Печење

Мршаве палачинке

Мршаве палачинке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за кување палачинки с мршавим квасцима

  1. Пшенично брашно 360 грама
  2. Свјежи прешани квас 10 грама
  3. 0,5 кашичице соли
  4. Шећер 5 кашика
  5. Биљно уље 2-3 кашике
  6. Пречишћена топла вода 300-400 милилитара
  • Главни састојци тесто квасца
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Сито, посуда - 3 комада, чајна кашика, жлица, ручни штапић, мерна чаша, тава за кување, кухињски штедњак, крпа убрус, четкица за пециво, лонац за супе, кухињска дрвена лопатица, широка равна посуда, поклопац

Кување мршавих палачинки:

1. корак: припремите брашно.

Пре употребе, брашно се просија кроз сито у посебну посуду тако да нема грудица и обогаћује се атмосферским кисеоником. На тај начин ће се олакшати мешање теста и побољшати његов квалитет. Обавезно користите пшенично брашно највишег квалитета, финог мљевења и брендове које сте верификовали.

2. корак: припремите тесто за мршаве палачинке.

У посуду са високим странама сипати просијано брашно и додати састојку брашна 4 кашике шећера. Помоћу кашике за жлицу или руку, две компоненте добро измешајте. Затим сипајте мерном шољом у исту посуду 200 милилитара воде. Вода мора бити топла. Користећи исти прибор за јело добро измешајте мешавину шећера и брашна са течношћу тако да се у тесто не формирају грудице и оно постане хомогено. Остављамо овај капацитет на 15 минута на страну. За то време, глутен се формира у мешавини течног брашна и због тога се развлачи. Док се ова смеша улива, сипајте у слободну чинију 100 милилитара загрејано на температуру 35 ° -37 ° Ц воду и у њу пренеси свеже пресовани квас и 1 кашика шећера. Користећи кашику, те састојке добро измешајте док се потпуно не растварају у води и одложите ову посуду са течном масом квасца у страну све док се на њеној површини не формирају мехурићи. Ако се на површини течности не појаве мјехурићи, квас није свјеж и није погодан за прављење палачинки. Важно је запамтити: квас се не може растворити у врућој води, јер ће се оне онечистити од тога и такође неће бити погодне за даљу употребу. Затим сипајте течни квасац у посуду са течном смешом од брашна и све добро измешајте кашиком или ручном мешалицом. Посуду са тестом ставимо на топло место током 20-30 минута док се на њеној површини не формирају мехурићи. Након тога - додајте сол и биљно уље у тестну масу и опет све добро измешајте. Пажња: ако желите густе палачинке, онда конзистенција теста треба да буде довољно густа. И обрнуто - ако желите да палачинке буду довољно танке, тада требате додати више у тесто 100 милилитара топле воде и све добро промешати.

Корак 3: припремите мршаве палачинке са квасцем.

Ми ћемо пржити палачинке са квасцем, као и све остале палачинке, у сувој врућој тави. Пажња: За кување палачинки најбоље је користити тепсију од ливеног гвожђа. Када се добро загреје на ватри без уља, мора се уклонити са топлоте и обрисати чистом, сувом крпом са соли, па ће се палачинке лакше уклонити са површине посуде. Ставили смо таву на велику ватру. Кад је посуда врућа, угасимо ватру на средњу и помоћу четкице за пециво намажемо таву малом количином биљног уља, тада ће прва палачинка лако заостати за врућом површином посуђа. Помоћу средње посуде сакупљамо тесто и излијемо га на површину тепсије, држећи посуду уз помоћ кухињских наставка. Затим брзим кружним покретима, нагињући посуду са тестом с једне на другу страну, палачинку распоредимо у равномерном слоју по целој површини дна тепсије. Пажња: Да бисте проверили да ли је исправна количина теста укувана у теглу за припрему палачинки, довољно је да направите тестну палачинку. Обично прва палачинка може бити густа и масна, али све следеће ће бити танке. Након што сте пекли прву палачинку, више није потребно подмазавати тег биљним уљем, пошто се овај састојак налази у тесто, па су следеће палачинке пржене без уља. Пре него што ставимо нову палачинку у тепсију, користећи кашику, добро измешамо тесто у посуди тако да задржи једнолику конзистенцију. Пеците палачинку прво с једне стране до златне боје, а затим, држећи је од дна кухињском дрвеном лопатицом, брзо окрените јело на другу страну и испржите до златно смеђе боје. Палачинке се прже врло брзо 1-2 минута са сваке стране, тако да прилагођавамо ватру и пазимо да наше јело не изгоре. Важно одмах смањите топлоту чим се тава добро загреје. Затим помоћу исте опреме за благовање уклањамо мршаве палачинке са квасцем и пребацимо их у широку посуду једну на другу у хрпу. Готове палачинке покријемо поклопцем на врху тако да остану мекане.

4. корак: послужите мршаве палачинке са квасцем.

Топле палачинке се одмах сервирају. С обзиром да су наше палачинке мршаве и обично се кувају током поста, тако да их можете послужити са било којим џемом или медом. Готове палачинке се такође могу послужити са преливима од печурки, кромпиром с луком, пирјаним купусом, преврћући их на пола или у цев и тако их положити на тањир. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Ако у готово тесто додате мало кључале воде, онда ће се палачинке с квасцем с квасцем налазити са рупама.

- - Додајте ванилин шећер или цимет у тесто и ваше палачинке ће се показати врло мирисним.

- - обично припремајте мршаве палачинке од пшеничног брашна. Али укус палачинки ће се побољшати ако кувате тесто од једнаке количине пшеничног и хељдиног брашна.

- - Ако имате миксер или миксер, онда је боље да се тесто разбије уз помоћ ових кућанских електричних уређаја. Тесто је мекше и прозрачније, а ви заузврат олакшавате свој посао.

- - Такође можете направити тесто од сушеног квасца. За наш рецепт биће им потребно 3-4 грама.

- - Ако се палачинке лоше изваде из таве или се осуше, тада морате неколико пута намазати уље.