Месо

Лагман у Киргизу


Састојци за кухање лагмана у Киргизу

Састојци за кухање лагмана у Киргизу:

  1. Јањетина (може и говедина) 300 грама
  2. Бујона (могућа вода) 2 шоље
  3. Лук 2 комада
  4. Парадајз пире 2 кашике
  5. Столни маргарин 3 кашике

За месни сос:

  1. Пшенично брашно 1 шољица
  2. Радисх 1 комад
  3. Першун 1 грозд
  4. Лук 1 грозд
  5. Чешњак 3 чешња
  6. Млевена паприка 1 прстохват
  7. Сирће 3% 1 кашика
  8. Пије се чиста вода 4 кашике
  9. Биљно уље 1 кафена кашика
  10. Сода бикарбона 1/2 кашике
  11. 1 прстохват соли
  • Главни састојци: јањетина, тјестенина
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаКиргизанска кухиња

Инвентар:

Табла за сечење, оштар нож, клип, здјела, машина за мљевење меса или лагман, котлић, дрвена лопата, тањир, пресвлака, сто

Кување лагмана у Киргизу:

1. корак: Кувајте резанци.

Да бисте припремили резанце, помешајте чисту филтрирану воду за пиће са брашном, додајте со и измешајте свеже тесто. Готово тесто треба старати неколико сати. Даље, треба да је гнетете, разваљате и мастите лаганим раствором воде, соли и соде. Оштрим ножем поделите тесто на вертикалне снопове. Након тога прођите их кроз машину за мљевење меса, која има посебну машину за роштиљ или лагман. Резултирајуће резанце потребно је мало осушити, а потом кувати у сланој кључалој води око 5 минута. Баците их у другарицу тако да из њих испадне сва сувишна вода. Напуните са малом количином поврћа или путера да се не лепе заједно.

Корак 2: Корак 2: Скувајте сос.

Да бисте припремили сос, прво морате испрати месо под млазом хладне воде, исушити га папирним пешкиром и очистити тетиве и филмове. Затим га исеците на танке штапиће. Загрејати посуду са кришком маргарина на средњој ватри, додати месне корпице и пржити их са свих страна док се не формирају златне, златне коре, редовно мешати дрвеном лопатицом. Зачините сољу и млевеном паприком по вашој жељи. Изрежите лук на пола прстена и додајте месу уз парадајз пире. Повремено мешајте, пржите на лаганој ватри око 5-10 минута. Затим нарибајте или изрибајте ротквицу, а затим послажите на месо, пржите још 10 минута.

Корак 3: Корак 3: Додајте чорбу.

Проциједите бели лук кроз пречник белог лука или ситно исецкајте га ножем, а затим насјецкајте першун, додајте све у кашу и сипајте чорбу. Помешајте и пирјајте на лаганој ватри 20-25 минута док лагман потпуно не скува.

Корак 4: Корак 4: Служите лагмана у Киргизу.

Приликом послуживања резанца потребно је резанце оциједити кипућом водом да се опет постане вруће, па је ставити у порциониране тањире и по врху сипати припремљени месни сос. Као украс можете користити ситно сецкани першун или неколико грана било којег зеленила. Сирћета треба јести одвојено. Добар апетит!

Савети за рецепт:

- - Лагман можете учинити тањим, за ово све што требате додати мало више соса на резанце.

- - Прави киргијски лагман је једноставно немогућ без употребе џузаија, који истовремено подсећа на бели лук и зелени лук. Али ако је нисте пронашли, немојте се обесхрабрити, без ове компоненте јело не постаје мање укусно, мирисно и сочно.

- - домаћи резанци се могу заменити уобичајеним резанцима купљеним у продавници ако немате времена за ручно кување.


Погледајте видео: LAGMAN juda tez tayyor boladigan usulda ЛАГМАН Быстрого Приготовления (Децембар 2021).