Бланкс

Маринирани патлиџан

Маринирани патлиџан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за прављење киселог патлиџана

  1. Патлиџан 1 кг
  2. Биљно уље 100 милилитара
  3. Велики чешњак, 3-4 режња
  4. Љута паприка чилија 1 комад
  5. Пречишћена вода 1 литар
  6. Сол 60-100 грама и 2 кашике
  7. Сирће 5% јабука 150 милилитара
  • Главни састојци
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Стаклена стакленка од пола литра - 2 комада, даска за сечење, нож, дубока посуда, велика тава, додатак за сто, столна жлица, штапић, тањир - 2 комада, прекривач од платна, најлонске пресвлаке, кухињске рукавице, пластичне кухињске рукавице, шпорет, Дрвена лопатица, сода бикарбона, кухињска четкица, равни екран, средња посуда, пешкир од чисте крпе, вилица, посуда за салату

Кување киселих патлиџана:

1. корак: припремите бели лук.


Лук белог лука раширимо на дасци за сечење и помоћу дршке ножа благо их притиснемо. После - љуску уклањамо са лакоћом. Сад поврће ножем ситно исецкајте до стања кашике. Пажња: ако имате при руци кутију белог лука, онда можете да користите овај инвентар. Након тога - сецени бели лук пребацимо у бесплатан тањир.

2. корак: припремите љуту паприку.


Прво исперите паприке чилија под текућом водом. Након тога ставите је на даску за сечење, али немојте журити да је сечете на комаде. Пошто је такво поврће прилично оштро, спалиће вам руке ако их не заштитите. Стога на руке стављамо пластичне рукавице и тек након тога - ножем одрежемо стабљику, пресечимо паприку по дужини на две половине и очистимо је од семенки. Затим их ситно исецкајте на комаде, величине не више од 0,5 центиметара и пребаците се на чисту тањир.

Корак 3: припремите патлиџан.


Патлиџан оперемо под текућом водом и ставимо га на даску за сечење. Ножем нарежите поврће у кругове, дебело 1,5-2 центиметра. Затим четвртину обришите и пребаците у дубоку посуду. Поспите здробљени патлиџан 2 кашике соли и напуните их обичном водом тако да их потпуно покрива. Оставите главно поврће током 40-60 минута како би из њега изишла сва горчина. Оно што је најважније, захваљујући соли и води, патлиџани ће током процеса пржења упити мање биљног уља, па ће се показало да јело умерено масно.
Након додељеног времена, одцедите слану воду и оперите кришке патлиџана под текућом водом из соли директно у посуди. Након што одложимо поврће и пређемо на следећи процес кухања.

4. корак: припремите тегле.


Кисели патлиџан се мора чувати у стерилисаним теглама. Стога, након што сте их темељно опрали, настављамо са стерилизацијом. Да бисте то учинили, сипајте обичну воду у средњу посуду и ставите посуду на средњу ватру. Кад вода прокључа, њежно прекријте посуду равним сито, које нужно мора бити веће од таве. А сада смо ставили стакленке са вратом на сито. Пажња: ако је површина за стерилизацију прилично велика, можете одмах ставити две лименке, али увек на малој удаљености једна од друге, тако да се оне не додирују. Потребно је пажљиво надгледати сам процес да се контејнери не распрсну.
А кад капљице паре почну да течу низ унутрашње зидове, то значи да су тегле већ стерилне и могу се уклонити кухињским наставцима. Посуду преуредимо тако што је врат вратан на кухињском крпом и оставимо да се охлади. Извадите сито из таве и ставите поклопце у посуду. Стерилизирамо поклопце у кипућој води за 15 минута и након додељеног времена, извадимо их помоћу вилице и пребацимо их на чист пешкир са ивицом доле.

Корак 5: припремите маринаду.


У већу посуду сипајте очишћену воду и ставите на средњу ватру. Кад вода прокључа, сипајте је у посуду 60-100 грама соли, све добро измешајте са кашиком и у шерпу сипајте јабуково сирће. Опет чекамо да маринада прокључа, али не искључите горионик и кренемо да кувамо кисели патлиџан.

Корак 6: припремите кисели патлиџан.


Кришке патлиџана ширимо у кључајућу маринаду и кухамо их 3-4 минута. Затим помоћу реже кашиком пребацимо поврће у филц и ставимо га у судопер тако да из њега излази вишак течности.

Сада сипамо биљно уље у посуду и стављамо посуду на средњу ватру. Када течност истекне из патлиџана и уље се добро загреје, ставите поврће кришке пажљиво у лончић да се не би прегорели, па пржите са свих страна да 3 минута, док повремено све помешајте дрвеном лопатицом. Затим у посуду додамо сецкани бели лук и љуту паприку, поново све добро измешамо импровизованом опремом и наставимо да пржимо јело за другу 1 минут.

Одмах након тога искључите горионик, а кисели патлиџани пребаците у стерилисане тегле у врућем облику. Спремник чврсто затварамо поклопцима и стављамо га на скровито место да се хлади до собне температуре. Да бисте то учинили, обавезно окрените лименке наопако и омотајте их деком од топле крпе.

Корак 7: послужите кисели патлиџан.


Након што се кисели патлиџани охладе, јело се може одмах послужити. Резан патлиџан има укус гљива, зачињеног пикантности и невероватне ароме. Предиван залогај за сва годишња доба на било којој свечаној гозби. Готове патлиџане преносимо помоћу кашике из тегле у посуду за салату и можемо лечити пријатеље и рођаке.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Да спречени кисели патлиџан не би ферментирао, мора их се затворити врло уским најлонским поклопцем. Стога, ако нисте сигурни у своје капке, онда је боље да не ризикујете, већ да сачувате јело уз помоћ кључа за конзервирање.

- Да би се патлиџани добро маринирали и да би им био пријатан укус соли, потребно је додати 60 грама соли у процесу кључале воде, затим све добро измешати, окусити маринаду и по потреби додати још 40 грама соли. Укус маринаде треба да буде пријатан и да не буде слано слан.

- Чили се мора додавати с опрезом уколико не волите врло зачињена јела.

- За припрему маринаде уместо јабуке можете узети столни сирће.



Коментари:

  1. Toussnint

    Одлична порука галантно)))

  2. Lynessa

    Брзо одговорили :)

  3. Zulugul

    Давање где могу да прочитам о овоме?

  4. Polycarp

    не баш импресивно

  5. Zulkirr

    Ударио си на место. I think this is a very great idea. У потпуности се слажем са вама.



Напиши поруку