, али је и даље течна, у конзистенцију која подсећа на киселу павлаку, додајте сорбинску киселину у таву. Сорбинска киселина је природни конзерванс који ће повећати рок трајања наше воћне глазуре и спречити појаву плијесни на површини смјесе. На крају кувања кајсијева маса, још једном све добро измијешамо лопатицом и можемо угасити горионик. Пажња: снажно гелирање воћне смеше није потребно, јер ће то усложнити поступак примене печења, такође ће се врло брзо згушњавати и биће теже са њим. Сада, да би наша воћна глазура лепо и глатко лежала на пециву, а не наилази на комадиће марелице из џема, морамо је филтрирати кроз сито. Да бисте то учинили, глазуру излијте кроз сито директно у посуду. А да бисте исциједили максималну течну количину смјесе, држећи сито једном руком, држите кашику у другој руци и исциједите преосталу глазуру користећи овај импровизовани инвентар. Сва воћна глазура је спремна!

2. корак: послужите воћну глазуру.

Воћна глазура погодна је за све врсте печења! Користи се не само за сакривање неправилности исте торте са бисквитом, већ и за постизање сјаја и лепе изглед тест тањура. Печење је потребно прекрити лагано охлађеном глазурама, тада ће поступак маскирања неправилности бити много успешнији него ако смо то урадили уз помоћ вруће глазуре. Након неког времена воћна мешавина отврдне и формира мало лепљиву површину на којој ће лепо лећи различите глазуре од шећера и чоколаде. Пажња: ако желите да колаче натопите сирупом, онда је воћна глазура најбоље нанети се након неког времена, када готово тесто апсорбује сируп. Дакле, користећи кашику можете нанети воћну глазуру на цупцаке. Такође, торта ће постати укуснија ако на њу нанесете шећерну глазуру четкицом за пециво. Шта можемо рећи о лепињи, која ће засјати након што на површину нанесемо мало воћне глазуре, пробудивши апетит свих, без изузетка. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - За припрему воћне глазуре можете узети било који џем по вашем укусу. Важно је знати да ће укус печења дати воће од кога се прави џем.

- - Уместо пектина можете узети 5 грама посебног згушњивача воћа. Али ако нисте пронашли ни једну ни другу компоненту, немојте се узнемирити! Уосталом, 250 милилитара природног јабучног сока савршено ће послужити као њихова замјена. У том је случају најбоље исциједити сок из јабука сами помоћу соковника или одабрати природни сок у супермаркету или трговини. Затим се сок мора додати смеђи од марелице уместо води и кухати масу док се не згусне.

- - Уместо пектина или посебног згушњивача воћа, у глазуру воћа можете додати састојке као што су агар, гума, карагенан или чак желатина.

- - За подмазивање печених производа немојте користити џем само разблажен водом. Заправо, због тога ће смеша садржавати велику количину невезане влаге, што ће заузврат продријети у горње слојеве глазуре и оштетити њен леп изглед.

- - Воћна глазура припремљена према овом рецепту може се дуго чувати у фрижидеру у стакленој посуди са чврсто затвореним поклопцем. Пре него што поново употребите ову мешавину, морате је разблажити у малој количини воде (у зависности од тога колико сте добили воћну глазуру) и још мало прокухати, све добро измешајући дрвеном лопатицом.