Печење

Пица од шкампи и брокуле

Пица од шкампи и брокуле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци пице од шкампи и брокуле

За тест:

  1. Грубо пшенично брашно 200 грама
  2. Фино пшенично брашно 200 грама
  3. Пилеће јаје 1 комад
  4. Суви квасац 5 грама
  5. Сол 2 прста
  6. Шећер 2 кашике

За пуњење:

  1. Куване смрзнуте козице 150 грама
  2. Свежи броколи 150 грама
  3. Свеже средње величине 1-2 комада
  4. Пармезан сир 50 грама
  5. Свјежи босиљак 5-6 грана
  6. Маслиново уље 3 кашике
  7. Маслине без коштица 10 комада
  8. Лук средње величине 1-2 комада
  9. Конзервирани капари 1 кафена кашика
  10. Чешњак средње величине 1-2 чена
  11. Винско сирће 2 кашике
  12. Осушени оригано по укусу
  • Главни састојци: шкампи, брокула, тесто квасца
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Сито, посуда - 5 комада, кашика за ножеве, нож, омот за храну, даска за сечење, тањир, 3 комада, шпорет, додатак за усне, скиммер, ситна рерна, блендер, отварач за лим, тањир, посуда за печење, кухињске рукавице, клип, посуда за печење , Четкица за пециво, Пећница, Метална лопатица, Широко посуђе за сервирање

Кување пице са козицама и броколијем:

1. корак: припремите брашно.


За припрему пице користићемо пшенично брашно грубог и финог млевења. Просијте брашно две врсте кроз сито у засебну дубоку посуду да уклоните квржице и обогатите га кисеоником из ваздуха.

2. корак: припремите тесто.


У посуду са просијаним брашном додајте суви квасац, со и шећер. Помоћу кашике све добро измешајте док не добијете хомогену смешу.

Затим преко бесплатне посуде кухињским ножем разбијте љуску пилећег јајета, па у ову посуду сипајте жуманце и протеине. Такође додајемо маслиново уље и 100-125 милилитара топле воде (35 ° Ц-37 ° Ц). Користећи исту опрему за ручавање, све добро измешајте док не постане глатко.

Потом јаја-маслинову смешу изливамо у посуду са брашном и јако брзо гнечимо тесто да не формира грудвице. Тесто раширимо на столу, згњеченог брашном, и ручно га настављамо мешати, добивајући тесто у облику куглице. Као резултат тога, добијамо густо и еластично тесто које не би требало да се држи за наше руке. Након што тесто пребацимо назад у посуду. Замотајте посуду лепљивом фолијом и оставите је на топлом месту у трајању од 60 минута. За то време, тесто ће се удвостручити у величини.

Корак 3: припремите лук.


Огулите лук кухињским ножем и добро исперите под текућом водом. Затим поврће преместимо на даску за сечење и прережемо га на пола. Сваку половину лука нарежемо на пола прстена, дебљине не више од 3-4 милиметра и насјецкано поврће пребаците у слободну посуду. Затим у исту посуду додајте винско сирће и помешајте га са луком са кашиком. Оставити да се маринирају у трајању од 1-2 сата. Након тог времена, пола прстена поврћа оперите под текућом водом и лагано исциједите ручно.

4. корак: припремите бели лук.


Лук белог лука ставимо на даску за сечење и, притиском на њих, дршком ножа, извадимо га из љуске. Затим их без резања пребаците на бесплатан тањир.

Корак 5: припремите броколи.


На средње јаку ватру ставимо лонац воде. Додајте му прстохват соли и доведите течност до кључања. Након што прокуха воду, помешајте броколи и кувајте 5-7 минутабез прекривања таве поклопцем. Затим искључите ватру, па таву с готовим поврћем баците у додатак и мало исперите под текућом водом. Када вода исцури, купус пребацимо на даску за сечење, помоћу кухињског ножа одсечемо ноге и поделимо у цвасти. Пажња: за кување пица боље је користити само купус цвасти. Ако су цватње брокуле велике, онда их исечемо на неколико делова. Овако припремљено поврће ставите у слободан тањир.

Корак 6: припремите босиљак.


Свеже лишће босиљка оперемо под текућом водом и, премештајући их на даску за сечење, ситно исечемо кухињским ножем. Затим пребаците у засебну посуду.

Корак 7: припремите парадајз.


Парадајз оперемо под текућом водом и пребацимо на даску за сечење. Помоћу ножа с једне стране на кожи поврћа направимо плитки рез у облику крижа. Затим умочите парадајз у лонац кључале воде на 15-20 секунди. Након тог времена, уз помоћ прорезне кашике, извадимо поврће из посуде и пребацимо их под хладну воду. Из рајчице која се охладила на собну температуру, ручно уклоните кожицу. Ољуштено поврће пребацимо у блендер, у исти спремник додамо режњеве белог лука и на средњој брзини их уситнимо до стања каше.

Корак 8: припремите сир.


Помоћу ситне рерне, пармезан протрљајте у слободан тањир. Пошто се чипс од сира брзо суши, плочу можемо покрити сиром или је обложити филмом за лепљење.

Корак 9: припремите шкампе.


Спремне смрзнуте шкампе стављамо у бесплатну тепсију и у њу стављамо хладну кипућу воду, која треба у потпуности прекрити морску храну. После 5-7 минута Сипајте воду са шерпице у другар. Када течност потпуно исцури, готове козице пребаците у бесплатну посуду. Затим се свака козица ручно очисти од шкољке, одвајају репове и пребацују у бесплатну посуду. Ако имате велике шкампе, пребаците их на даску за сечење и исеците их на мање комаде помоћу кухињског ножа.

Корак 10: припремите маслине.


Користите отварач за лименке, отворите поклопац са конзервираним маслинама и исцедите течност. Излијемо их на даску за сечење и ножем их преполовимо ако су велике. Маслине мале или средње величине се не могу резати. Затим их ставите у бесплатан тањир. За припрему пице потребно је да користите коштице воћа. Али у ствари, додавање маслина није неопходно, јер без њих пица неће постати мање укусна.

Корак 11: припремите сос.


Таву ставимо на средњу ватру и сифамо је у ову посуду 1 кашика маслиновог уља, сипајте парадајз пире, сол по укусу. Помоћу кашике измијешајте све до хомогене масе и пирјајте их док вишак течности не испари. Кад се сос мало згусне, употребите кухињску плочицу да уклоните таву са ватре.

12. корак: направите пиззу са шкампима и броколијем.


Извадимо пециво из чиније и ставимо га на стол, згњечен брашном. Ручно га гњечите поново и помоћу ваљка заролајте га у тестни слој у облику круга, дебљине не више од 5-7 ммц. Виљушком гурнемо тесто на више места тако да се током печења не диже. Пречник тестне погаче не сме да буде већи од пречника посуде за печење. Помоћу четкице за пециво равномерно премажите калуп маслиновим уљем и у њега пребаците тортиљу. Ручно радимо мале стране тестног слоја уз ивицу калупа. Кашиком распоредите сос по површини тесто и равномерно га распоредите по целој површини торте. Затим на сос распоредите кисели лук, шкампе, босиљак и сушени оригано. На ваш захтев можете ставити и маслине.

Потом поспите нарибаним сиром. После равномерног распоређивања броколија и капрера на чипс од сира. Пиззу поспите маслиновим уљем. Ставите јело за пиззу у претходно загрејану рерну до 200 ° Ц и испеците га 20-25 минута. Формула је пице поруменила, а пећнице извадимо из пећнице. Помоћу металне лопатице преместимо је у широку посуду.

Корак 13: послужите пицу од шкампа и брокуле.


Пре сервирања пицу са шкампима и броколи ножем исеците на 6-8 делова. По жељи можете јело украсити насјецканим листовима босиљка. Послуживање пице најбоље је одмах након кувања, јер није тако укусно када се загреје. Чаша сока од парадајза, чаша хладног пива или чаша вина ће одговарати нашем јелу.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако сте купили сирове козице за пиззу, пре него што их скухате, оперите их под хладном текућом водом, а затим кувајте у сланој води 3-5 минута. Можете додати ловоров лист и грашак од паприке у кипућу воду са козицама. Веома је важно да се морски плодови не пробављају, јер ће то учинити да козице буду чврсте као гуме.

- Броколи је боље не пробавити, иначе ће изгубити не само своја корисна својства, већ ће постати мекани и потпуно укусни.

- Ако имате двоструки бојлер, онда је боље кухати броколи у њему, јер је поступак парења много бољи него код кувања у води.

- Маслиново уље се може заменити рафинираним сунцокретовим уљем.

- Винско сирће за лук лук може се заменити столним сирћетом.



Коментари:

  1. Zane

    Свидело нам се свима!

  2. Algar

    да, хвала



Напиши поруку