Друго

Први поглед: Сендвич са ребрима Бургер Кинга

Први поглед: Сендвич са ребрима Бургер Кинга


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ривал МцРиба представљен је на посебном догађају ове недеље

Дан Миерс

Бургер Кинг'с Риб Сандвицх је најновији додатак у својој постави и конкурент МцРибу.

Тхе највеће вести у свет брзе хране ове недеље дошао је из Бургер Кинга, који је открио да ће њихови менији широм земље ускоро добити један нови додатак: сендвич са ребрима, први велики конкурент МцДоналд'с-овом култном хиту МцРиб, који је у суштини сатерао у свињетину пљескавицу тржишту. Синоћ је Тхе Даили меал имао прилику да се увери у овај најновији производ на посебном медијском догађају и тестирао га.

Визуелне разлике између овог сендвича и МцРиба су упадљиве: док је МцРиб обликован да изгледа као некакво ребро, они су округли или близу њега, осим неколико чудно постављених гребена. Постоје и видљиви трагови роштиља, а уместо да буде потпуно прекривен сосом, какав је МцРиб, слатки сос са роштиља прелива се по погачици, која се такође прелива слатким киселим краставцима од хлеба и путера. Лепиња је меке сорте "у занатском стилу" и лепо је препечена.

Што се укуса тиче, овде нема много разлога за жалбу. Сигурно је слано, а сос за роштиљ, чији је први састојак кукурузни сируп са високом количином фруктозе, је слатко сладак, али кисели краставци додају леп шмек. Текстура сиве месне пљескавице слична је оној коју бисте нашли у једном од њихових хамбургера, али је свињска, задимљена, није превише масна и нема елемент „мистериозног меса“ који има МцРиб. Нови сендвич је, према УСА Тодаи, и продао се врло добро на свом тестном тржишту у Схревепорту, Ла. Имамо осјећај да ће се добро продавати и широм земље током свог ограниченог љетног трчања, али то највероватније неће привући бијесни култ након што је МцРиб некако .

Ако желите сами да одлучите како се то пореди, можете га пронаћи у локалном Бургер Кингу од 21. маја.


Шта 11 стручњака за дијету наручују у Бургер Кингу

Брза храна није на менију само зато што је сезона на плажи - само морате да направите паметан избор. Без обзира да ли се возите на обалу на одмор или једноставно жудите за класиком брзе хране, мени Бургер Кинг нуди опције које могу задовољити без нарушавања вашег плана исхране. Да бисмо вас усмерили у правом смеру, питали смо 11 стручњака за дијету шта наручују у БК. Ево победничких укуса.


Први поглед: Сендвич са ребрима Бургер Кинга - рецепти

Као нова зона за јело. Наравно, као и увек са локалом брзе хране, нема велике промене у храни. Некада су имали Ангус Бургер који је вероватно био њихов најбољи сендвич. Више не. Овој локацији би могла помоћи нека помоћ у ведријем ставу. Одмах између међудржавних. Обично не посећујемо места за брзу храну. Пилећи грумен није био баш добар. Останите уз хамбургер

Ово је само још један Бургер Кинг, али до њега је лако доћи са брзе цесте и мислим да је тек изграђен. Урађено је у том стилу & куотбистро & куот који многи ланци брзе хране сада усвајају, али ово је био први пут да видим БК у том стилу. Вероватно најбоља ствар на овом месту, осим што је тако ново и чисто, је то што је бесплатна бежична веза била заиста брза. Ох, и да су имали врло укусан сладолед за нешто више од долара.


Бургер Кинг и зачињен зачињен хрскави сендвич са пилетином

Док је МцДоналд'с зачињен хрскави пилећи сендвич изгубио оцене због свог зачињеног соса од бибера, чији је укус утопио остале укусне компоненте, Бургер Кинг сос ме једноставно оставља жељним још соса—Недостатак који се може лако отклонити тежом руком или директним захтевањем додатног соса када наручите, можда? А пошто је сос тако пријатан и забаван за кушање пилетине, сендвич од хрскаве пилетине са хамбургерима Кинг зарађује Б+, равноправно са МцДоналд'с-ом (чије су лепиње и мајонезе супериорније од БК-а). То није Попеиес, али је ипак пронашао занимљив начин да се издвоји од конкуренције. КФЦ -ов сендвич представља најквалитетнију живину до сада, али ја долазим у брзу храну тражећи занимљиве укусе уместо квалитета без премца. Тако БК заузима прво место у односу на КФЦ на ранг листи сендвича са пилетином.

Приметићете да још нисам разговарао о класичном ручно хлебном хрскавом сендвичу од пилетине. Ево резимеа: уместо тога узмите зачињено. Цлассиц свакако изгледа лепо, са свим тим неометаним хрскавим гребенима, али испод те густе одеће за панирање његов укус је минималан и површан, осим ако нисте апсолутни злонамерник за ребра леденог брега умочена у мајонезу. Ако ово наручујете јер не можете да поднесете зачин, уместо тога набавите не-зачињен сендвич од пилетине из КФЦ-а, који нуди сочнију, укуснију пилетину под упоредном количином панирања.

Дакле, да ли је Бургер Кинг испунио обећање да неће „напола **“ свој нови сендвич са пилетином? Па, идеје и укуси везани у овој амбалажи заиста вреде чекања, баш као што нам је речено да ће бити - све док се извођење овог сендвича побољша са увођењем на националном нивоу (боља примена соса, мало мање препечена пилетина) , срећни смо што можемо да пожелимо добродошлицу у комшилук.


10 намирница брзе хране претворених у укусна јела

Да би створио свако јело, Тринидад каже да прво смисли игру речи између гурманског оброка и јела брзе хране, а затим претражује кухарице по рецепту који може заменити јелима брзе хране, након чега проведе три или четири сата у кухињи. У овом случају, почевши од КФЦ-овог Доубле Довн-а, без калорија, Тринидад је створио нешто лепше, али заправо прилично слично: Цхицкен Цордон Блеу, јело од пилетине инспирисано Француском, пуњено сиром и шунком. Раздвојивши сендвич Доубле Довн, скинуо је крух и исклесао пљескавице, отопио сланину и сир и сендвич их ставио у средину пилетине, додавши гранчицу естрагона као украс.

Пилећа пизза Масала (Пизза Хут)

На први поглед ово јело изгледа као кремаста маринара и ћуфте, мада не тако брзо. То је заправо пилећа тикка масала, класично индијско јело од карија. Остружући преливе пиззе Пизза Хут са пилетином, луком, парадајзом и додатним сосом, Тринидад је састојке пирјао са шест бивољих крила, преливом од плавог сира и сосом од маринаре и украсио органским коријандером. Затим је искоришћену кору искористио за прављење наана, дизаног индијског хлеба у пећници.

Баја Боуиллабаиссе (Баја свеже)

Традиционални паприкаш од морских плодова који се служио у јужној Француској, Тринидад је направио сопствени боуиллабаиссе са мексичком кухињом од Баја Фресх. Користећи један БФФ буррито са роштиља на жару са лангостино јастогом, три Махи Махи тацоса са жара, три оригинална Бацо тацоса са шкампима, једну вртну салату, једну супу од пилеће тортиље, Пицо де Галло и исецкани цилантро, Тринидад је динстао супу, парадајз, лук, пилетину, шкампи и јастог за стварање чорбе. Затим је додао последњи додир да личи на дагње, али пазите да су исекли само шоље зачина!

Оссо БуКко (Бургер Кинг)

Није јасно зашто је Бургер Кинг уопште почео да служи ребра на жару, али препустите Тринидаду да их претвори у оброк прикладан за краља. Да би поново створио Оссо Буцо, традиционално италијанско јело направљено од телећих колена, запечено и динстано са парадајзом и поврћем, Тринидад је смањио количину бибера, соса са роштиља и кечапа, пре него што је додао колутиће лука (огољене од похања), шаргарепу и исецкане зеленило из БК вртне салате. Затим је додао ребра и динстао, након чега је помфрит помешао у конзистенцију пире кромпира пре него што је све прелио и прелио сосом.

Јацк ин тхе Бенто (Јацк ин тхе Бок)

Бенто је једноделни оброк у јапанској кухињи, који се обично састоји од једног протеина, пиринча, поврћа и ролне за суши. Да би створио своју Фанци Фаст Фоод верзију, Тринидад је отишао у Јацк ин тхе Бок, где је купио једну Цхипатле пилећу чиабатту са зачињеном хрскавом пилетином, једну чинију од бифтека Терииаки, једну прилогу са салатом и једну велику колу. Поделивши састојке на обичан бели пиринач, салату, пилећи котлет (у редукцији Цоца-Цоле) и "суши ролне" направљене од хлеба циабатта напуњеног лепљивим пиринчем, све је то послужио у оригиналној бенто кутији.

Бостон Кр & егравеме Бр & уцирцл & еацутее анд Фруит Тарт (Дункин 'Донутс)

Да би се направио цр & егравеме бр & уцирцл & еацутее, класични француски десерт са богатом подлогом од креме и танким слојем тврдог карамелизованог шећера на врху, Тринидад је у посуду за сервирање извадио фил од осам крофни из Бостонске креме и охладио у фрижидеру пре него што је посипао шећером и запекао врх са кухињском бакљом. Затим је за воћни колач блендао празне половине крофни у варјачи како би направио тесто пре него што се обликује у мини калупу за тарт, пече и пуни са три фила од јагода. Украсио је тарт пуњењем једне крофне од ванилије и све то послужио уз један капућино у порцеланској шољи.

Зачињени пилећи суши (Попеиес Цхицкен)

Пилећи суши? То је ново! Користећи пилећи оброк Попеиес са два комада зачињене пржене пилетине Бонафиде, једним кексом, салатом од купуса, једном великом кока -колу, једним напуњеним пилећим омотом, прилогом од црвеног пасуља и пиринча, љутим сосом Попеиес Лоуисиана и пастом за украшавање, Тринидад је направио суши ролне са белим пиринчем натопљеним редукцијом кокса и пуњене црвеним пасуљем и пиринчем, праћене исецканом пилетином на врху исеченог кекса који подсећа на сирове комаде сушија.

Венди'с Наполеон (Венди'с)

Љубазношћу сарадника Фанци Фаст Фоод Адриана Фиорина са Инсаневицхес.цом, тешко је поверовати да се ова слатка француска посластица и традиционално слојевити десерт од колача од ванилије, павлаке и креме и мдашија прави одавде. Фиорино је купио један Венди'с Бацонатор, једно велико пржење, једну малу кока -колу, једну боцу воде, две мале шоље кечапа и 12 пакетића шећера. Све су се хамбургери, лепиње и помфрит исецкали и помешали у процесору хране, а затим сложили у посуду за пржење, пре него што се на врх додао тврди украс од слаткиша, направљен од шећера и воде, а све је преливено кокаином и смањење кечапа.

Печена колач од полова са југозападним рамаланским сосом (МцДоналд'с)

Оснивачи ЦорнерстореРестауратеур.цом Девон Книгхт и Јасон Исцх предали су ову креацију Фанци Фаст Фоод. Користећи један МцДоналд'с Филет-О-Фисх сендвич, једну југозападну салату са Невмановим сопственим југозападним преливом, једну средњу соду и неколико пакетића соли и бибера, састојци сендвича су помешани заједно и обликовани да се створе колачи од ракова. Прелив за салату је затим загрејан и преливен по јелу, док су заостали комадићи салате додати као украс.

Тацобеллини (Тацо Белл)

Стварајући своје омиљено јело до сада, Тринидад каже да је "размишљао изван тортиље" када је одлучио да претвори Тацо Белл у омиљене италијанске тортелине од пасте. Користећи два Буррито Супремеса, један говеђи меки тацо, једну велику соду Сиерра Мист, пакете љутог соса и першун, Тринидад је пажљиво извукао буррито и тацо пуњење и помешао га у чинији пре испирања сваке тортиље и на пари да омекша. Након што је тортиље исекао на мале кругове, напунио их је пуњењем пре него што се пресавио у облик тортелина. Затим их је покрио сосом и украсио першуном, сипајући Сиерра Мист у винску чашу ради класичнијег изгледа.


Добродошли у лето уз …Домаћи БлиссБургер!

Сезона је хамбургера, дагнабит …и овде је за мене договор о хамбургерима у грумену:

1) Никоме од нас није потребна помоћ у прављењу доброг хамбургера код куће, а већина нас то може учинити у сну! Скоро као да смо ми Американци рођени са том урођеном способношћу.

2) Али приметите да сам рекао "добар" хамбургер. Шта је са одличним хамбургером? Монументални хамбургер? О каквом хамбургеру сањате хамбургере док поново не поједете говеђе месо ове величине? За мене се та врста сецканог меса појавила само у ресторанима. Не тако често, могао бих да додам, али кад је таква срећа погодила, у мом животу то је било дело професионалне кухиње.

И о томе се ради у овој причи: проналажењу начина да код куће створите хамбургере који имају сваки делић гастрономске славе који можете пронаћи у најбољим хамбургерима у ресторанима. Они који иду даље од храњења гомиле добрим хамбургером и све до заслепљивања гомиле нечим узвишеним што никада раније нису пробали.

За почетак …само да се разумемо … Шта чини заиста сјајан хамбургер заиста сјајним?

Предлажем три категорије потенцијалне величине:

1) САМО ОГЛАС БУРГЕРА
За мене је, без сумње, знак првокласног хамбургера који отвара очи арома самог хамбургера. 99% хамбургера које једем су само хамбургери, по укусу. Али с времена на време наиђе ми хамбургер по укусу као одличан портек -бифтек: дубок, говед, мастан, готово сладак са својим богатством. Овакве хамбургере наћи ћете у одличним одресцима и#8230у бургеру за време ручка у Петер Лугеру#8217 у Брооклину, НИ је такво чудо …и у одличним ресторанима на бази састојака …као што је Зуни Цафе у Сан Франциску …, али ретко ћете их пронаћи било где елсе.

2) ТЕКСТУРА САМОГ БУРГЕРА
Замислите свој класични хамбургер из супермаркета. Помислите на МцДоналд ’с. Оно што имате у лепињи је млевено месо. То је то. Млевено месо. Обично у текстури нема магије. Можда постоје чак и класични не-не ’: чворови, чврсти, чврсти, гумени, опружни, суви. Одличан хамбургер подједнако прија вашим зубима као и вашим укусима: сочан, топи се, нежан, меснат, пахуљаст, дивљачки … Било који од ових придева може се применити на хамбургер велике текстуре. Ово није драгоцена ” суптилна ствар - приметите!

3) КОНТЕКСТ БУРГЕРА
За мене је ово# најмање вероватно ће категорија допринети величини. Али хеј, то није изненађење и обично чистунац у питањима укуса. Знам да има много хамбургера за које зачини и лепиња могу позитивно направити одлично искуство бургера. Сада, сигурно нисам имун на чари правих топера, правих сосова, праве пецива, овај чланак ће бити испуњен “цонтект ” сугестијама. Али само сам хтео да вас обавестим да се према бургерима осећам исто као што сам, рецимо, према тестенинама, баш као што би и искуство са тестенином требало да буде првенствено везано за саму тестенину, па би и искуство са хамбургером, пре свега, требало да укључи одличан хамбургер. Наведени …одлични умаци за тјестенину и одлични контексти за хамбургере су увијек добродошли.

ОЗБИЉНИ БУРГЕРИ ЗА ОЗБИЉНЕ КУЋНЕ КУХАРЕ:

ВАШ ВОДИЧ ЗА КОРАК ПО КОРАК ДО ВЕЛИКОСТИ

ВРСТА МЕСА
Свакакве врсте говедине иду у хамбургере, наравно. Обично ћете, међутим, ових дана у супермаркету бирати између два млевена меса: јефтиније млевене главице или скупље млевене печенице. Да ли је ово последње вредно додатне гужве (обично долар више по фунти)?

Моја дугогодишња тврдња је да што је рез маснији, хамбургер је укуснији. Месо из огромне регије стега волана (у основи све између грудног коша и главе) моје је месо за хамбургере. “Срлоин ” - а та реч је врло збуњујућа у месним резовима - обично сигнализира немаснију говедину.

Да бих тестирао своју понуду, купио сам неколико млевених глава у супермаркетима у Нев Иорку (обично 2,99 УСД/лб), и неколико млевених пецива (обично 3,99 УСД/лб). У сваком случају, главно месо је имало лабавије млевење (добро!), Са говеђим, маслачким укусом. У сваком случају, печеница је изгледала више “елегантно ” (тј. Мање масно), али очигледно мање говедина. Само у неколико случајева, исечени филе је изгледао помало “слађе ” (чудна реч у дегустацији говедине - али ако сте га имали, знате то). Никада, међутим, печеница није била маслачнија.

Зато …у супермаркету или месници …И ’м предани стезању. Али следеће питање је: колико имате утицаја у свом супермаркету или месници? Јер постоји подручје од “цхуцк ” које, без сумње, даје највеће месо за хамбургере. Говорим о светом врату, унутрашњем светом гралу за врхунске хамбургере. Даје најбогатије, најдебље и говеђе пљескавице од свих.

Нажалост, хоћеш никад више погледајте пакет у кутији за месо у супермаркету на коме пише "#8220 говеђи врат за хамбургере."##Постоје само два начина да га набавите:

1) Наведите свог месара да вас воли и замолите га да вам припреми млевени врат: или

2) Волите себе и#8230довољно да купите читав лото врат и почните сами да стружете минимално месо, пре него што га сами исецкате.

У наставку погледајте предлоге за сецкање код куће.

МЕСНИЦА/СУПЕРМАРКЕТ ГРИНД
Да ли сте приметили, у месници или супермаркету, да млевено говеђе месо има два главна “гледа? ”

Један поглед је “свим исецкан ” изглед. “Млевено говеђе месо ” је добар опис - попут млевења зрна, које губи све назнаке свог првобитног физичког облика. “Пиречено говеђе месо ” би могло бити још бољи опис!

Међутим, можда ћете видети и паковања “ млевене говедине ” која изгледају као говеђи валовити резанци. Аха! Ово је врста млевења коју ћу узети сваког дана!

Сигуран сам да две ствари стоје иза овог љупког изгледа. Један је савршени млин за месо, који истискује месо на исти начин на који машина за тестенину истискује шпагете. Други је одлучност месара да сачувају “нокње ” – јер ако с њима грубо рукујете, они ће се заједно згњечити у “шобро говедину ” у кратком року!

Зашто је овај други изглед толико важан? Све док радите оно што су месари радили - то јест, све док нежно рукујете месом - “ноквице ” ће дати изузетну текстуру у вашем хамбургеру: лагане, пахуљасте, претећи да ће се распасти, али се ипак држе заједно. Овакво месо је најдаље од ужасног “хокејског пака ” хамбургера колико можете добити. Само запамтите: чак и при обликовању хамбургера морате третирати месо као да је крхка супстанца. Лагано обликујте и не притискајте више него што морате!

Недавно сам направио неколико експеримената са млевеним месом два изгледа. ” Мој лични укус иде ка месу валовитог изгледа. Увек више волим ову врсту хамбургера.Али открио сам нешто занимљиво о односу између “гледа, ” и степена урађености. Обје врсте мљевења могу добро функционирати за ријетки хамбургер-али ако идете сјеверно од средње ријетког (на средњу територију или даље), апсолутно вам је потребан хамбургер валовитог изгледа. У супротном, ваш хамбургер ће постати густ, чврст, жвакати, непривлачан. Сиво месо средње таласасте пљескавице које се распада-иако то није моја жеља-барем је укусно.

КУЋНИ МЛЕВ
Многи претпостављају да ћете, ако се потрудите да млевите месо од хамбургера код куће, бити почашћени највећим хамбургерима од свих. Није нужно тако. Али ако то урадите како треба …и ваш укус иде на одређени начин … то би могло бити тако!

Пре свега, морам признати да нисам имао среће у куповини домаћих машина за млевење меса. Они које сам ја имао током година никада нису дали те валовите резанце од хамбургера које тако ценим. Најбоље што сам могао да урадим код куће је мљевење хамбургера које укључује мало меса, држано заједно у некој врсти суспензије хамбургера. А кад жудим за валовитим резанцима, ово је разочарање.

Али морам да вас одведем корак даље. Јер сам открио на овом обиласку да је највећа врста домаћег млевења (наравно да се очекују открића на предњој страни брусилице)-ручно сецкано домаће млевење! Која год грешна доброта изађе из моје брусилице - утростручује се кад се млевење постигне под тежином тешког ножа.

Ево шта радите: купујете јефтине комаде главе, за које се чини да имају негде између 10% и 20% масти (ја преферирам последњи број, наравно). Ако можете купити месо за врат, утолико боље (врат је део цхуцка, па би ово било попут надоградње са Аппеллатион Бордеаук на Аппеллатион Маргаук). Пажљиво исеците месо, све месо и сва масноћа могу ући, али све што је хрскаво, жилаво, сребрнасто мора бити одсечено.

Када на даску за сецкање сједнете велики комадићи меса и масти без костију (што су комади конзистентније величине, то боље) и#8230 спремни сте за јецање. Открио сам да вам тешки нож даје снагу која вам је потребна, а оштар нож води до сочнијег хамбургера (јер туп нож може да стисне месо без да га исече, истиснувши тако сок). Можете изгледати као француски кувар који сече першун, са митраљезом обиљем брзих резова или можете отићи на кинески, узети два цепача у руке и радити их у тандему (још једном рат-а-тат-тат). У сваком случају, готов производ који желите има релативно уједначене комаде меса - не превелике, али ни уситњене у пасту.

Сада би ова врста мљевења хамбургера за неке могла бити помало чудна и брутална. То је нарочито одмах након сецкања. Сматрам да ако месо оставите неколико дана у фрижидеру, чврсто затворено, оно се спаја у нешто конвенционалније попут хамбургера. И, наравно, ако волите само укус пећинског човека, са цивилизацијском патином-мешајући пола млевеног домаћег са пола млевења у продавници (НЕ валовите резанце, јер се тешко мешају са домаће млевење) даје апсолутно диван резултат. Овај хибрид је, заправо, постао мој омиљени кућни хамбургер.

Још једном: заиста га треба кувати ретко.

Укратко, ево мојих омиљених млевења по редоследу жеља, прво врхунско млевење:

* ½ домаћег сецканог ручно помешаног са ½ складишног земљишта (не таласастог млевења)

* ½ кућно машински исецканог помешаног са ½ складишног земљишта (не таласастог млевења)

* одлично валовито млевење из продавнице

* ручно сецкани (или машински сецкани)

* млевење “гроунд-уп ” из продавнице

СЕЗОНИРАЊЕ И РУКОВАЊЕ
Прво руковање - вероватно најважнији куварски детаљ у припреми хамбургера. За овде#8217 вести о вестима: НЕЖНО СЕ ТРЕТИРАЈТЕ ‘ЕМ.

Када вадите млевено месо из паковања у продавници или када преносите месо које сте сами исецкали - третирајте месо као да се ради о јајима која би могла да пукну! Сваки непотребан притисак стиснуће месо, што ће довести до чвршћег, чвршћег хамбургера. Када обликујете пљескавице, покушајте да извучете грумен меса из гомиле говеђег меса који је скоро већ у облику хамбургера нежно га тапкајте рукама како бисте га заокружили.

Оволико је лако учинити. Тежи део је зачињавање меса - чини се да је за равномерно мешање соли и/или бибера потребно грубо руковање млевеним месом. Оно што волим да радим-а ја преферирам само со, без бибера, што доводи до неометаног говеђег укуса-је да уклоним вату од пет унци са гомиле говеђег меса. Стављам га на пулт у још увек необликованом стању, пазећи да је мало шири од врхунског хамбургера у мом облику. Месо мељем или посипам сољу - али не грубо га обликујте у пљескавицу. Затим нежно гурнем спољну страну у средину док не добијем нешто налик хамбургеру. Жртвоваћу неколико тачака лепоте да то месо остане опуштено. Заправо …Висе волим слободан, руцно направљен изглед од изгледа хокеја.

Сада#8230 говорећи о зачинима … постоји ли ишта осим соли коју можете користити за арому хамбургера?

Већину времена - нарочито ако имам одличну говедину - углавном сам пуристичког ума. Понављам: у хамбургер-дому ништа не надмашује слатки, говедски, маслачки укус сјајног говеђег меса!

ИЗБОР ТОПЛОТЕ
А сада …најконтроверзнији од свих мојих ставова о хамбургеру!

Већина људи отворено претпоставља да је највећа јединица за кување хамбургера роштиљ. Роштиљ је познат као срце бургер забава у дворишту и представљен је у хиљадама модерних ресторана широм САД -а који сежу до хамбургера “финер ”. Верујте ми, немам никаквих проблема са хамбургерима на роштиљу. Обожавам ’ем!

Оно с чим имам проблема је општи став према алтернативи за роштиљ #8217с #1: тава или тигањ. “Гриддле? ” питајте снобове са роштиља. “То је оно што нађете у јефтиној залогајници за прављење хамбургера. ” “Тава? & Поново питају. “То и#8217користите када је време лоше#8217 или када нисте успели у животу и немате#8217 двориште. ”

И то су ставови које оспоравам. Јер тврдим да је хамбургер са тигања/тигања, иако потпуно друго биће, такође лепа ствар.

За почетак, шта је одлично код роштиља? Изузетно велика топлота директном ватром на дрвени угаљ може довести до брзог кувања говедине - тако да споља можете добити много боје и угљен, а унутрашњост ретку. И задимљени укус са роштиља који додаје та боја и чар је нешто величанствено. У списку укуса који употпуњују говедину, за мене би били укуси карамелизације и дима.

Проблеми са лојалном опозицијом, хамбургером на тавици/тигању, су следећи:

1) не настаје толико топлоте

2) ватра није директно погодила хамбургер и

3) окружење не ствара димљени укус.

Али постоје начини да размишљате о решетки/тигању у много позитивнијем светлу.

Као прво, величина хамбургера може вам помоћи да постигнете смеђи хамбургер са добром ретком средином (погледајте доле).

Што је још важније, решетка и/или тава вам дају прилику да додати својеврсни укус хамбургера који роштиљ никада не може понудити!

Да ли сте икада јели хамбургер на бургеру са широком решетком, место које је превртало хамбургере на тој решетки 20 или 30 година, попут Јацксон Холеа, у Њујорку? Окус хамбургера се трансформише на таван начин - јер су деценије употребе заправо промениле укус тог челика, убацивши рекорд говеђе масти у њега! И тај укус старе масти суптилно утиче на укус сваког новог хамбургера који се сиђе са рингле. Додаје дубину, димензију, интерес, сложеност. Апсолутно НИЈЕ укус који можете постићи на роштиљу на отвореној ватри!

Па кажем …лебрате ’ем обоје.

А најбољи начин за славље код куће је да означите тешку тигању-од ливеног гвожђа и#8217-добар избор!-као своју таву за хамбургере. Почните да га разбијате данас и#8230не “збуњује ” тигањ тако што ћете у њему сутра скувати чили, а дан после тога тајландски црвени кари!

Ништа неће помоћи више у успостављању укуса вашег тигања него топити нешто говеђе масти у њему и оставити га да одстоји неколико сати пре него што га обришете. То је добар општи принцип док се ломите у тави. Након тога …Волим да отопим мало говеђе масти у тигању пре било каквог кувања хамбургера! А најбоља говеђа маст од свих говеђих масти је одлежана! Можете сами одлежавати: сваки пут када једете одрезак или печење, само одсеците мало вишка масти. Умотан, држаће се око недељу дана у фрижидеру, дефинитивно стварајући дубљи укус који замењује 30 година кувања на тавици. Кад се ’с на ивици функа замота још чвршће и стави у замрзивач! Сада ћете имати увек спремно скраћивање и подмазивање за вашу посуду за хамбургере.

Ако желите стварно да полудите - можете користити одлежану маст од говедине Кобе!

Ако, пак, желите да полудите-замените мало маслаца у тигању за говеђу маст. За други могући укус кувања на тавици је да је укус путера изузетно комплементаран са укусом говедине. Топли, путерасти хамбургери на загрејаним, меким, пахуљастим лепињама са маслацем - па, тешко је надмашити то, чак и уз врхунски роштиљ.

Ако волите естетику кувану у тигању, ево одличног савета како бисте максимизирали тај масни танг куван на тави. Унутрашњост лепиње премажите маслацем. Кад хамбургер изађе из шерпе, пре него што га на било који начин обучете - положите га на једну од половина лепиње. Врх са другом половином. Лагано притисните, па отпустите. Ово ће спојити хамбургер и лепињу као нико и ништа! Затим отворите сендвич, одложите горњу половину лепиње са стране и баците се на посао додавања зачина. Прелијте са резервисаном полу лепињом и послужите.

ВЕЛИЧИНА ТЕПТИЦЕ
Баш као што постоји#8217с “бургер ортодоксија ” у избору топлоте, тако постоји и#8220бургер ортходоки ” у величини пљескавице. Једноставно посматрајте начин на који га је МцДоналд ’с повећавао током година, и добићете слику: оригинални танки хамбургер уступио је централну позицију “четворинском паундеру, ” који је на крају уступио централну позицију &## 8220 једне трећине. ”

У машти хамбургера, веће је боље. Али да ли је?

Тврдио бих да је “биггер ” као у “видер ” прилично без фактора већи пречник пљескавице има мали утицај на кување или укус.

Међутим, а дебљи хамбургер - аха! - има једну неспорну предност: без обзира на ваш извор топлоте, дебљи већи ће обезбедити више запечења споља пре него што унутрашњост почне да се креће поред ретких.

С тим у вези, постоји дихотомија хамбургера са којом се сваки људождер мора борити: да ли више волите месне масе у односу на хлеб који ће произвести дебели хамбургер, или више волите веће присуство хлеба него танко, флат бургер ће произвести?

То су заиста две различите животиње. Први је месождер и ужитак#8217, омогућавајући вртоглав фокус на сочном, монументалном месу. То је хамбургер за љубитеља хране који брине о самом хамбургеру (то бих био ја).

За неке људе, међутим, душа искуства са хамбургерима је међусобна повезаност хамбургера и лепиње - уз дивно мешање паштете у пахуљицама и неодољиво преношење месних сокова у унутрашњост расцепљене лепиње. За неке, могућност да заиста ухвате лепињу исцеђену из сока може бити боље од чоколаде у самом соку. Зачини такође, за љубитеље хамбургера попут ових, добијају много више фокуса када хамбургер није тако наметљив, паметан.

За мене понекад конструишем танак хамбургер, посебно када сам у ретро расположењу. Знате како се то ради: извуците око 3 унци меса из насјецкане гомиле меса, зачините га и, њежно рукујући, притисните га до круга који је једва дебео ¼ ”. Међутим, постоји једно велико упозорење за кување када је у питању пљескавица: ако волите ретке хамбургере, роштиљ вам није пријатељ! Без обзира на то колико је ватра била врела, вероватно ћете завршити са хамбургером који је споља или сив (ако вам је циљ очување ретког меса), или сив изнутра (ако вам је циљ браон извана). Овакви хамбургери, кувани на роштиљу, нису привлачни.

Танка игра се, међутим, мења на тави или у тигању-нарочито ако вам је циљ да нагласите топлину, носталгију, маслац, мајчину. ” Када свој бургер скувате са мало маслац, или говеђа маст, све се мења. Помислите на Бели дворац: да, сам хамбургер није уметничко дело и#8230 да, танак је и смеђи и сив и препечен по целом тесту##8230 али некако само његов оскудни део на масном влажном пахуљастом колуту погађа извесну место. На делу је нека врста узвишеног односа. Ово је такође аспект бургер искуства.

У већини дана, међутим, дајте ми велики. Заправо, кодификовао сам своје идеалне пропорције хамбургера за бургере са масти намењене било за тигањ или роштиљ: Свиђа ми се хамбургер чија је тежина 5 унци, приближно 4 инча у пречнику и приближно ½ ” дебљине. Овај хамбургер није опсцено велики, што омогућава много интеракције са лепињом и зачинима. Али она је довољно велика да остави огроман, меснат утисак на ваше непце и довољно велика да не изазове никакво узнемирење када неко пита говедину? ”

СТЕПЕН ЗДРАВЉА
Па, нема малих спорова око ове категорије - и практично их нема, по мом мишљењу: скоро без изузетка, што више печете бургер поред ретког, бургер ће бити гори.

Ово је разматрање текстуре, пре свега. Ретки хамбургери имају сок, мрвицу, пахуљице, што грицкање хамбургера чини заиста занимљивим. Што се више кувају, све се више претварају у уске, гумене мале колуте меса.

Такође, међутим, што се више кувају …и што се више масти у хамбургеру топи … мање ћете добити тај масни, маслачки укус. Ретки хамбургер има укус као ретка шницла, а добро печен бургер има укус као паприкаш.

Наравно, не бих био потпун да нисам још једном споменуо да у том необичном случају жудње за танким, танким хамбургером на масној лепињи са зачинима може имати своје место. Само питајте Харолда и Кумара.

ПРОЦЕС КУВАЊА
Постоји много начина за кување хамбургера, али#8217м тренутно ме занима неколико битних ствари које се провлаче кроз кување хамбургера.

Ево великих шест о којима желим да размислите, било да идете на роштиљ или у тигањ:

* Бургери се најбоље кувају на веома јакој ватри

* Најбоље је почети са хладним хамбургером, успоравајући кување изнутра, док споља порумени

* Дозволите да хамбургер добије сјајну боју са једне стране пре него што пређете на другу страну (ако завршите превртање напред -назад неколико пута, нема проблема … али прво поставите једну страну и боју#8217)

* НЕМОЈТЕ - ни под којим околностима - притискати лопатицом свој хамбургер

* Кад се хамбургер запече са обе стране и при крају је, потражите згрушане црвене сокове на површини пљескавице што указује на то да је у вашем тигању или на њему добар, редак, готов хамбургер свој роштиљ

* Непосредно пре послуживања, поспите мало висококвалитетне соли на хамбургер

ПРОБЛЕМ СИРА
“Желите ли сир на томе? ” — није ми лака одлука (треба ли ми помоћ?). У мом универзитету за дегустацију постоји свет разлике између хамбургера и чизбургера.

Обожавам их и једно и друго: хамбургер због начина на који његова упорна говеђа говедина служи као фолија за слатки кечап и слатки лук … чизбургер због меког, млечног сјаја који додаје једначини, умањујући хамбургер састаје се слатко конфронтације, али стварања властитих нијанси.

Тако да ће#8230 било ког дана …И ’м највероватније изабрати једно од других.

Али када сте одлучили да одете и#8230 које сте изабрали?

Наравно, све по личном укусу. Изаберите шта год желите. За мене, међутим, морам рећи да нисам љубитељ сира од чизбургера који је дебео или јаког укуса. Обоје, по мени, избацују суштинску равнотежу ствари. Ох, с времена на време, швајцарски или чедбурбуршки ће ми насмејати. Али-време за истинску исповест-када у својој кухињи правим чизбургере, обично се одлучујем за појединачно умотане наранџасто-жуте квадрате хране са сиром. Ту је носталгија, да … али ови синглови додају савршено суптилан млечни нагласак који тражим.

Наравно, приметио сам да данас има много јефтинијих играча у игри резаног сира. Такође сам приметио да имају мање укуса, а испоручују оозе без икаквог укуса. Мој савет: немојте штедети. Ако правите амерички цхеесебургер са сиром, идите до краја. Полуде. Разбити банку. Купите Крафт.

ЗДРАВИЦА
Ја сам либерал лепиња - отворен за широк спектар специфичних могућности за печење хамбургера. Чак и скромна лепиња од хамбургера у супермаркетима - све док је на пари и топло и са мало масноће - може бити лепа ствар.

Међутим, имам листу критеријума које тражим од својих лепиња да испуне:

* Морају бити одговарајуће величине за хамбургер, што значи: “Покријте хамбургер, али га немојте#пригушити. ” У савршено покривеном хамбургеру ивица хамбургера долази до ивице лепиње. . Не смета ми када хамбургер мало стрши, али ми се не свиђа супротно: периметар лепиње без хамбургера. Такође, дебљина хамбургера игра важну улогу: танким хамбургерима потребне су танке лепиње, дебели бургери могу узети масније лепиње (мада су и дебели хамбургери добри ако желите нагласити месо).

* Желим да спољашњост моје лепиње од хамбургера буде мекана! Ово није тренутак за тешке, испуцале, жвакане коре (мада волим оне у другим контекстима). Дозволићу танку, златну патину од пуцкетања са спољне стране лепиње (као у преливу за прање јаја) … али без већег отпора, молим! Ово би одузело прелепо деловање зуба који нежно, неумољиво тоне, у топло благо дрхтаве говедине испод.

* Не желим да унутрашњост моје лепиње од хамбургера буде густа! Још једном - ова грешка би украла гром из главне атракције, љупку текстуру самог хамбургера. Идеална пунђа за мене је лагана и лепршава изнутра.Ваздушни џепови су одлични, или би чак и мали прекид у зрну помогао да лепиње блиске текстуре, са колачима, не покажу хамбургер у свом најбољем издању.

* Наравно, коју год лепињу одаберете - мора бити свежа! Још једном, чак и мали устајали фактор ојачава лепињу и одузима идеалној говеђи хамбургер мекоћу, лакоћу и елеганцију.

* На страни припреме …Имам јаку предност за загрејане лепиње. Лагано на пари је моја омиљена метода од свих#8230 али лагано печена лепиња, ознаке са роштиља и све, са хамбургером на жару, не сиса.

* Такође на припремној страни …Обично сам за лепињу, било коју лепињу, са благим пенастим маслацем пре него што наиђе на хамбургер.

* На крају …Позивам бираче хамбургера да не буду усредсређени на лепиње! Запамтите да се све односи на хамбургер. Ово није тренутак да покажете своју везу са оним великим занатским пекаром улицом који прави хрскаве буле величине бургера! Ово је тренутак да заволите свој хамбургер!

УВЈЕТИ
Кад су у питању зачини …И ’м конзервативац!

У мојој дечачкој кући опседнутој хамбургерима нико никада није размишљао о послуживању хамбургера са ичим више од кришке сировог лука и мало кечапа. Ово је био Цлассиц Росенгартен Бургер (и Цлассиц Бургер за милионе других домаћинстава). Мој тата мора да је скувао хиљаде хамбургера док сам ја одрастао - али врло, врло ретко се залутао да их прелије само кришком сировог лука и мало кечапа.

Критеријум је био једноставан: да ли зачини дозвољавају хамбургеру да засија? Признајем то пуристу-пуристу, вероватно чак и третман са кечапом од лука превише омета! Али мој тата и ја смо гледали третман кечапом од лука као што јапански гледаоци гледају људе обучене у црни покретни намештај на сцени између сцена: њих нема#8217! Обучавали смо се да додатак лука и кечапа видимо као једини начин да дођемо до говеће хамбургере бургера.

Тада је освануо нови дан, и то је био дан МцДоналдса#8217. Нова идеја из Калифорније стигла је до скривених источњака посредством ланца брзе хране: хамбургери са пуно ствари на ’ем. Парадајз. Зелена салата. Кисели краставци. Сосеви на бази мајонезе. Јао! Мој тата је то једном погледао, окренуо нос и рекао: "То је салата, а не хамбургер!"

Наравно, није живео довољно дуго да види следећу фазу хамбургера нон секуитурс: гомила егзотичних, понекад луксузних састојака у врхунским ресторанима широм земље који желе да представе “озбиљне ” хамбургере.

За сваку импровизацију хамбургера-насумичну, у стилу брзе хране или у стилу великих послова-држим се истог основног критеријума: да ли зачини дозвољавају хамбургеру да заблиста. Мрзим ствари које иду на хамбургере само због узбуђења стављања хамбургера или због узбуђења због разметања одређеним састојцима. Читава ствар мора да ми има смисла у контексту хамбургера - што обично значи побољшање укуса бургера у себи, а не крађу његове грмљавине.

Наравно, у интересу потпуног обелодањивања, морам признати да повремено наиђе хамбургер пун звона и звиждука - укусна звона и звиждуци, који не морају нужно унапредити узрок хамбургера, али ипак представљају велики сендвич. Пре отприлике годину дана имао сам невероватан хамбургер у кафеу Палена у Вашингтону који је прекршио моје правило-међутим, не бих желео да свет остане без овог хамбургера (преливеног меким, тартуфираним, крављим сиром са севера) Италија, коју произвођачи трљају паприком и каранфилом обученим мајонезом са мирисом белог лука, направљеном у кући са уљем грожђа, додир маслиновог уља, лимуна, сирћета и сенфа послужен на лепињи од сусама).

Могу бити саосећајан. Могу се растегнути. Ипак, мислим да је најбољи савет за куваре који праве своје креативне хамбургере …исперестецтез ле боеуф! ”


Напа Цаббаге Цолеслав

Бриан Хагивара / Гетти Имагес

Под утицајем укуса инспирисаних Азијом, са сусамовим уљем, салата од купуса од Напа укључује бок чој и слатке паприке. Недостаје му кремастост многих корабица и уместо тога има само сирће. То је дивна страна за свако јело са роштиља, као што су пилећи, свињски или говеђи одресци.


Садржај

БК Броилер

Први сендвич са печеним пилећим месом Бургер Кинг, БК Броилер, представљен је 1990. Ώ ] ΐ ] Направљен је од зелене салате, парадајза и соса од ранча од копра, послужен на ролади од овса. Α ] У то време, више од 90% производа од пилетине које су продавали главни ланци било је пржено. Месец дана након увођења, продавао се више од милион јединица дневно, и ловио продају од пржених ланаца пилетине као што је Кентуцки Фриед Цхицкен. Β ] Сендвичи су били део индустријског тренда ка разноликости менија са здравијим производима, попут преобликованих метода кувања и салата. Γ ] У то време, сендвич је имао 379 калорија и 18   грама масти, од којих је 10 долазило из соса. Δ ]

Представљање БК бројлера било је једно од најуспешнијих лансирања производа за ресторане, подстичући компанију да уведе додатне производе који би одговарали успеху бројлера. Ε ] Његов успех помогао је Бургер Кингу да повећа своју профитну маржу за 47% у односу на одговарајући шестомесечни период 1989. Ζ ] До 1992. продаја БК Броилера се успорила на половину свог врхунца. Η ]

Компанија је повећала величину БК Броилера, заједно са неколико других сендвича, 1998. Идеја иза повећања производа била је да се купцу пружи осећај вредности, а портпарол компаније изјавио је „Када [купац] види много, изгледа да добијају много за свој новац, па чак и ако не поједу све, мисле да се према њима поступа поштено. " ⎖ ]

Цхицкен Вхоппер

Као део четрдесет пете годишњице свог сендвича Вхоппер, БК је представио ажурирану верзију сендвича звану Цхицкен Вхоппер и додао мању верзију сендвича Цхицкен Вхоппер Јр., заједно са новим сендвичем Цезар салата Пилећи филет. ⎗ ] ⎘ ] ⎙ ] Представљање Цхицкен Вхоппер-а представљало је први потез компаније за проширење робне марке Вхоппер изван сендвича на говеђем месу од првобитног увођења Вхоппера 1950-их. ⎚ ] Сендвичи су садржали цео филе пилећих прса, тежак 4,7  оз (130  г) за већи сендвич и 3,1  оз (88  г) за Јр., мајонез, салату и парадајз на колуту сусамовог семена. ⎛ ] Ново преформулисани мајонез са ниским садржајем масти представљен је заједно са новим сендвичима. ⎜ ] Уз нови сендвич компаније БК Веггие, Центар за науку у јавном интересу хвалио је верзију сендвича Тхе Цхицкен Вхоппер Јр. као један од најбољих нутритивно здравих производа које продаје ланац брзе хране. Ипак, ЦСПИ је осудио остатак Бургер Кинг менија као изузетно нездрав. ⎝ ]

Развој сендвича почео је 2001. године као одговор на неколико главних фактора. ⎙ ] ⎞ ] Након укупног пада продаје од 17% у комбинацији са падом добити од 29%, Бургер Кинг је одржао низ тестова за потрошаче који су показали да је база корисника компаније у потрази за ширим избором опција када вршење куповине. ⎙ ] ⎜ ] Додатни резултати истраживања открили су да недостатак новијих производа одвраћа потрошаче од посјете ланцу. ⎞ ] Штавише, компанија је настојала да се супротстави претњи својој продаји од стране нових брзих лежерних ресторана који су почели да загрижу продају. ⎙ ] До јула 2002. ланац је продао скоро педесет милиона сендвича, што је на крају потиснуло почетне цифре лансирања БК Броилера као најпродаванији производ компаније. ⎞ ] ⎟ ] Успешно представљање Цхицкен Вхоппер -а било је једно од ретких запажених позитивних дешавања компаније током преговора о продаји Бургер Кинг -а од стране њеног власника Диагеа групи инвеститора предвођених ТПГ Цапитал -ом Председник чикашке консултантске куће Тецхномиц Инц., председник Рон Паул, цитиран је да је охрабрен недавним променама производа у Бургер Кингу, попут нове Цхицкен Вхоппер, али је рекао да је прерано рећи да ли су промене биле успешне. ⎠ ] Упркос почетном успеху Цхицкен Вхоппер -а, нешто више од годину дана након што је Цхицкен Вхоппер представио ентузијазам за производ, опадао је највећи франшизер Бургер Кинга, Царролс Цорпоратион, који се жалио да је линија производа пропала, описујући сендвич као пешачки производ са великим именом. ⎚ ] Од новембра 2013. године Цхицкен Вхоппер је тренутни сендвич са пилетином на жару који Бургер Кинг продаје на Блиском истоку. ⎡ ]

Својим ширењем у Индију 2014. године, Бургер Кинг је представио Цхицкен Вхоппер као једну од три верзије Вхоппер -а. Друге две варијанте су овчетина и поврће.

БК Багуетте

Године 2003. ⎢ ] БК је представио своју линију сендвича БК Багуетте дизајнирану да замени Цхицкен Вхоппер. ⎣ ] ⎤ ] Сендвичи су представљени на инсистирање новог извршног директора, бившег извршног директора ресторана Дарден Брадлеи (Брад) Блум, убрзо након што је компанију преузео ТПГ Цапитал 2002. године. Сендвичи су дизајнирани да буду алтернатива са мање масти са 5 г масти и 350 или мање калорија. ⎥ ] Линија је била здравствено оријентисан производ који је свој укус добио од састојака уместо од масти. ⎣ ] Званично су представљени 2003. године као линија сендвича БК Багуетте која је заменила сендвиче Цхицкен Вхоппер. ⎤ ]

Сендвичи са багетима уведени су у Европу почевши од Велике Британије 2003. године, са неколико нових сорти дизајнираних да задовоље мешавину становништва земље. Док су сендвичи с багетима били добро прихваћени и настављају се продавати, британска влада и приватне групе подигле су неколико црвених заставица у погледу здравости ових и других производа које продаје индустрија брзе хране. 2005. године, Британска агенција за стандарде хране (ФСА) навела је велике количине масти и соли у багету Монтереи Мелт на бази говедине компаније и укорила БК да одустаје од споразума како би производи компаније били здравији. ⎦ ] У 2007. приватна јавна интересна група Консензусна акција о соли и здрављу, скраћено ЦАСХ, цитира Бургер Кинг и друге ланце брзе хране због сталних нивоа натријума садржаних у овим врстама хране. Група је посебно тврдила да је сендвич Цхицкен БЛТ Багуетте, у комбинацији са помфритом и Цоца-Цолом, један од три најсланија производа брзе хране у Великој Британији. ⎧ ]

ТендерГрилл

Сендвичи Багуетте нису успели да се ухвате на америчком тржишту, па су као резултат тога прекинути као део реорганизације менија. 2005. замењени су сендвичем ТендерГрилл. ⎨ ]

Сендвич са пилетином на жару

Године 2017., Бургер Кинг је још једном преформулисао свој сендвич са пилетином на жару, једноставно га називајући Сендвич са пилетином на жару. Нова формулација замењује бриош лепињу роладом од кромпира и новим зачињеним пилећим филеом. Прекинут је 2019. ⎩ ]

Конкурентни производи

Слични производи из других ланаца такође су представљени, преформулисани и генерално су били присутни на тржишту од 1990. Упркос данашњим конкурентним производима више продаваца, Бургер Кинг је био први национални ланац брзе хране који је донео сендвич са печеним пилетином тржишту, победивши ривалску Венди'с за период од неколико месеци. ⎪ ] Венди'с је представила свој први производ од пилетине на жару, који се једноставно назива сендвич од пилетине на жару, у августу 1990. Сендвич је првобитно направљен од пилетине на жару на лепињи од 4 инча са зеленом салатом, парадајзом и сосом од сенфа од меда. ⎫ ] Венди'с је 1996. године представила преобликовани сендвич са пилетином са роштиља за који су тврдили да је више и сочнији. ⎬ ] Венди је 2004. преобликовала свој пилећи производ са роштиља као ултимативни сендвич са пилећим роштиљем током ремонта своје линије сендвича са пилетином. Од новембра 2013. године, Ултимате Цхицкен Грилл и даље је Вендиин главни сендвич са роштиља у Сједињеним Државама. ⎭ ] ⎮ ]

Иако је МцДоналд'с неколико година покушавао да развије и тестира сличан производ, ⎯ ] компанија је била затечена у време када су њени главни конкуренти представили своје производе од пилетине на жару и нису могли у почетку да примене сличан производ. То је првенствено због чињенице да високо специјализоване кухиње компаније нису могле произвести висококвалитетни производ без великих улагања у нову опрему. ⎪ ] До почетка 1991. МцДоналд'с пилећи производ са роштиља био је још у развоју, ⎰ ] и продавац је представио своју верзију, МцГриллед Цхицкен Цлассиц, све до 1994. ⎱ ] МцГриллед пилећи сендвич био је замењен сендвичем са печеним пилетином на жару у септембру и октобру 1996. године као део МцДоналд'с Делуке линије „врхунских“ сендвича, компанија се надала да ће производ веће вредности помоћи у побољшању просечних перформанси чекова у његовим продавницама. ⎲ ] Међутим, до 1998. је речено да се цела линија Делуке не продаје добро, ⎱ ] и Делуке са пилетином на жару је елиминисан када је МцДоналд'с вратио 1999. сендвич са пилетином МцГрилл. ⎳ ] Пилећи МцГрилл сендвич пензионисан је 2005. године када је компанија представила своју нову Премиум линију производа, која је попут сендвича ТендерЦрисп била намењена одраслијој публици са квалитетнијим састојцима, попут природних сирева и целе салате. ⎴ ] Почевши од априла 2015., МцДоналд'с је прешао на нови сендвич са пилетином на жару, Артисан Гриллед Цхицкен. Нова пилетина користи мањи списак састојака у пилећем филеу, уклањајући састојке као што су малтодекстрин и натријум фосфати. Нови сендвич је одговор на тржишне трендове прехрамбених производа заснованих на потрошачима који имају једноставније, природније састојке. ⎵ ]


Сардине у кесици

Отворио сам прву кесицу - сардине у сојином уљу, лагано димљене - и преврнуо их на тањир. "Није лепо" је било потцењивање. Ове рибе су избациле говна из њих. Мислим да су првобитно у пакету биле четири целе сардине, али без помоћи форензичког ихтиолога није било начина да се каже. Нашао сам комаде рибе велике величине, пуно малих комада и много ситних фрагмената и меко куваних комадића костију ребара. Било је и неких дугих, полу-хрскавих дужина кичме. Никада не уклањам бодље или друге кости када једем целе сардине, па се нисам потрудио да их уклоним када сам појео ове. Риба је имала добар укус, иако је текстура била мало сува упркос томе што је била упакована у уље. И наравно, било је ужасне презентације.

Друга кесица су биле сардине у сосу од сенфа. Ове рибе су успешно задржале свој облик, вероватно захваљујући сосу од сенфа високе вискозности који је имао конзистенцију уља за мењаче и вероватно је донео апсорпцију удара током транспорта. Нажалост, престолонаследников сос од сенфа није најбољи који сам икада јео, јак је и прилично оштар и прекрива, уместо да побољшава укус рибе.

Последња кесица, која је садржавала сардине у „љутом сосу из Луизијане“ (није на слици), била је нешто између друге две у погледу интегритета сардина. Риба је била сломљена, али није искривљена, али то не могу приписати присуству соса. Како је престолонаследник протумачио, „љути сос у Луизијани“ је количина уља јаркоцрвене боје обојеног угрушцима смеђе-црвене паприке који су суспендовани у њему. Додаје мало укусу сардина, али додаје благу, али иритантну гребену стражњу страну грла на начин кајенског бибера у праху.

Не чуди ме што сам једино место где сам видео сардине у торбици понуђено за продају на Биг Лотс-у. Само би продавница за посао могла да их прода са правим лицем, а брза провера веб странице Престолонаследниковог принца показује ми да чак ни не наводе ову опцију паковања као један од својих производа. Надајмо се да су кесице са сардинама биле маркетиншки експеримент који се неће поновити.


Ја сам Тодд Вилбур, Хронични хакер хране

Већ 30 година деконструишем најпознатију америчку храну са брендом како бих направио најбоље оригиналне рецепте за клонове које можете користити код куће. Добродошли у моју лабораторију.

Познато печено пиле и кекс Попеиес постао је трећи највећи ланац пилетине са брзом услугом у свету у двадесет две године од када је прва продавница отворена у Нев Орлеансу 1972. (КФЦ има место број један, а следи Цхурцх'с Цхицкен ). Од тада је ланац нарастао на 813 јединица, од којих су многе у иностранству у Немачкој, Јапану, Јамајци, Хондурасу, Гуаму и Кореји.

Кајенски бибер и бели бибер доносе топлину овом хрскавом прженом пилећем комаду.

Да ли вам се допао овај рецепт? Узмите у руке мој тајни рецепт за Попеиес пилећи сендвич и друга Попеиес јела.

Ексклузивна потписана копија. Након 10 година истраживања у строго тајној лабораторији, амерички клон ренџер се појављује са својим дуго очекиваним наставком најпродаванијег Топ Сецрет Рестаурант Рецепти куварица.

Аутор Тодд Вилбур открива 150 нових тајних формула за дуплицирање укуса ваших омиљених јела из највећих америчких ланаца ресторана, укључујући Апплебее'с, Оливе Гарден, Оутбацк Стеакхоусе и многе друге.

Тоддови једноставни рецепти и детаљни нацрти натераће вас да направите кулинарске имитације које ће заварати чак и најкритичније познаваоце уз делић цене оброка. Али пазите, сви ће бити толико задивљени, можда ћете морати да почнете да резервишете!

Откријте тајне прављења властитих верзија оригиналне палачинке од палачинки, јабука, сицилијанских шкампи из маслиновог врта, творнице сира, бијеле чоколаде с тартуфима од тартуфа, ребра са чилијем на жару, Романо'с с макаронима на роштиљу Пенне Рустице, бијеле чоколаде од јабуке, јастога од ораха, црвеног јастога Кексићи из залива Цхеддар, супа од печеног кромпира Тони Рома, супа од шпината у Хоустону у чикашком стилу, прелив за салату од ђумбира од бенихане, ИХОП колачи са сеоским печењем, караба пилећа марсала, ТГИ Пилећа салата од пеканове печенице у петак, југозападни чигрови чили, колач са кремом од лимуна са маслиновим вртом, Бенниганов Монте Цристо, П.Ф. Цханг'с Оранге Пеел Цхицкен, Оутбацк Стеакхоусе Коокабурра Вингс и још много тога.

Садржај
Апплебее'с Муд Слиде
Апплебее'с Перфецт Аппле Маргарита
Апплебее'с Перфецт Сунрисе
Апплебее'с Луцк Пеелс
Апплебееова печена француска супа од лука
Апплебее'с Санта Фе пилећа салата
Јабуков пилав од бадема и пиринча
Апплебее'с Боурбон Стреет Стеак
Апплебее'с Цхицкен Фајита Роллуп
Апплебее'с Хрскава наранџаста пилећа чинија
Апплебееов лосос са медом на жару
Апплебее'с Текуила Лиме Цхицкен
Апплебее'с Вхите Цхоцолате & амп; орах Блондие
Бенихана прелив за салату од ђумбира
Бенихана јапанска супа од лука
Бенихана Цхеесецаке са мандарином и поморанџом
Бенниганов Монте Цристо
Буффало Вилд Вингс анд Сауцес
-зачињени сос од белог лука
-сос средњег крила
-сос од топлих крила
-карипски сос од кретена
Цалифорниа Пизза Китцхен Цалифорниа Цосмо
Калифорнијска пизза кухиња Тхаи Црунцх Салата
Цалифорниа Пизза Китцхен Цалифорниа Цлуб Пизза
Цалифорниа Пизза Китцхен Јамаицан Јерк Цхицкен Пизза
Царраббина мешавина за умакање хлеба
Карабинин кућни прелив за салату (кремасти пармезан)
Караса пилећа марсала
Мини раковице у фабрици сира
Творнице слатких кукурузних колача у фабрици сира
Фабрика сира Торта пилетина Мадеира
Тхе Цхеесецаке Фацтори Банг-Банг Цхицкен & амп шкампи
Оригинал Цхеесецаке Фацтори Оригинал Цхеесецаке
Цхеесецаке Фацтори Вхите Цхоцолате Малине Тартуф Цхеесецаке
Цхевис Фресх Салса
Цхевис Манго Салса
Цхевис Чиле Цон Куесо
Цхевис бели лук пире кромпир
Цхевис Слатки кукуруз Томалито
Цхевис Флан
Чилијева салса
Цхили'с Бонелесс Буффало Вингс
Цхили'с Бонелесс Схангхаи Вингс
Цхили'с Цхицпер Црисперс
Цхили'с Цхили Куесо
Облози од чилијеве салате
Цхили'с Соутхвестерн Еггроллс
Чилијева пилећа супа Енцхилада
Чилијева југозападна супа од поврћа
Прелив од чилијеве медене сенфа
Ребра за бебе са чилијем на жару
Рајска пита са чили чоколадним чипсом
Чилијева отопљена чоколадна торта
Цлаим Јумпер Цхеар Цхеесе Бреад
Захтев Џемпер Ватрено печена артичока
Тврди џемпер сир од кромпира
Цлаим Јумпер Спици Тхаи Слав
Тврдња Јумпер Меатлоаф
Денни'с Фабулоус Френцх Тоаст
Денни'с ББК пилећи сендвич
Денни'с Цлуб Сандвицх
Хард Роцк Цафе Домаћа супа од пилећих резанци
Хард Роцк Цафе Бар-Б-Куе Беанс
Хард Роцк Цафе Пиг Сандвицх
Спавање од шпината у Чикагу у Хоустону
Хоустон'с Хонеи Лиме Винаигретте
Хоустон'с Цоле Слав
ИХОП Цинн-А Стацкс
ИХОП сеоски колачи
ИХОП Цоунтри Омлет
ИХОП Харвест Граин 'Н Нут Палачинке
ИХОП Палачинке од бундеве
Острва Кинеска обала Прелив за салату
Исландс Исланд Фриес
Тортиља супа са острва
Острва Иаки Софт Тацос
Јое'с Цраб Схацк Блуе Црап Дип
Јое'с Цраб Схацк Чешњак Кинг Цраб Ноге
Лоне Стар Стеакхоусе салата са клинима
Лоне Стар Стеакхоусе печени слатки кромпир
Лоне Стар Стеакхоусе Лоне Стар чили
Маргаритавилле Дип од ракова, шкампа и гљива
Маргаритавилле Јамајка Мистаица Вингс
Маргаритавилле Кеи Лиме Пие
Марие Цаллендер'с Лемон Цреам Цхеее Пие
Пита од бундеве Марие Цаллендер
Мими'с Цафе Хлеб од грожђица од шаргарепе
Мими'с Цафе Цорн Цховдер
Мими'с Цафе Француска тржница Лук чорба
Маслинова башта Лимонцелло лимунада
Маслинова башта Брусцхетта
Сицилијански шкампи из маслиновог врта
Пуњене гљиве из маслиновог врта
Маслинови врт препечени равиоли
Паста е Фагиоли из маслиновог врта
Минестроне супа од маслиновог врта
Пилећи шкампи из маслиновог врта
Чоколадна лазање са маслиновим вртом
Замрзнути Тирамису у маслиновом врту
Маслинова башта са кремом од лимуна
Оливе Гарден Тирамису
Оригинална палачинка од палачинки
Оригинална палачинка немачка палачинка
Оутбацк Стеакхоусе Хонеи Вхеат Бусхман Бреад
Оутбацк Стеакхоусе шкампи на жару на Барбие
Оутбацк Стеакхоусе Коокабурра Вингс
Оутбацк Стеакхоусе Блеу Дрессинг
Оутбацк Стеакхоусе Цезар салата
Оутбацк Стеакхоусе прелив за салату од меда и сенфа
Оутбацк Стеакхоусе Ранцх Дрессинг
Оутбацк Стеакхоусе Танги Дрессинг од парадајза
Оутбацк Стеакхоусе Циннамон Аппле Обливион
Оутбацк Стеакхоусе Сиднеи'с Синфул Сундае
П.Ф. Цханг'с Маи Таи
П.Ф. Чангова Чангова резервна ребра
П.Ф. Чангова пилетина у умирујућим облогама од зелене салате
П.Ф. Чангове кнедле са шкампима
П.Ф. Чангов грашак са белим луком
П.Ф. Чангова Чангова зачињена пилетина
П.Ф. Чанг-Дан-Дан резанци
П.Ф. Чангови шкампи са лимуновим бибером
П.Ф. Чангова монголска говедина
П.Ф. Чанг'с Оолонг маринирани бранцин
П.Ф. Цханг'с Пилетина од наранџине коре
П.Ф. Чангова чоколадна торта
Тартар сос од црвеног јастога
Ред Лобстер Цхеддар Баи кекси
Шкампи умотани у сланину од црвеног јастога
Ред Лобстер Цхеддар Баи Цраб Баке
Ред Лобстер Паррот Баи кокосови шкампи
Ред Лобстер Ред Лобстер Нев Енгланд Цлам Цховдер
Црвени јастог Терииаки глазирана свежа риба
Зачин Ред Робин
Алармни бургер Ред Робин 5
Црвени Робин Банзаи Бургер
Црвени Робин Терииаки пилећи бургер
Роадхоусе Грилл Роадхоусе Рита
Роадхоусе Грилл Роадхоусе облози од сира
Роадхоусе Грилл Баби Бацк Ребра
Романо'с Мацарони Грилл Цхицкен Портобелло
Романо'с Мацарони Грилл Цхицкен Сцалоппине
Романо'с Мацарони Грилл Пенне Рустица
Руби Туесдаи кремасти пире карфиол
Т.Г.И. Супа од црног пасуља у петак
Т.Г.И. Супа од сира од броколија у петак
Т.Г.И. Салата од пилетине са орахом од ораха у петак
Т.Г.И. Пецкајући шкампи у петак
Тони Рома'с Блуе Ридге Смокиес сос
Тони Рома'с Печена супа од кромпира
Јавор слатки кромпир Тонија Рома
Тони Рома'с Царолина Хонеис ББК Салмон
Ваффле Хоусе Ваффлес

Ексклузивна потписана копија. Књига која је покренула имитацију имитације хране! Ова неодољива збирка клонираних рецепата производ је дугогодишњег опсесивног истраживања зависника од удобне хране Тодда Вилбура који је признао себе.

Велики произвођачи хране чувају своје рецепте попут злата у Форт Кнок-у, али Вилбурова упорна потрага за верзијама његових-и наших-свих времена омиљеним, исплатила се у овој јединственој кухарици изврсних посластица.

Без обзира да ли сте клинац или само дете у души, одлично ћете се провести у прављењу невероватних клонова МцДоналд'с Биг Мац-а, Бургер Кинг Вхоппер-а, Тастикаке Буттерцотцх Кримпет-а, Иоо-Хоо чоколадног напитка, Реесе-ове шоље од маслаца од кикирикија , Хостеса Твинкие, госпођа Фиелдс чоколадни колачић, и многе друге познате америчке намирнице. Корисне илустрације вам омогућавају да их поново створите до савршенства. А и укус и задовољство су исто као и права ствар.

Садржај
Тетка Јемима Јаворов сируп
Бен & амп Јерри'с Хеатх Бар Црунцх сладолед
Борден Црацкер Јацк
Бровн & амп Халеи Алмонд Роца
Бургер Кинг Вхоппер
Позната звезда Царл'с Јр.
Цхицк-фил-А Пилећи сендвич
Млечна краљица мећава
Хардеејев помфрит
Хардеејев хамбургер од 1/4 килограма
Домаћица Твинкие
ИХОП Палачинке
Ин-Н-Оут Доубле Доубле
Јацк ин тхе Бок Јумбо Јацк
Јацк ин тхе Бок Тацо
Кахлуа ликер од кафе
Кееблер меки колачићи са чоколадним чипсом
КФЦ Кекс од млаћенице
КФЦ Цоле Слав
КФЦ Оригинални рецепт Печена пилетина
Дугачка риба умочена у тесто Јохн Јохн Силвер
М & ампМ/Марс Царамел Твик шипке
М & ампМ/Марс Сницкерс Бар
МцДоналд'с Биг Мац
МцДоналд'с Егг МцМуффин
МцДоналд'с МцД.Л.Т.
Госпођа Фиелдс колачићи од чоколадног чипса
Мрс. Фиелдс Барови из снова са маслацем од кикирикија
Наранџасти Јулије
Петер Паул Моундс анд Алмонд Јои
Поген'с Гингерснапс
Реесе шоље од маслаца од кикирикија
Оригинални крем колач од сира Сара Лее
Погледајте Буттерсцотцх Лоллипоп
Тацо Белл Енцхирито
ТастиКаке Буттерсцотцх Кримпетс
ТастиКаке Маслац од кикирикија Канди Какес
Колачићи од бадема Твин Драгон
Венди'с Цхили
Венди'с Фрости
Иоо-Хоо напитак од чоколаде

У својој емисији Фоод Нетворк ТВ емисија Емерил Лагассе помиње "Ессенце" скоро исто колико и "Бам!" и "Забави се!" Тврди да своју посебну мешавину зачина ставља на „све осим сладоледа“. Предлаже да га користите за сво месо, поврће и тестенине и да га комбинујете са уљем да бисте га користили као маринаду. Ако не можете да дођете до верзије која се продаје у бочици, ево како да брзо направите клона код куће. (Овај рецепт који сам створио да клонирам укус флашираног производа који се налази у продавницама разликује се од рецепта у Емерил -овим кухарицама.)

Ово је зачински сос који долази на вашу Гордиту или Цхалупу у Тацо Белл -у. Али једини начин да добијете значајну количину укусног кремастог соса који ћете користити код куће на тацосима, фајитасима и бурритосима је тако што ћете их сами направити. Са овим оригиналним ТСР клоном учинићете довољно да вас задржи неко време. За пире од поврћа потребан вам је процесор, али немојте очекивати да ћете користити сав пире. Направио сам мере за пире веће него што је потребно, тако да ће ваш процесор за храну имати за шта да се ухвати. Ово је сос на бази мајонезе, па ако желите да уклоните мало масти, користите лагани мајонез у рецепту и направите немасни домаћи Баја сос. То не можете добити у Тацо Белл -у.

Опис менија: "Наш укусни сирни зачин са зачињеном говедином. Послужен са топлим чипсом од тостаде."

Уроните своје жетоне у овај врхунски тајни рецепт за пресликавање чилија у тигању који вам долази на сто у малој тави од ливеног гвожђа заједно са великом чинијом чипса од тортиље. Популаран рецепт који кружи позива на комбиновање Велвеете са Хормел чилијем без пасуља. Наравно, то је добар почетак, али чилијев зачин од сира има више од тога. Убаците још неколико састојака у шерпу и након отприлике 20 минута имат ћете одличну прилику за пикник, забаву или игру.

Шта има за вечеру? Овде погледајте моје друге рецепте за копирање чилија.

Опис менија: "Вратите се на Јамајку! Наша крила бачена у сос од крила хабанеро-меда са штапићима краставца и сосом за умакање са ранча домаћег ранга."

Пилећа крилца. Сви воле укусне нефункционалне делове пилетине. Кад су добри, стварно су добри. А ови малишани из ланца ресторана са острвском тематиком Јиммија Буффета неки су од најбољих. Припрема није велика тајна: испржите крила, додајте сос. То је онај рецепт са сосом од хабанеро меда који их чини тако добрим. Додајте томе и сос за умакање са ранча који се лако прави и одлазите на нон-стоп крстарење до раја са пилећим крилима. Величина ресторана служи за 10 крила, али ови врхунски тајни умаци бит ће довољни за 30 крила.

Испробајте више имитација из Маргаритавиллеа, попут њихове Кеи Лиме Пие и вулканског Нацхоса.

Свака марка хуммуса коју сам годинама пробала била је само толико укуса и текстуре, све док нисам открила Сабру. Сада је овај изузетно глатки хумус-који је оцењен на првом месту у тесту слепог укуса-једини хумус у мом фрижидеру, осим ако нисам направио овог клона. Хумус је изванредна грицкалица за умаке од поврћа или пита чипса, будући да је богат протеинима, растворљивим влакнима, калијумом и витамином Е. Тајна дуплицирања Сабриног глатког и кремастог квалитета је у томе да ваш прерађивач хране ради све за чврста 10 минута. Такође, када припремате састојке Сабра хуммуса, немојте користити сву течност из конзерве пасуља гарбанзо или ће хумус на крају постати превише текућ. Прво исцедите течност, а затим измерите само 1/2 шоље назад у процесор хране. Сабра користи уљану репицу и/или сојино уље, али можда мислите да је маслиново уље бољег укуса. Потражите теглу сусамовог тахинија у пролазу где је паркирана сва међународна храна, а док сте тамо пронађите лимунску киселину, која се такође може звати и "кисела со". Клон испод неће имати одговарајући кисели залогај без овог тајног састојка, а лимунска киселина такође делује као конзерванс који помаже остатку хумуса да остане свеж и укусан.

Опис менија: "Пилетина маринирана Фајитом, укус кукуруза, мешани сир, цилантро, парадајз исечен на коцкице и хрскаве траке тортиље. Украшено чиплом из ранча чипотле и кришкама кесадиље са сиром. Послужено са нашим дресингом од балзама и цитруса."

Срећан сам кампер у суботу поподне када сам ронио у једној од ових великих салата, послужен са председницом Маргаритом да ми олакша мамурлук од петка увече. Последњих неколико година ово је била права салата за време вечере у чилију. Маринада од пилетине је укусна, укус кукуруза је сјајан додир, а цитрусно-балзамични винаигретте потпуно љуља. А где друго можете добити салату која са стране садржи кришке сира куесадилле? Свиђа ми се. Ако сте љубитељ оригинала, овај клон са 4 порције ће га донети кући.

Жудите за још ваших омиљених јела од чилија? Погледајте да ли сам хаковао ваше фаворите овде.

Почетком 1985. године, угоститељ Рицх Комен сматрао је да постоји специјализована ниша у услужној храни која само чека да буде попуњена. Његова идеја је била да створи ефикасну продавницу која би могла да служи свеже направљене ролне цимета у тржним центрима широм земље. Комену и његовом особљу било је потребно девет месеци да развију рецепт за ролат са циметом за који је знао да ће га купци сматрати „најсвежијим, најукуснијим и најукуснијим пецивом од цимета који су икада пробали“. Концепт је први пут тестиран у тржном центру Сеа-Тац у Сијетлу касније те године, при чему су радници мешали, проверавали, ваљали и пекли кифлице пред очима купаца. Сада, више од 626 продајних места касније, Циннабон је постала најбрже растућа пекара са циметом на свету.

Ова креација ЦПК-а је најбољи избор у ланцу од 209 јединица, највероватније зато што кувари слажу укусан слатко-зачински карипски сос где сос од парадајза обично стоји на традиционалним питама у италијанском стилу. Прављење соса од нуле начин је за праве клонове ренџере, али ако желите пречицу, пронађите тигров сос на свом локалном тржишту на којем се продају флаширани љути сосеви и користите то. Ако желите другу пречицу, уместо да мешате сопствене зачине за кретене од нуле, користите било коју мешавину кретена или зачина. Ипак, препоручујем да правите тесто за пиззу, уместо да купујете припремљено тесто. Овај део рецепта мораћете унапред да испланирате како би тесто могло да се полако дигне у фрижидеру преко ноћи. Ово је техника коју професионалци користе за поновно креирање теста за пиззу у професионалном стилу. За печење пица - овај рецепт чини два - предлажем да их кувате на претходно загрејаном камену за пицу у вашој рерни. Ово је најбољи начин да репродукујете укус и текстуру одличних пица у ЦПК -у.

Опис менија: "Наш оригинални рецепт од тосканског белог пасуља пасираног са сусамом, белим луком, лимуном и зачинима. Украшен свежим ромским парадајзом, босиљком и белим луком. Послужен са топлим хлебом од пице-пита."

Традиционално јело од тосканског белог пасуља обично се прави од сушеног пасуља цаннеллини или сјајног северног пасуља који се преко ноћи намочи у води и затим кува док не омекша са маслиновим уљем, белим луком и жалфијом. Али нема потребе да чекате кроз такав дуготрајан процес ако једноставно можемо да употребимо већ меки пасуљ из конзерве који се налази на било ком тржишту. Потражите бели пасуљ или нешто већи велики северни пасуљ и процедите течност, али не бацајте ту течност! биће вам потребно мало тога за додавање у процесор хране заједно са осталим састојцима, укључујући сусамов тахини који се може наћи на већини тржишта на којима се налази међународна храна или у специјализованим продавницама као што је Вхоле Фоодс.

Нутритивне таблице
Величина сервирања - 2 кашике
Укупно порција – 14
Калорије по оброку - 60
Масти по оброку - 4,3 г

Шуњајући се до задњег дела продавнице ХонеиБакед Хам продавнице, био сам сведок процеса остакљења кроз отворена врата. Шунке се испоручују у сваку од већ 300 димљених продавница ХонеиБакед -а, али без глазуре. Тек када шунка дође у вашу локалну продавницу ХонеиБакед, посебна машина танко исече нежно месо спирално око кости. Затим, једну по једну, свака шунка се затим премаже глазуром - мешавином која је слична оној која би се могла користити за прављење пите од бундеве. Овај слатки премаз се затим ручно карамелизује са лампом за печење док глазура не постане мехурића и не истопи се, постајући златно браон. Ако је потребно, додаје се још премаза, а горионик се пали све док глазура не постане тачна. Овај пажљиви процес претвара шунку исте величине која кошта 20 долара у супермаркету у ону коју купци са задовољством издвоје 3 до 4 пута више за поделу током празника.

За овај рецепт за имитацију глазуре са ХонеиБакед Хам глазуром, поново ћемо створити глазуру коју можете нанети на димљену/кувану шунку са костима по вашем избору. Потражите шунку која је претходно нарезана. У супротном ћете морати сами да га исечете оштрим ножем, па ће се нанети глазура. Да бисте премаз добили како треба, морате користити горионик. Набавите ону која се користи за крем брулее из готово било које продавнице кухињског прибора. Обично су прилично јефтини. И не брините - нисам изоставио састојак. За поновно стварање ове укусне глазуре није потребан мед.

Године 1995. Старбуцкс продавнице су почеле да продају ово смрзнуто пиће, један од најуспешнијих нових производа компаније. Фрапучино се меша са јаком кафом, шећером, млечном базом и ледом. Сваки је направљен по наруџби, а сваки ће вам гарантовано смрзнути срце ако прејако пијуцкате. Пића долазе у неколико различитих сорти, од којих је најпопуларнији Иве који је овде клониран ради вашег ужитка који лупа чеоним режњевима, уз кофеин.

Направите кафу двоструке јачине тако што ћете мерити 2 кашике млевене кафе по шољици у апарату за кафу. Клон ће бити још аутентичнији ако користите Старбуцкс пасуљ и сами га самељете непосредно пре кувања.

Овде погледајте моје рецепте за копирање Старбуцкса за више напитака од кафе и пецива.

Да бисте код куће копирали најпознатији бурито Тацо Белл-а, прво морате саставити меснату основу многих најпродаванијих производа овог ланца: зачињену говедину. Баците га и још седам укусних састојака у велику тортиљу од брашна и преклопите истом техником као што сте научили нове регруте у ланцу. Додајте свој омиљени љути сос за мало топлоте или клонирајте Тацо Белл љути сос, као што је Тацо Белл Фире Бордер Сауце са рецептом клона овде.

Својим шашавим, а ипак незаборавним именом, Моонс Овер Ми Хамми је укусан сендвич од кајгане који се може јести за доручак са смеђом смеђом бочицом или за ручак уз прилог помфрита. Када добијете хлеб од киселог теста за овај рецепт, покушајте да пронађете квалитетну векну са великим кришкама.

Кликните овде за више невероватних рецепата за сендвиче.

Надимак "Клизачи" и "Гут бомбардери", ови познати сићушни хамбургери били су једно од најранијих створења брзе хране. Све је почело 1921. године када је Е.В. Инграм позајмио 700 долара за отварање штанда за хамбургере у Вицхити, Канзас. Инграм је изабрао име Бели дворац јер је "бело" означавало чистоћу и чистоћу, док је "дворац" представљало снагу. постојаност и стабилност. Бели дворац је оправдао своје име, одржавајући ту постојаност и стабилност тако што се годинама стално повећавао на укупно 380 ресторана.

Инсрам инспирација био је развој печења на пари, јединственог процеса који је помогао хамбургерима да задрже влагу. Тајна је у печењу меса на малој гомили лука који испушта пару током кувања. Пет рупа у сваком мини хамбургеру помаже да се осигура да је месо потпуно печено, а да не морате окретати пљескавице.Данас купци могу купити ове хамбургере „по врећи“ на продајним местима или их покупити у одељку за замрзавање у већини продавница, али хеј, правити их код куће је забавно!

Шта кажете на помфрит и млечни шејк да завршите оброк.

Ако сте попут мене, тај „временски ограничени“ МцРиб сендвич у продаји је превише ограничен. Али то је у реду. Ако имате процесор хране, никада нећете морати проћи без укуса љутог сендвича са шпахтлом који је преливен киселим краставцима и луком и послужен на меком, топлом сендвичу. Кухињски процесор је неопходан за млевење меса које је одсечено од костију великог регала некуваног свињског ребра. Једном када месо обликујете у пљескавице и замрзнете, моћи ћете да направите клониране МцРибс кад год пожелите у својој кухињи за мање од 10 минута. Пратите ове кораке тачно и бићете шокирани колико је ваша кућна верзија слична укусу правог МцРиба МцЦоиа.

Погледајте Тоддов видео демо: Како клонирати МцРиб.

Аутоматизованом процесу стварања крофни Криспи Креме, развијеном 1950 -их, компанији је требало много година да се усаврши. Кад се свакодневно возите поред локалне продавнице Криспи Креме (између 5:00 и 11:00) (ујутру и поподне) и видите упаљену ознаку „Хот Донутс Нов“, унутар продавнице се крећу машине израђене од нерђајућег челика по мери. Тесто за крофне се екструдира у мале облике крофни које се крећу горе -доле кроз кабину за контролу температуре и влажности како би активирале квасац. Ово ствара савршену количину ваздуха у тесту која ће дати мекан и пахуљаст готов производ. Када су крофне савршено напухнуте, нежно се бацају у шанац од врелог поврћа, где лебде на једној страни до златно смеђе боје, а затим их машина преокрене да скува другу страну. Када се крофне заврше са пржењем, узјашу се уз мрежасту транспортну траку и пролазе кроз траку од беле шећерне глазуре. Ако сте довољно срећни да пробате једну од ових крофни чим изађе иза угла, засигурно вас чека права посластица - топли круг слатке, слатке доброте практично се топи у устима. Тај тајни процес помогао је Криспи Креме да постане најбрже растући ланац крофни у земљи.

Као што можете погодити, главни састојак Криспи Креме крофне је пшенично брашно, али има и доданог глутена, сојиног брашна, брашна са сладним јечмом и модификованог скроба у храни плус жуманца, немасног млека, ароме и квасца. Сумњам да се брашно са ниским садржајем глутена, попут брашна за колаче, вероватно користи у оригиналној мешавини да би крофне омекшале, а затим произвођач додаје додатни глутен како би крофнама дао савршен оквир за надолажење. Тестирао сам многе комбинације брашна за колаче и пшеничног глутена, али сам открио да је најбоља текстура резултат брашна за колаче у комбинацији са универзалним брашном. Такође сам покушао да додам мало сојиног брашна у смешу, али соја је дала тесту чудан укус и није нимало помогла текстури теста. Искључио сам сладно јечмено брашно и модификовани прехрамбени скроб из оригиналног рецепта за глазирану крофну Криспи Креме јер је то тешко пронаћи састојке. Чини се да ова искључења нису била важна јер права тајна у стварању ових крофни по оригиналном изгледу и укусу лежи првенствено у пажљивом руковању тестом.

Криспи Креме оригинално глазирано тесто за крофне са глазираним крофнама биће веома лепљиво када се први пут помеша, па треба пазити да га не помешате превише или ћете створити неке чврсте нити од глутена, а то ће резултирати жвакаћим крофнама. Не морате чак ни да додирујете тесто док се не заврши са првом фазом дизања. Након што тесто нарасте 30 до 45 минута, биће лакше руковати, али ћете ипак морати да побрашните руке. Такође, обавезно обилно побрашните површину на којој радите када нежно разваљате тесто за сечење. Кад се сваки облик крофне исече из теста, ставите га на мали квадрат воштаног папира који је благо посут брашном. Коришћење воштаног папира омогућиће вам да лако транспортујете крофне (након што се подигну) са лима за печење до врућег скраћивања без напухавања теста. Све док их не пржите предуго - 1 минут по страни ће бити довољан - имат ћете њежне домаће крофне које ће задовољити и највеће љубитеље Криспи Креме.


Погледајте видео: Жесть драка в Бургер кинг из-за холодной картошки 2018 (Јули 2022).


Коментари:

  1. Gearoid

    Изражавам захвалност за помоћ у овом питању.

  2. Shakakus

    Извињавам се, али ова варијанта ми не прилази. Да ли варијанте и даље постоје?

  3. Kajijora

    Радознало, постоји ли аналогни?

  4. Norwood

    Није јасно

  5. Issiah

    Зашто ће сви ловорићи отићи на аутор, а ми ћемо га такође мрзити?

  6. Dickson

    It is remarkable, very useful phrase

  7. Nikoramar

    Верујем да нисте у праву. Сигуран сам. Предлажем да разговарамо о томе.



Напиши поруку