Печење

Пита од меса

Пита од меса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за прављење месних пита

  1. Мљевена говедина 800 грама
  2. Брашно 6-7 шољица
  3. Суви квасац 1 паковање (11 грама)
  4. Млеко од 2,8% 450-500 милилитара
  5. Шећер 100 грама или по укусу
  6. 5 јаја
  7. Лук 1 комад
  8. Биљно уље за пржење
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Сол 1 кашика кашике теста + за прелив по укусу
  • Главни састојци: говедина, млеко, квасно тесто
  • Светска кухиња

Инвентар:

Нож, даска за сечење, кухињски штедњак, тава за јело, кухињска лопатица, чајна кашика, мерна шоља, пећница, пекач, наставци, кухињска четкица, тава, тањир, велика посуда, ваљак, кашика за стол, шлаг, крпа ручник или поклопац

Кување месних пита:

1. корак: припремите квас.

Припремит ћемо месне пите од квасца, за то морамо припремити квасац, па прво у шерпу излити праву количину млека и ставити је на горионик. Укључујемо температуру тањира на просечан ниво и уз стално мешање кашиком, млеко загрејемо на топло стање, односно на 35 - 40 степени Целзијуса. Након што се млеко загреје, искључите топлоту и оставите посуду на страну. Затим сипајте топло млеко у чашу, испуните га на пола. Након тога у чашу додајте 1 кашику шећера, сувог квасца и све добро измешајте. Оставите смешу 5 до 10 минута док се квас не дигне.

2. корак: припремите тесто.

Затим остатак млека из шерпе излијте у велику, дубоку посуду или другу погодну посуду у којој ћемо припремити тесто. Како време пролази, у посуду изливамо набубрени квасац и постепено додавамо, у мањим оброцима, уз непрестано мешање брашном, просијано брашно. У овој фази вам је потребно око 3 чаше. Тесто би требало да буде мало течно, без грудица и једнолике конзистенције. Добијено тесто је прекривено крпним пешкиром или прекривено поклопцем и остављено најмање на топлом месту 4 сатаали боље цијелу ноћ. За то време, тесто ће се повећати за око 2 пута.

Корак 3: припремите лук.

Сада ћемо припремити месни надјев за наше печење. Пре свега, ољуштите лук од љуске, исперите под хладном текућом водом и положите на даску за сечење. Оштрим ножем га исеците на мале комаде произвољног облика, величине око један центиметар. Сјецкани лук исјецкамо у посебан тањир.

Корак 4: припремите месни пуњење.

Извадимо млевено месо из амбалаже и оставимо да се загреје до собне температуре, а док се месо скува, узећемо лук. Укључујемо температуру пећи на просечан ниво, сипамо мало биљног уља у шерпу и стављамо га на горионик. У претходно загрејану масноћу помешајте сецкани лук и почните да пржите до прозирног и благог златног сјаја. За једнолично кухање, најбоље је повремено мешати кришке лука кухињском лопатицом. Овај поступак ће вам потрајати око 2 до 3 минуте. Затим смањите температуру пећи и раширите млевену говедину у тави. Пржите га док цела компонента меса не промени боју у црвену у сиву, а то се дешава након отприлике 15 - 20 минута. Одмах након тога додајте со и црни бибер по укусу и добро измешајте наш пуњење.

Корак 5: Замесите тесто.

Након 4 сата отпуштамо чинију теста из платненог пешкира и настављамо да кувамо. Пилећа јаја перемо под топлом текућом водом од разних врста загађивача, а 4 разбијамо директно у посуду са тестом, а 1 разбијамо у посебну шољу. Затим додамо сол, шећер у тесто и умутимо да се тесто добро измеша док не постане глатко. Тада почињемо постепено додавати преостали део просијаног брашна, после 2,5 - 3 чаше, рукама прелазимо на шаржу и додајемо брашно све док тесто више није лепљиво. Добијено тесто се приближно остави да се дигне 1 - 2 сата.

Корак 6: формирајте торте.

Након што се тесто поново подигло, поспите равну површину са малом количином брашна и развуците тесто. Поделите га на 14 - 18 куглица приближно једнаке величине и почните да се уваљате у овални слој дебљине око 7 милиметара. Затим се наоружамо чајном кашиком и на средину сваке ширимо месни надјев. Након тога чврсто причврстимо њихове ивице и наставимо са припремом листа за печење. Дно подмажите биљним уљем или обложите папиром за печење како се наша пецива не би запалила. Даље, на припремљену тепсију положимо формиране пите са шавом према доље и помоћу кухињске четкице намастимо их јајетом, коју смо оставили у посебној шољи. То радимо како бисмо осигурали да пецива током печења буде прекривена укусном златном коре.

Корак 7: испеците јело.

Сада кренимо са печењем. У претходно загрејаној 200 степени Целзијусову рерну, ставите плех за печење и пеците пите 15 - 20 минута док не буде спремно. Чим су прекривени златном коре, уз помоћ кухињских лепиња извадимо лим за печење и оставимо да се охлади до собне температуре.

Корак 8: послужите месне пите.

Након што се печење охладило, кухињским лопатицом одвајамо га од папира за печење и стављамо на прелепи тањир за послуживање. Такав срдачни укус можете зачинити мирисним топлим чајем или топлим млеком, а можете га понијети и са собом на излет или на посао. Кувајте са задовољством! Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - уместо мљевене говедине, можете користити било коју другу, али радије месни асортиман неколико врста меса.

- - Поред црног бибера, можете да користите и друге, једнако мирисне зачине.

- - Пуњење се може припремити код куће, помоћу брусилице за месо. Истовремено, изабрани комад меса треба да садржи малу количину масти како се пуњење не би исувише осушило.

- - Брашно за пите и било које друго печење просијати кроз сито. Пошто овај процес не само да га засићује кисеоником, већ елиминише и непотребне квржице брашна које погоршавају квалитет готових производа од брашна.

- - Пуњење за наше јело није потребно пржити с луком, може се и кухати.



Коментари:

  1. Caswallan

    Ова тема је једноставно неупоредива

  2. Terence

    In my opinion, this has already been discussed, use the search.

  3. Sarn

    Изузетна мисао))))

  4. Tygogis

    I would add something else, of course, but in fact, almost everything is said.

  5. Thutmose

    which I will run out for a week now

  6. Warner

    Извињавам се, али мислим да грешите. Уђите ћемо разговарати. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.

  7. Pellean

    Жао ми је, али мислим да грешите. Хајде да причамо. Пошаљите ми е-пошту на ПМ.

  8. Aeker

    Браво, одлична порука



Напиши поруку