Друго

Слидесхов најбољих 7 ресторана у Чикагу за Даили Меал

Слидесхов најбољих 7 ресторана у Чикагу за Даили Меал


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

7) Тру

Одлазак кувара оснивача Рицка Трамонта у Нев Орлеанс натерало је неколико људи да се запитају да ли је то нови амерички ресторан Тру још увек био релевантан за чикашку трпезаријску сцену, али је Антхони Мартин, који је преузео кормило као извршни кувар и партнер у јуну 2010. године, обавио сјајан посао уносећи свој стил на мени. Док су Трамонтова јела често окарактерисана као „разиграна“, сада Мартин доноси профињенији фокус усмерен на технику, захваљујући обуци под водством Јоела Робуцхона. Тренутне ставке на јеловнику имају карактеристичан јапански штих, укључујући јела попут дневне капице са гљивама хон схимеји; риба са златним плочицама са шитакеом, јузуом и тогарашијем; и говедина Кобе са сенфом васаби.

6) Даље

Само две године након отварања, револуционарни ресторан шефа кухиње Грант Ацхатз Следећи изгледа као да јесте увек био део кулинарске авангарде-иронично за ресторан чији се читав концепт прик-фике мења сваких неколико месеци. Нема ништа блазно у вези са Нект. Никада не знате шта ће се ставити пред вас - то могу бити течни крокети од пилетине (мени елБулли) или најбољи мац и сир на свету (мени за детињство). Па, технички неће бити ни једно ни друго, с обзиром да су из прошлих менија и да се менији не понављају. Али схватате идеју. Под кормилом шефа кухиње Давеа Берана, Нект се поклонио легендарном француском кувару Аугустеу Есцоффиеру; тада је то био футуристички тајландски мени; затим Детињство; омаж сада затвореном елБуллију; истраживања Сицилије и Кјота; и "Лов". Следеће? Први вегански мени ресторана, који је дебитовао у мају, и мени са фокусом на међународном такмичењу у кувању Боцусе д'Ор. Шта год да је, овде је храна инвентивна и узбудљива, а да није лукава, а услуга беспрекорна, а да се не љути. Али срећно што сте ушли. Постоји мрежни систем резервација за куповину "карата", али ћете се придружити 20.000 (да, 20.000) других људи подједнако очајних и посвећених бодовању за столом. Ако уђете у Ацхатзов суседни коктел салон Тхе Авиари (само по себи није мали подвиг), постоји мала шанса да на Нект -у добијете касни сто. Или проверите следећу Фацебоок страницу. Већину ноћи држе сто или два и тамо их продају. Цака? Мораш већ бити у Чикагу.

5) Спиаггиа

Деценијама пре него што су нам Марио Батали и Мицхаел Вхите донели најновији талас фине италијанске кухиње, Тони Мантуано је научио Чикажане како уживати у префињеним италијанским јелима на Спиаггиа. Узимајући у обзир име, што на италијанском значи „плажа“, храна и декор у ресторану инспирисани су обалом. Мантуано је освојио безброј признања за своја достигнућа овде, укључујући и награду Јамес Беард за најбољег кувара на средњем западу 2005. Он и извршна куварица ресторана Сарах Груенеберг настављају да одушевљавају вечере таквом храном као што је Пуглиесе буррата са златним кавијаром Осетра и кромпиром чипс, шпагети са мастилом од лигњи са јастогом из Мејна и препеченим мрвицама, и печена дрвена челичаста пастрмка са дагњама, црним белим луком, репом печеном на маслацу и лимуном Меиера.

Кликните овде да погледате интервју Тхе Даили Меал -а са шефом кухиње Тонијем Мантуаном на 30. годишњицу Спиаггиа -е и шта следи.

4) Блацкбирд

Шеф-рестауратор Паул Кахан добио је толико добре штампе због свог сјајног Публицан (број 35 на овој листи) да је његова берба 1997. године кос, са својим минималистичким ентеријером и веома маштовитим менијем (који је извео кухар Давид Посеи), понекад остане у позадини. Није поштено! Где другде ваше непце може истовремено бити изненађено и веома обрадовано таквом храном као што је препечена каша од смеђег пиринча са димљеном сабљом, ротквицом, црним кимом и умућеним шмалцом (за вас пилећа маст); јесетра на жару са шитакеом, резанцима од лука, хурмашицама и млаћеницом; или лосова лопатица изрибана каранфилићем са сузама на послу (тропско зрно), сунцокретом, оштрим чедром и црним печуркама?

3) Цариник

Јамес Беард награђивани ресторан за дизајн Публицан показује вам шта дизајн ресторана може бити: Пећинска афера са високим плафонима, испуњена заједничким седиштима и топлим висећим глобусима, истовремено чини да се осећате као да сте закорачили у савремени ресторан и ресторан у роману Цхарлеса Дицкенса. Али овај самоописани ресторан фокусиран на пиво у Вест Лооп-у, под кухарима Паул Каханом и Брианом Хустоном, много је више од амбијента и пене. Да, постоје рулете у саксији, одлежане шунке, тартар од говеђег срца, боудин бланц и порцхетта, али постоје и свеже остриге, црудо од морских плодова, сухомеснати производи и свакодневни кисели краставци. Седите (по могућности за заједнички сто са 100 места), пијете, прислушкујете људе поред себе и ни у ком случају не прескачете наручивање невероватно зачињених свињских кора.

2) Алинеа

Нема сумње да је Грант Ацхатз (Тхе Даили Меал'с) Кувар године за Америку 2011), чија обука укључује рад са Цхарлие Троттером, Тхомасом Келлером и Ферраном Адриаом, заслужује титулу најкреативнијег америчког кухара. Чим помислите да немате где друго да одете, Ацхатз схвата то место и одлази тамо. Мени на његовом Алинеа понекад може звучати варљиво једноставно (јастог са шаргарепом и камилицом), али оно што се појави на тањиру је апсолутно оригинално и скоро увек заслепљујуће добро. Успешно су открили начин на који људи гледају на резервације са својим иновативним системом бесповратних карата на мрежи Следећи (број 50 на овој листи) и реинтерпретираних коктела, барске хране и искуства са баром Тхе Авиари, Ацхатз и његов партнер Ницк Коконас такође су појачали пажњу коју посвећују Алинеи. Тамо су инсталирали систем резервација карата следећег стила и наставили да гурају коверту са начином на који људи размишљају о ресторанима, заменивши своје кување са онима из Даниела Хумма и Вилл Гуидаре Једанаест Мадисон Парк (број пет на овој листи) у Њујорку недељу дана у оквиру пројекта који су назвали 21ст Центури Лимитед - после луксузног воза, 20тх Центури Лимитед, који је некада возио пруге између Њујорка и Чикага. Шта даље можете очекивати од кувара и угоститеља који послужује чорбу „инспирисану Миром“, осликава ваш сто десертом и наводи „Јагњетина …… .. ????? ............! !!!!!!!!!!!! " као ставку менија? Тешко је предвидети, али ћете желети да будете тамо када храна изнесе.

Кликните овде да бисте погледали видео запис Тхе Даили Меал о чаролији коктела Тхе Авиари.

1) Девојка и коза

Немогуће је ући унутра Девојка и коза, Ресторан Вест Лооп Степхание Изард, популаран међу куварима и локалним становништвом, и не осећају радост - осећај заједнице и удобности су широко присутни, од музике поп и рок хитова који свирају у позадини до широког заједничког барског стола. Најбољи дио ресторана је, међутим, колико је свако јело добро направљено, од креација локалног поријекла попут броколија на жару на дрвету са сиром Рокеи Цреамери Смокеи Блеу и "зачињених хрскавих хрскавица" до тако ћудљивих тањира као што су равиоли од есцаргота са сланином и тамариндом мисо сос. Чини се да њена формула свакако делује; децембра 2012, Мала коза, њено признање класичној трпезарији, отворено преко пута.

Кликните овде да погледате интервју Даили Меала са шефом кухиње Стефани Изард о њеној новој књизи и саветима за кување.


Погледајте видео: Ресторан Палкин СПб +7 812 983 21 21BanketResto ru (Јули 2022).


Коментари:

  1. Midas

    Нешто више на те тема је настала.

  2. Fenrilkree

    Потпуно си у праву. There is something in this and I think this is a very great idea. У потпуности се слажем са вама.

  3. Amos

    Нисте у праву. Сигуран сам. Могу да браним свој став. Пошаљите ми е-пошту на ПМ, разговараћемо.

  4. Doulrajas

    to you the wrong data



Напиши поруку