Друго

Пизза са кобасицама на жару и коморачем

Пизза са кобасицама на жару и коморачем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • Једна лоптица теста за пицу од 8 унци
  • 1 кашика гризног брашна, плус још за брисање прашине
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1/2 шоље парадајз соса
  • 1/4 шоље танко нарезаног црвеног лука
  • 1/4 шоље танко нарезане луковице коморача
  • 6 унци куване, масовне слатке италијанске кобасице
  • 4 унци сира Рицотта
  • 2 кашике нарибаног пармезанског сира
  • 1/4 кашичице полена коморача (опционално)

Упутства

Загрејте роштиљ до максимума.

Поспите пулт са 2 кашике брашна. Развуците тесто окрећући га на зглобовима прстију у округлу пречника 12 до 13 инча. Поспите гриз на дрвену лопатицу за пиззу или на полеђину тепсије довољно велике да држи округло тесто. Ставите тесто на гриз и премажите врх теста маслиновим уљем.

Гурните пицу на врући роштиљ и кувајте док се не појаве трагови роштиља и док се тесто не стегне, око 2 минута. Сирову страну теста премажите маслиновим уљем и пажљиво преокрените тесто.

За припрему пице премажите делимично скувану кору сос од парадајза, па по сосу распоредите лук и коморач. Додајте италијанску кобасицу у комаде, а затим ставите рицотту у 6 до 8 великих кашика око пице. Затим поспите пицу пармезаном. Оставите пицу да се настави кувати на роштиљу док се доња страна лепо не угљениса и скува, а сир се истопи, око 10 минута. Када је готово, скините пицу са ватре и ставите је на даску за сечење. Поспите пицу поленом коморача, исеците је на 6 до 8 кришки и одмах послужите.

Нутритивне чињенице

Сервингс6

Калорије по оброку252

Еквивалент фолата (укупно) 125µг31%

Рибофлавин (Б2) 0,2 мг 13,1%


Рецепт за пицу од коморача и кобасица

Такође, поздрав из Италије !! Крајем прошле недеље допутовао сам у Италију на прес -путовање заједно са малим путовањем. Дани пре штампарског путовања били су проведени у истраживању прелепих језерских региона Италије, укључујући Стрезу, језеро Комо и Верону. У уторак ове недеље сам започео новинарско путовање како бих сазнао све о балзамико сирћету у Модени. Нећу сада улазити у то, јер ћу имати комплетан блог пост са свим детаљима у наредних неколико недеља. Ако желите да проверите моје авантуре уживо, дођите да се поздравите на Инстаграму (објављивао сам#8217 гомила прича)!

А сада на ову пицу од коморача и кобасица. Видео сам овај рецепт у недавном издању Бон Аппетита и одмах сам био приморан да га направим. Семе коморача је састојак италијанске кобасице, па је упаривање свежег коморача и италијанске кобасице савршено. Оригинални рецепт је припремљен у тигању од ливеног гвожђа, али сам га прилагодио свом стилу, уместо тога сам користио посуду за пицу.

Почињете са благом италијанском кобасицом - без омотача - смеђе боје у тигању. Затим прелијте преливе на округли део пизза теста на следећи начин: исецкани сир моцарела, сос од парадајза, нарезан свежи коморач, кувана кобасица и танко исечен бели лук. Гурните пицу у вриштећу врућу рерну и оставите да се кува док не добије златну боју. Једном када пизза изађе из рерне, добија последње посипање млевеном пахуљицом црвене паприке и поцепаним листовима босиљка. Готова пизза је зачињена и слана са тренуцима свежег аниса из коморача и босиљка. А бели лук мења игру. Наставите читати за рецепт.

Састојци су овде прилично једноставни. Само пазите да користите благу италијанску кобасицу, јер на крају додате млевену пахуљицу црвене паприке. Ако добијете зачињену кобасицу, само изоставите чили на крају. Такође, волим да с времена на време напоменем да своје тесто за пицу добијам из локалне пицерије. Сматрам да увек испадне боље од мог домаћег теста, а кошта само 2 долара! Таква уштеда времена. Препоручујем да проверите у локалним пицеријама да ли продају своје тесто.


Објави Све опције дељења за: Коморач од коморача и пизза Панна у ЛА -у у Пиззерији Мозза

Код кувара Нанци Силвертон'с признати ресторан у Лос Анђелесу Пиззериа Мозза занат прављења пице је "без сумње" поново осмишљен из перспективе пекара, каже извршни кувар Матт Молина . Јединствен рецепт и процес кувања Пиззерие Мозза осигуравају да је добро структурирана кора звезда.

Наравно, Силвертон, Молина и њихов тим посвећују исту бригу ономе што се налази на врху те коре. Узмимо, на пример, изузетно популаран Кобасица од коморача и пица Панна . Инспирисани пиззом са кобасицама и панна (кремом), два кувара из Умбрије, Молина и Силвертон створили су рецепт који слави укусе коморача и кремасте текстуре који су потпуно њихови. Додајући млади лук, црвени лук и, наравно, јединствено ароматичну корицу, омиљена пита Пиззерие'с Мозза постала је одраз саме пицерије: "Истина је оно што радимо. Узимамо ствари које су нам веома душевне и дорађујемо их."

Уз врхунске пите (и да не спомињем суштински битну Буттерсцотцх Будино), Пиззериа Мозза је заслужила место на Еатер Пизза 38, а Еатер ЛА је недавно прогласила своје кришке међу најбољима у граду. Еатер ЛА помоћни уредник Маттхев Канг каже зашто:

"Мозза је промијенила игру пизза у ЛА-у. Прије тога, људи су мислили да је гурманска пизза нешто што је направио Волфганг Пуцк или чак Цалифорниа Пизза Китцхен. Дрвена кора од круха са врхунским састојцима била је нешто као откриће. И првих неколико година, мали простор имао је резерве од месец дана, доказујући да се све што је Силвертон додирнуо у ЛА претвара у злато. "

Испод су елементи кобасице од коморача и пице Панна Пиззерие Мозза:

1. Тесто

Пошто немају простора за то, Пиззериа Мозза има Силвертонове Ла Бреа Пекара припремите тесто за пицу и свакодневно га достављајте у ресторан. (И пицерија Мозза у Сингапуру и Сан Диегу своје тесто прави код куће). Тесто се прави помоћу сунђерастог стартера, који је пред-фермент квасца. Ово омогућава да тесто за пицу има јачи укус скоро као кисело тесто и да је, како каже Молина, „приступ пекара хлеба у прављењу пице“. Затим се додају остали састојци теста: ражено брашно, јечмени слад, со, хлебно брашно, вода и со. Цео процес прављења теста траје око 10 - 12 сати, а тесто се одмара преко ноћи пре него што се испоручи у Пиззерију Мозза.

Молина каже да се тесто мора једном пажљиво испоручити у ресторан. "У овом тренутку, тесто је живо биће и има личност", каже он, "тесто и ја смо у браку седам година. Знам како да га третирам." Молина покушава да поремети тесто што је могуће мање док га обликује у округли облик налик на точак. Врховима прстију "потапша" средину, он ствара обод од једног инча око ивице који ће постати кора. Након што се уједначи, Молина руком потапша тесто да створи равну површину на којој ће се саставити пица. Тада је тесто спремно за развлачење и стављање на кору за пицу.

2. Кобасица

Молина и његов тим чине коморач коморач за домаћу пицу. Молина користи свињетину Херитаге Фармс, коју воли због конзистенције, јаког свињског укуса и чврсте масти. У кобасици, оброк је 25% масти. Да би појачала укус коморача, Молина додаје семе и пелуд коморача. Додаје и благу димљену паприку како би кобасици дао зачин.

Једна од такозваних "тајни" кобасице је та да се не налази у кућишту. Уместо тога, Молина обликује мешавину у структуру налик ћуфти и кува их до средње ретке на плеху. Парно кување омогућава кобасици да ослободи много те масти, која би иначе завршила као маст на пици. Након што се скувају, кобасице се охладе пре него што их Молина "разбије" и дода у пицу.

3. Крема

Трик у додавању креме пици је смислити како да се уверите да има довољно тела да не трчи. Након што и цреме фраицхе и масцарпоне нису успели да пруже укус и конзистенцију коју су тражили (цреме фраицхе је био превише течан, масцарпоне превише густ), Силвертон и Молина су открили да им је потребно само основно густи шлаг. Молина умутити павлаку до меких врхова, додајући тек толико ваздуха да крема „остане на месту и не окаља тесто“.

Осим креме, Молина додаје и ниску влажност моцарела. Сир додаје питу жељену танкоћу, али Молина каже да служи и практичнијој сврси. Кад се сир топи, хлади крему која се ломи у топлоти пећнице. Сир помаже у емулговању креме, а такође лепо порумени у рерни. Молина реже сир на коцкице уместо да га нариба, јер не жели да се истопи у једноличан прелив. Сваки залогај, каже, требало би да буде мало другачији.

4. Тхе Топпингс

Пизза је преливена нарезаним црвени лук и сцаллион. Након што су исечени, Молина меша сирови лук и млади лук заједно, а затим их посипа по пици. Молина исече лук и млади лук изузетно танко тако да се скувају док су у рерни. Ради се о проналажењу најефикаснијег начина кувања састојака, каже Молина. Оставите кришке превелике и неће се обојати. Пар-кувајте унапред и биће мокри.

Након што пица изађе из рерне, Молина додаје последњи додир: мала количина полен коморача. Молина користи полен коморача за своје светле, слатке укусе. "То је пица са кобасицама од коморача", каже Молина, "требало би да има укус попут коморача."

5. Скупштина

Пре него што дода било који прелив, Молина наноси благу мешавину маслиновог уља и уља репице на спољни обод пите. Затим соли тесто. „Као кувар, сезоните како идете“, објашњава он. "У тесту већ има соли, али желимо да издржи остале састојке."

Затим Молина додаје панану, затим кобасицу. Молина затим додаје лук и млади лук, прелива питу са сиром и ставља пицу у рерну.

Пећница у Пиззерији Мозза ради на 560-570 степени. У пећници се сагорева двоструко цепано дрво бадема, доступно у Калифорнији. Пошто су комадићи мањи, брже изгоре и омогућавају Молини да прецизније контролише температуре у рерни.

"То је перспектива пекара за хлеб", каже Молина о процесу кувања пице, који може да потраје 9-12 минута у зависности од тога колико је рерна врућа. "Да бисте сложили укусе и структуру теста, потребно је времена." Кувари у Пиззерији Мозза стално надгледају пећницу како би били сигурни да на поду пећнице увек има жеравице. Врућина омогућава да тесто "искрсне" током кувања. Топлота од трупаца у плашту у горњем делу рерне кува пицу одозго. Молина окреће пицу једном полукругом како би се обезбедило равномерно кување.

Након што пица изађе из рерне, Молина додаје полен коморача. Током напорне ноћи, ресторан са 65 места служиће око 40 пита.


Италијанска пизза са кобасицама од коморача

Овај рецепт за пицу појавио се у најновијем броју Рифле Лоони Невс, али овде имам више простора за разраду. Па учинимо то. За пицу РЛН користио сам рендани сир моцарела, али ако нађете бољу моцарелу, рецимо упаковану у воду, и свежу, користите је уместо тога. Што су бољи састојци, бољи је укус.

Постоје најмање два једноставна начина да направите пицу код куће. Један је да користите округлу боболију од 12 инча спремну за употребу. Увек бирам танку кору, али Боболи прави и дебље коре. Други начин је да користите кору у фрижидеру, попут Пиллсбуријеве коре за пицу, коју затим ставите у лим за колаче и можете је мало распоредити за пицу са дебелом кором или танко распоредити по целој дужини и ширини стандардних 10,5 名 ”Лист колачића за танку кору. Лист 10 и#21517 ће узети око два пута више прелива од округлог 12 инча, па храни више људи, али узима више састојака. Ваш избор.

И док се ова пица пече у рерни, можете је пећи и на роштиљу од 350Ф, све док је не ставите на страну где нема ватре, познату као индиректно кување. Ставите га директно на ватру и кора ће изгорети пре него што се сир растопи.

Дакле, која је разлика између свињског рамена и свињског дупета? И зашто то питам? Упркос свом имену, свињски дупетак је месо горњих рамена и има више мермерне масти од свињског ‘рамена’ које је ниже на нози са мање масти. (Погледајте напомену на крају овог рецепта о томе зашто сам за овај специфичан рецепт користио комерцијалну свињску задњицу. Савет: не ради се о мраморној масти.)

Још једна напомена: Направите кобасицу унапред, а затим оставите да одстоји у фрижидеру 8-24 сата како би се укуси развили.

Састојци

  • 6 унци млевеног црвеног меса
  • 10 унци свињског меса
  • ⅜ кашичице соде бикарбоне
  • ¼ кашичице нејодиране соли
  • 1 кашика хладне воде
  • 2 кашичице целог зрна бибера
  • 4 кашичице целог семена коморача
  • 1 кашичица соли*
  • ½ шоље флашираног соса за пицу
  • Округла пизза од 12 ”(попут Боболи © танке коре)
  • 8 унци нарибаног моцарела сира
  • ½ шоље нарибаног пармезана
  • 30-36 танко нарезаних феферона
  • ¼ црвени лук, танко нарезан
  • ½ жуте слатке паприке, танко нарезане

Припрема кобасице

  1. Комбинујте млевено црвено месо и млевено свињско месо у чинији за мешање у сталном миксеру. У хладној води у шољи растворите соду бикарбону и 1/4 кашичице соли, па у посуду за мешање додајте мешавину воде и зачине.
  2. Мешајте на средњој температури 1-1½ минута, док смеса мало не стегне и лако се обликује у куглу, и остане у тој куглици. (Та чвршћа текстура је текстура кобасице за разлику од млевеног меса.)

Склапање пице на дасци за сечење

  1. Загрејте рерну на 450 ° Ф. У великој тави разбити кобасицу и лагано запећи на средње јакој ватри. Оставите по страни.
  2. По целом тесту распоредите сос за пицу, па моцарелу и пармезан, па претходно кувану италијанску кобасицу и фефероне, нарезану слатку паприку и лук.
  3. Пребаците пицу у рерну, на ту даску за сечење, нежно је клизећи директно на решетку. (Ништа испод, да се кора не накваси) и пеците 8-10 минута, док кора не постане златно смеђа. Када завршите, помоћу клешта нежно ухватите један крај коре и гурните пицу назад на даску за резање. Нарежите и уживајте!

*Волим да користим кошер со само зато што је мање вероватно да ће имати адитиве попут средстава против згрудњавања и јода. Али обична кухињска со ће радити, све док нема јода. Јод може додати „офф“ укус.

ПС Зачини у овом рецепту су из Сезона кобасица Италијанска кобасица од коморача, прилагођена рецепту од 1 килограма. Ако не волите коморач, у књизи постоји још неколико мешавина зачина оријентисаних на Италију.

Даске за сечење, посебно ако имају отвор/ручку за бољу контролу, згодни су за убацивање пица у пећницу и из ње.

Улазећи, можете само преврнути даску и нежно гурнути пицу на решетку за печење голом руком, зграбити пар клешта и нежно повући пицу назад на даску за сечење.

За заиста хрскаву корицу, па је гурните на решетку за хлађење колачића да се охлади без стварања „зноја тоста“.

Дивље свињско месо у продавници купљено

Овај рецепт за кобасице од коморача прилично се разликује у уносу меса/масти него у Сезона кобасица. Зашто? Сезона кобасица је 99,9% палео књига о кобасицама. Месо, масти, зачини, тачка. Ствари које наши преци Кромањонци могу имати при руци, ништа што не можете изговорити, с потпуном контролом масти, соли и дијела животиње који одаберемо укључити у кобасицу која ће сјести на наше вилице и на крају завршити у нашем уста. Палео, пре него што је чувао и хранио животиње за тржиште. И пакујте их са роком трајања, а затим их држите недељама непосредно испод температуре мраза.

Престаћу да говорим, јер у ствари то паковање и време седења стварају кратак пут и зато сам га овде употребио. Додајте мало соде бикарбоне и овај рецепт се слаже за мање времена него што је потребно за певање срећног рођендана.

Дакле, опет, зашто? Ради се о хемији. Ин Сезона кобасица Направио сам процес у 3 корака (отпоран на идиоте и природан) за прављење кремасте, укусне кобасице од мрвичастог, потпуно природног меса дивљег млевеног меса и дозе комерцијалне свињске масти. Пратите процес у 3 корака –микс, охладите и мешајте –и то ради сваки пут.

Прва „мешавина“ у том напредовању је додавање зачина, а то увек укључује со, и остављање соли да седи на месу преко ноћи, тако да разбија протеине миозина, везујући молекуле меса за масноћу и стварајући текстуру кобасице. (Протеини миозина су моторни протеини најпознатији по својој улози у контракцији мишића, па по дефиницији није мекан и мазан.) Пошто со у комерцијалној свињетини лежи на месу много дуже, иако није наведена на етикети, постоји . Веруј ми. У супротном ова пречица не би функционисала. Можда чак постоје и нитрати због којих делује веома брзо. (Што, уммм, па, не идемо тамо, а ја то нисам рекао у штампи.) Поента је да комерцијални свињски кундак чини науку о Тхе 3-Степ раду много бржим.


Кобасица и пизза од коморача#038

Овај пост може садржати партнерске везе. Молимо прочитајте моје откривање за више информација.

Када сам био студент у Лондону, давно, имао сам сјајно време делећи стан са дивном колекцијом људи, од којих сам са некима још увек добар пријатељ. Било је то чудно старо изнајмљено место за које сам био сигуран да нико од нас не би изабрао да живи сада. Био је то дугачак ходник у готово институционалном стилу са, колико се сећам, четири спаваће собе које воде од њега, мала дневна соба са старим каучем залепљеним заједно са неком врстом чичак траке која је значила да се увек клизи, похабани теписи, када (без туша!) и & хеллип добро, то је било отприлике то. Ох, осим & лскуопет миша & рскуо који смо видели како неколико пута јури испред телевизора и до размака између зида и пода & хеллип еек!

Сећам се једне недеље, у кухињи се појавио чудан мирис. Био је то мирис као ништа што сам до сада срео, а сваки дан се погоршавао. Један од мојих укућана уверио ме је да је већ темељито прегледао садржај нашег фрижидера који, да тако кажемо, није био најуређенији и одржаван. Након што смо високо и ниско тражили извор смрада, коначно смо открили да је то био заправо потиче из фрижидера & ндасх посебно са великог комада бифтека за који је рекао да га је кућни друг гурнуо уназад и заборавио. Дозволите ми да вам кажем, то је мирис који никада не бих више допустио да ми украси носнице. Одвратан.

Жао ми је због гадне мале приче тамо и хеллип, али хоће ли вам бити боље ако вам кажем да сам размишљао да вам испричам још одвратнију причу о црвима, али сам се одлучио против тога? Не? Ох, покушао сам. Бар ћете бити срећни што знате да је мој фрижидер ових дана мало нарученији. С друге стране, немојте судити, али тренутно имам ствари које седе и које би могле бити у опасности да крену сличном смрдљивом стазом до горе поменутог меса јер немам појма како их користити. Постоји пола кашике кокосовог млека које је вероватно прошло најбоље и које сам заиста требао замрзнути за касније употребу, пар лимуна са којих сам изрендао корицу, кромпир који сам огулио и нисам употребио данас и пола печене бутке јагње са свим украсима.

Аха. Остаци. Пуно њих. Против чега немам ништа (знам да их доста људи радознало победи и не дотакне), али често ми представља изазов да их све искористим пре него што се покваре.

Рекавши све ово, један део остатака са којима нисам имао апсолутно никаквих проблема и намена & рскуо пре неколико дана био је рагу сос од кобасица и коморача који сам направио. Ово је невероватно укусно послужено са папарделом, препеченим мрвицама и пармезаном, али док сам га јео на овај начин, одједном ми је пало на памет како би било савршено за лаган и супер укусан прелив за пицу. Под условом да сте ви и рскуове већ добили мало домаћег теста за пицу у замрзивачу (топло препоручујем & ндасх рецепт који доле наведена предлаже љупка Салли оф Салли & рскуос Бакинг Аддицтион), овој пици не треба апсолутно никакво време за састављање.

Само неколико малих & лскуопоинтера & рскуо пре него што улетите у кухињу да направите следећа ДВА ноћења & рскуо оброка (да, две & ндасх кобасице и папарделе од коморача, а затим следеће вечери пицу са кобасицама и коморачем). Свиђа ми се моја пица танка и хрскава, па је тесто које сам направила било довољно за 5 (ПЕТ!) Пизза, од којих четири тренутно висе у мом замрзивачу за следећу жељу за пиззом. Такође бих препоручио да додате неку врсту & лскуогреенери & рскуо -а на врх ваше пице заједно са заосталим рагу сосом и сиром & ндасх који сам посипао по сецканом власцу, али сам мислио да би било која друга врста свежег лишћа салате од зачинског биља била исто тако сјајна.

Заиста смо уживали у овој укусној пици, а надам се и вама. Шта мислите о остацима хране? Имате ли неке омиљене начине да их искористите? Сви предлози са захвалношћу примљени!


Детроит Стиле Саусаге Феннел Пизза

Пизза у стилу Детроита очигледно ужива у пробној кухињи ВГЦ -а јер сам у последњих неколико недеља створио 3 врсте пице са овим тестом. Не могу да добијем довољно. Ова пизза са кобасицом и коморачем друга је која ће украсити веб локацију, а следећа ускоро долази. Обуците панталоне и све су невероватне.

Ако нисте упознати са Детроит Стиле Пизза, ево договора. То је правоугаона пица са дебелом кором која је хрскава и жвакана и напуњена сиром. Овог пута сам си дао слободу да га испробам у великој тави од ливеног гвожђа јер немамо сви посуде за печење правоугаоне величине у облику пице и морамо ПОКРИВАТИ ПОДЛОГЕ. Па смо га мало окренули – подједнако укусно.

Кора је савршенство. Сир је гњецав и гњецав, и да, може вам се чинити много када припремате рецепт, али немојте на томе штедети. ВЕРУЈ МИ. Тај сир вам је потребан да се растопи и карамелизује по ивицама да бисте заиста добили све различите укусе који долазе са овом пиззом од коморача у Детроит стилу.

И само кратка напомена о кобасици: можете користити било коју кобасицу коју више волите. Волим италијанску кобасицу јер долази са свим врстама биља и зачина који готовом јелу додају додатни укус. Само извадите кобасицу коју год желите из омота пре него што почнете да пирјате !! Срећно кување.


Италијанска кобасица на жару и рижото од коморача

Опис

  • 1 шоља пиринча арборио
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 кашике путера
  • 1/2 шоље сецканог лука
  • 3 чешња белог лука
  • 4 шоље пилеће чорбе
  • со бибер
  • 2 луковице коморача
  • 1 паковање Аиделл ’с италијанска пилећа кобасица
  • 1/4 шоље свеже нарибаног сира пармезана (НИКАДА НЕМОЈТЕ У ОБРАДНИМ ПУНЦИМА!)

Састојци

На уљу и маслацу динстајте лук 3 минута. Укључите горионик на средњу јачину и додајте бели лук, пазећи да га не загори. Након што бели лук замирише, вратите горионик на средњу/средњу јачину и додајте пиринач, мешајући око 2 минута.

Умешајте 1 шољу чорбе, наставите са кувањем и мешајући док се течност не упије. Наставите са овом шољом чорбе одједном, док се свака не упије. (За све ово ће вам требати око 40 минута).

У међувремену укључите роштиљ и припремите горионике на средњу температуру. Додајте Аиделлс кобасицу и луковице коморача на жару. Кухајте коморач док са обе стране не има трагове угља и мало увене. Кухајте кобасицу док не добијете препознатљиве ознаке са обе стране. Покушајте да окренете и коморач и кобасицу само једном током печења како бисте избегли прекухавање.

Након што се последња шоља чорбе дода у рижото и скува, додајте нарибани пармезан. Затим исецкајте коморач и кобасицу на комаде величине залогаја, а затим их додајте у лонац рижота.

Нека сви састојци заједно кувају око 5 минута. Приликом послуживања додајте великодушну количину морске соли и бибера и још свеже нарибаног пармезана.

Послужите са руколом преливеном балзамиком и маслиновим уљем! За увид у упаривање вина за роштиљ, погледајте блог##8220А Гоод Тиме витх Вине ” од Матхева Хорбунда.


Сажетак рецепта

  • 1/2 шоље карамелизованог коморача и лука
  • 4 унце исецканог сира фонтина
  • листови коморача
  • Основно тесто за пицу на жару
  • Биљно уље
  • Груба со и млевени бибер

Поставите роштиљ са извором топлоте, угљем или гасом, са једне стране преко средње високе. Очистите и лагано науљите врући роштиљ.

На благо побрашњеној радној површини развуците или разваљајте 1 комад основног теста за пиззу на жару или 4 унце теста купљеног у продавници у овални или други жељени облик дугачак 10 инча. Лагано премажите једну страну биљним уљем или маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

Рукама ставите тесто науљеном страном надоле директно преко извора топлоте. Премажите тесто биљним уљем или маслиновим уљем и кувајте док се доња страна лагано не угљениса и док се на врху не створе мехурићи, 1 до 2 минута. Са клештима окрените тесто и кувајте док лагано не загори, 1 до 2 минута. Гурните тесто на хладнију страну роштиља.

Одозго прекријте роштиљ са сиром и листићима коморача. Кухајте док се сир не истопи и прељеви се не загрију, 2 до 5 минута.


Шта је коморач?

Коморач је веома популарно поврће у Италији. Боја му је кремасто прљаво бела са луковичастом основом која из ње излази на више дугих зелених длакавих листова. Осим тога, коморач је члан породице шаргарепе, али се не сматра корјенастим поврћем. Има арому која сирова подсећа на анис и црни сладић. Једном када га пирјате, попут онога што радимо са овом пиззом, она се карамелизује и постане супер мекана са слаткијим укусом.

Кобасица и коморач заједно се сјајно упарују, а сланост меса надопуњује слаткоћу динстаног коморача, а кухари се љубе. Више волим да користим врућу млевену италијанску кобасицу за додир топлоте, али можете користити обичну благу кобасицу. Такође, добре алтернативе за кобасице укључују млевено говеђе месо и млевену ћуретину!


Састојци

Корак 1

Ставите решетку у највиши положај у рерни претходно загрејаној на 425 °. Комбинујте луковице коморача, црвени лук и гранчице рузмарина на великом обручу за печење. Прелијте са 3 кашике. уље, обилно зачините кошер сољу и бибером и промешајте да се сједини. По врху распоредите кобасице, равномерно распоредите и угнездите се у поврће. Набодите кобасице свуда врхом ножа за резање и прелијте са 1 кашиком. уље. Пеците док кобасице одозго не порумене и скувају се, а коморач нежно омекша и дубоко порумени, 25-30 минута.

Корак 2

У међувремену, грубо насјецкајте резервисано лишће коморача (желите око ¼ шоље). Одрежите крајеве наранџе да бисте открили месо. Положите наранџу усправно на одсечену страну и исеците је око наранџе да бисте уклонили кору и белу коштицу, окрећући је док одбацујете кору. Радећи преко мале посуде, у руци држите наранџасту и исеците је између мембрана како бисте пустили сегменте у чинију. Стисните мембране да бисте извукли преостали сок у посуду и одбаците мембране. Додајте сирће у сегменте наранџе и сок и промешајте да бисте комбиновали сезону са кошер сољу и бибером.

Корак 3

Уклоните лим за печење из пећнице. Руком или кашиком блокирајте сегменте, прелијте мешавину кобасица и коморача соковима од поморанџе. Одложите сегменте наранџе са стране и оставите да се кобасице и мешавина коморача охладе 5 минута.

Корак 4

Пренесите кобасице и смешу коморача на тањир. Листове ружмарина измрвите и распршите резервисане сегменте наранџе и листиће коморача по врху. Зачините морском сољу и још мало бибера прелијте уљем.

Како бисте оценили печену кобасицу и коморач са поморанџом?

Укусна комбинација укуса, и не би могло бити једноставније. Слажем се да функционише ако лук и коморач буду дебело нарезани, 3/8 до 1/2 инча. Попила сам добар бок цхои и испекла то заједно са коморачем и луком, и одлично је функционисало-мислим да је због коморача у кобасици и коморача у коморачу :) јако добро избалансирано. Ово је за мене чувар и функционише скоро једнако добро са веганском кобасицом као и са свињском, све док користите нешто што бележи тај слатки квалитет семена коморача.

Направљено ово у хладној зимској ноћи, савршена вечера са тањиром!

Стварно одлично. Цела породица је волела ово јело. Скухала сам га на хипу да искористим неки фини коморач који смо имали. Због закључавања Цовид -19 и спонтаности, морао сам да извршим неке замене. Прво сам подметнуо пупак за мандарине. Исцедио сам један од њих цео, и једноставно огулио и одвојио један од другог, уклонивши што више језгра. Ово је и даље лепо функционисало и деца су била одушевљена да добију Цутиес у јелу од мог тате! Друго, мој последњи црвени лук уступио је магловитој белој колонији пријатеља па сам подметнуо неколико средњих љутика. Открио сам да је ароматични елемент на нивоу, али искрено ми је недостајала боја која би &#к27ве дошла уз одговарајуће кришке црвеног лука. Треће, без слатке италијанске кобасице, па сам употребио мало пилеће јабуке. Крајњи резултат је и даље био заиста посебан. Породици се све заиста допало. Слатко, љуто и сложено за јело за које је потребно око 8 минута активног рада. Технички, препоручио бих да се луковица коморача нареже на 3/8 дебљине како се не би загорело пре него што се кобасица скува.

Ово је један од мојих омиљених, брзих и лаких рецепата за вечеру! Имао сам тренутака када сам спаљивао коморач/лук па бих предложио да их исечете на веће величине како би завршили са кобасицом. У супротном, ако су раније готови, само их извадим и оставим да се кобасица сама испече.