Прилози

Класична пржена рижа с јајетом


Састојци за прављење класичног кинеског прженог риже с јајетом

  1. Басмати рижа (дугозрната) 1,5 шоље (капацитет 250 милилитара)
  2. Пилеће јаје 3 комада (велико)
  3. Биљно уље 3 кашике
  4. Чешњак 1-2 злице
  5. Зелени лук 3 перја
  6. Зелени грашак смрзнут 130 грама
  7. Соја сос 1 кашика
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: лук, чешњак, јаја, рижа
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухињаАзијска, оријентална

Инвентар:

Дубока посуда, Дубока котла, Чаша, Столна кашика, Мешач, тањир, Хладњак, Дугла посуда - 2 комада, Даска за сечење, Нож, тањир - 2 комада, Пекач, Кухињска лопатица, Папирнати кухињски пешкири

Кување класичног кинеског прженог пиринча са јајетом:

1. корак: припремите пиринач за кување.

Изрежите танкозрну пиринчасту душу, уклоните покварена и тамна зрнца. Затим је ставите у фил од филца и исперите под текућом водом, а затим је баците у дубоку посуду. Да би пиринач био мекши и кувао брже, намочите зрно у хладној текућој води у трајању од 30 минута.

Корак 2: кувајте пиринач.

Сипајте праву количину чисте дестиловане воде у дубоки казан брзином од 5 1,5 шоље рижино зрно 2, 5 шољица течности. Ставите посуду на шпорет који је укључен на јак ниво и доведете течност до кључања. Затим завијте ниво пећи на најнижу температуру. Поново натопите пиринач у филцу за коло, оставите да се оциједи и пребаците у чашу са топлом водом, помажући вам једну кашику. Покријте котлу поклопцем и кувајте пиринач 13 - 15 минута док влага потпуно не испари. Не уклањајте поклопац са котла током кувања и не мешајте пиринач! Након што прође потребно време, уклоните котлу са шпорета, пустите пиринач, посолите и потпуно охладите на неком хладном месту. Боље је ако рижу кувате од ноћи и користите је само ујутро, омогућавајући да се састојак куха у фрижидеру 12 сати Спремни пиринч Басмати треба да буде мрвљив, али не и кухан!

Корак 3: припремите зелени грашак.

О 12 сати извадите врећицу смрзнутог грашка из замрзивача, отворите паковање и улијте потребну количину у дубоку посуду. Дајте грашку прилику да се мало одмрзне. Из фрижидера можете добити и котлић са пиринчем.

4. корак: припремите лук и бели лук.

Огулите бели лук, оперите зелени лук под текућом водом од разних врста контаминаната и протресите вишак течности преко судопера. Након што наизменично ставите састојке на даску за сечење и ситно сецкајте ножем. Кришке чешњака произвољног облика, приближног пречника до 5 милиметара или мање. Лук ситно исецкати, оставити комаде да се дужине до 1 центиметар. Распоредите кришке у засебне тањире.

Корак 5: припремите јаја.

У дубокој посуди умутите праву количину јаја, додајте со и црни бибер по укусу и туците их тучом док се лагана прозрачна пена не сједини 2 до 3 минуте.

Корак 6: Кување класичног кинеског прженог пиринча с јајетом.

Укључите шпорет на средњи ниво и на њу ставите посуду са 2 кашике биљног уља. Када се масноћа загрејала, убаците у њу сецкани бели лук и промешајте кухињском лопатицом, пржите поврће за 1 - 2 минута само да састојак растопи свој укус. Након што сте умућени јаја сипали у тепсију и непрестано их мешали лопатицом, пржите их до густе конзистенције, уз благо облагање златне коре за 1 - 2 минута. Затим одмах уведите зелени грашак, ако је мало смрзнут, још је боље, пустите да се састојци стапају у растопљеној течности, потрајат ће 2 до 3 минуте. Затим добијену смешу пребаците у дубоку посуду. Исперите посуду под текућом водом, обришите је папирним пешкиром и ставите је на шпорет. Сипајте у посуду 1 кашика биљно уље и загрејати масти до крајњих граница. Кад се масноћа загреје, сипајте у њу кухан пиринач и често мешајући кухињском лопатицом, пржите зрно пиринча. 2 до 3 минуте. Након тога додајте сој сос у рижу, као и испечену мешавину јаја, белог лука и грашка. Загревајте јело 3 минута и можете га послужити.

7. корак: послужите класични кинески пржени пиринач са јајетом.

Класична пржена рижа с јајетом која се сервира врућа. Након кувања, дебела маса се дели у порције на тањире и посипа ситно сецканим зеленим луком. Једноставна кувана рижа је прилог, али ово јело можемо назвати потпуно неовисним топлим јелом, врстом кинеског пилафа. Пријатне ароме, њежног укуса, меке текстуре и све то је класична кинеска пржена рижа с јајетом! Кувајте с љубављу! Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Зачини који се користе у овом рецепту нису битни, можете ставити било које зачине које волите који су погодни за кување јела од пиринча или пилафа, на пример, барберри, коријандер, тимијан, жалфија, ловоров лист, кари, хмељ - сунели и многи остали зачини.

- - За ово јело можете користити било коју врсту пиринча, на пример, Краснодар, египатску, обичну дугу зрно полираног пиринча, а можете додати и дивљу, црну рижу, али треба је кухати одвојено, јер има дуже време кувања.

- - Ако користите свежи грашак, пре кувања ово јело треба га кувати у кључалој, сланој води 2 до 3 минуте. Замрзнути грашак се под замрзавањем подвргне сличној термичкој обради, тако да га не можете кухати!

- - Ако желите, можете помешати лук са готовим јелом, као и рижу посипати насјецканим копром и першуном.

- - Јело ће испасти укусније ако ћете све састојке скухати и пржити на кремастој масти.

- - Ово јело се често припрема са разним морским плодовима, као и различитим врстама меса и поврћа.