Друго

Снежана



Прво припремамо крему:

У лонац са дебљим дном ставимо хладно млеко, брашно и шећер.

Добро мешајте док се брашно потпуно не отопи.

Пребаците тигањ на ватру, оставите да топлота буде одговарајућа, непрестано мешајте мутилицом док се крема не згусне попут пудинга.

Кад се крема згуснула, склоните је са ватре, прекријте прозирном фолијом и оставите да се охлади.

Кад се крема охлади, додајте путер на собној температури, мешајте док се не сједини и не више, јер ризикујете да га исечете.

Ставите лимунов сок, нарибану корицу лимуна, ванилију и лагано промијешајте шпатулом.



Листови:

Док се кувана крема хлади, припремамо листове:

Јаја помешајте са шећером, па додајте уље, млеко и мешајте.

Додајте есенцију ваниле и угашени амонијак са лимуновим соком.

На крају додајемо брашно, постепено, гњечећи да добијемо хомогено тесто које се лако обликује.



Оставите да одстоји 15 минута, а затим га поделите на 4 лоптице.

Узимамо велики плех за шпорет и стављамо папир за печење на његова леђа.

Распоредили смо први лист на други папир за печење, лист да буде танак, па га ставили на папир на полеђини плеха.

Боцкамо га виљушком од места до места, стављамо у загрејану рерну на 10-12 минута, док не постане мало златне боје.

Учините исто са остала 3 листа.


Нека се листови охладе!


Поделите крему у 3 чиније равномерно.

У плех ставите први лист, први део креме и поравнајте.


Поново постављамо лист, крему, лист, крему и последњи лист.

Умотајте торту у прозирну фолију, ставите дрвено дно на врх и преко њега неке утеге.

Ставили смо га у фрижидер преко ноћи, а следећег дана је добро само га поделити.

Поспите га шећером и послужите

Пријатно!





Снежана - рецепти

Објавио Постолацхе Виолета 12. јануара 2010. у домаћим колачима свечани колачи рецепти колачи рецепти из детињства | Коментари: 22

Снежана или лимунов колач један је од најомиљенијих колача детињства. Мамин рецепт за Снежану је са кремом од гриза и по мени је најбољи. Временом сам јео код комшија, познаника или журки и верзију са кремом од млека и брашном овог колача, али ми се није толико допао. Па сам задржао мајчин рецепт и додао глазуру од беле чоколаде и одозго посипао кокос.
И ја препоручујем вас Албинита колач, ТВ торта, колач Крантз или колач са листовима и кремом. Можете пронаћи још рецепата за колаче овде. Више рецепата из детињства можете пронаћи овде.

Не заборавите да вас чекам на фацебоок страници блога овдеили у групи за дискусију на блогу овде или на инстаграму овде

Састојци Снежана торта

Додајте јаје и соду бикарбону угасљену сирћетом и промешајте.

Додајте брашно и месите док не добијете компактно тесто. Поделити тесто на три и распоредити три листа које ћемо пећи у загрејаној рерни, на 180 степени, око 10 минута. величина листа приближно 30/35
Мирис ће бити прилично непријатан, због амонијака, али немојте се плашити, на крају се укус неће осетити, амонијак има само улогу да разбије плахте. Када се листови охладе, биће тврди, чак и крти, али нормално је да ће тако омекшати након што нанесемо крему.


Припремамо крему. Скувајте млеко са гризом док се гриз не почне згушњавати. Непрестано ћемо мешати да се не створе грудвице. Оставите са стране да се потпуно охлади.
Помешајте путер са шећером док не постане кремаст и додајте га преко крема од гриза. Укључите и додајте лимун. Ја сам ставила сок од целог лимуна, али најбоље је ставити мало и пробати, неки лимуни су киселији, други мање кисели, неки могу имати више сока, неки мање.

Крему поделите на два једнака дела. Ставите први лист на тањир и нанесите слој креме на врх. Ставите други лист, притисните и намажите други слој креме. На крају додајте последњи лист, ставите тег на врх и оставите 5-10 минута.

Након 5-10 минута одложимо тежину и колач глазирамо. Белу чоколаду и слатку павлаку за шлаг ставите у чинију, на лагану ватру и непрестано мешајте док се чоколада потпуно не отопи. Ако никада нисте радили са чоколадом, боље је отопити чоколаду у марини, ради веће сигурности. Нанесите глазуру по целој површини колача и поспите кокосом по врху. Оставите да се охлади до следећег дана, како би се укуси стопили и листови добро омекшали.

Сутрадан ћемо торту исећи на дијаманте или коцкице, врло оштрим ножем.


Видео: ТЕСТ НА ИДЕАЛЬНУЮ ПАРУ (Децембар 2021).