Остало

Паелла од морских плодова


Морски плодови Паелла Састојци

  1. Коктел од морских плодова (смрзнут) 500 грама
  2. Пиринач (Валенсија) 300 грама
  3. Парадајз пире - 200 грама по укусу
  4. Маслиново уље 40 мл
  5. Лук (велики) 1 комад
  6. Зелени грашак (смрзнут) - 100 грама по укусу
  7. Шафран ½ кашике
  8. Сол - 1 кашика по укусу
  9. Половина зелене слатке паприке
  10. Лимун 1 комад
  • Главни састојци: шкампи, дагње и тиквице, пиринач
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухињаСпанска кухиња

Инвентар:

Чаша, кашика за чај и трпезарију, чинија, додатак за даску, даска за сечење, оштар нож, резач, дрвена лопатица, Паелла (широка тава), шпорет

Кување паелле с плодовима мора:

Корак 1: Припремите састојке.

Смрзнуте морске плодове прво је потребно одмрзнути, а потом темељито испрати и из њих исциједити вишак воде. Ставите широку таву на јаку ватру, додајте и загрејте маслиново уље, а затим баци сушене морске плодове, пржите 3 минута, повремено мешајте. Затим је ставите у посебну чинију. Ставите шафран у чашу и прелијте кључалом водом. Треба га инфузирати око 20 минута. Лук пажљиво огулите од љуске, па исперите под хладном водом и исеците на коцкице. Беле паприке оперите, прережите на пола и огулите семенке, а затим нарежите на коцкице. Парадајз пире можете направити са средњом рерном.

2. корак: Скувајте паеллу од морских плодова.

Испеците лук у истој тави до прозирног, а затим додајте пиринач и добро измешајте. Пржите пиринач, непрестано мешајући, неколико минута. Сада додајте сол по укусу, а рижу можете прелити кључалом водом и шафраном. Течност треба да га покрива за око 1-1,5 цм. Смањите топлоту и кувајте око 20 минута. Без мешања.

Корак 3: Додајте парадајз и грашак.

Прво додајте парадајз пире и равномерно га распоредите по површини, такође да се не меша. Након отприлике 10 минута можете додати грашак и паприке. По потреби можете додати мало воде.

4. корак: Послужите паеллу с плодовима мора.

Кад се сва течност упије у рижу и она је спремна, њежно и лијепо положите морску храну преко свега. Користите кришке лимуна као украс. Оставите посуду 5 минута да инсистира. Паелла од морских плодова најбоље се сервира врућа, тачно у тави. А већ за столом можете га поделити на порције. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Слој пиринча не сме прећи два центиметра. Тако ће бити много ароматичније, а јело - сочније.

- - Ако желите да следите све шпанске традиције повезане са овим јелом, онда сву морску храну треба избацити тек након што је јело спремно, као укусан украс.

- - Ако намеравате да користите свежу морску храну, онда се придржавајте следећих препорука:

- - дагње треба темељно обрисати четком под хладном водом, а потом их прокухати, око 10 минута;

- неотворене дагње треба бацити;

- - љуске се морају очистити од филмова, затим опрати и пржити са обе стране;

- - Прво козице, а затим огулите.


Погледајте видео: Bakina kuhinja -rižoto sa morskim plodovima (Јануар 2022).