Друго

Рецепт за тирамису са шлагом

Рецепт за тирамису са шлагом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепт за тирамису са шлагом


Крем:

Одвојите јаја.Жуманце заједно са шећером помешајте и ставите на парно купатило док се не добије густа пена и шећер се истопи.Склоните са ватре и додајте ванилин шећер.Умутите павлаку и ставите у фрижидер.

Помешамо крему Масцарпоне и након што се састав жуманцета охлади, лако га уградимо у њега.

Додајте га, лагано мешајући и шлаг. Добићете крему пријатне конзистенције.

Скувајте шећерни сируп у који се додаје сок од лимуна.

Кафа је скувана.

Иако је кафа специфична за овај колач, радије намочим кексе у шећерном сирупу, то јест кексе намочене у кафу наизменично мењам са онима натопљеним сирупом. Или ако је колач био за децу, намочила сам их само у сируп.

За доњи ред, кексе сам намочила само са стране која долази горе, иначе ће се залепити за тањир.

У ствари, кексе је потребно само провући кроз течност, иначе ће превише омекшати.

Наизменично ређајте кексе са редовима креме, у зависности од тога колико високо желите да изађе.

Последњи ред мора бити крем, а на врх сам ставио шлаг.

На ивицу сам ставио кексе на које сам ставио глазуру и кифлице.

По врху обилно поспите какао. Имао сам заслађен какао, направљен посебно за торту.

Ставите у фрижидер док се крема не стврдне.


  • 150 г шећера
  • 370 мл шлага
  • 500 г масцарпонеа
  • 350 г кекса

Прво припремимо карамел, тако да има више времена за хлађење.Сећер (150 г) ставите у чинију и оставите да се истопи.Затим додајте шлаг и кувајте 5 минута док се растопљени шећер не отопи.

Припремите сируп: отопите шећер (100 г), па додајте воду и кувајте док се шећер потпуно не отопи.Угасите ватру, додајте инстант кафу, промешајте и оставите да се охлади.

Крема: ставите масцарпоне у чинију и унесите карамел мало по мало, мешајући док се добро не сједини.
Кексе сирупирамо и стављамо у плех (20 & # 21530). Крему поделимо на пола и преко првог реда кекса ставимо слој креме. Настављамо са другим редом кекса и покривамо остатком крема.
Оставите да се охлади преко ноћи (тако да крема има довољно времена да се стврдне).

Следећег дана можемо послужити, то је један од најбољих десерта које смо икада направили. Уживајте!

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете пронаћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


Бонус: Како направити најбоље еклере на свету за само неколико минута

Еклери су свакако међу најбољим колачима на свету. Лако за направити, са феноменалним укусом, савршено је решење ако имате жељу за нечим слатким.

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ:

На ватру ставите маргарин (путер) са водом и сољу. Кад проври, додајте брашно и добро промешајте. Прокухајте мало на лаганој ватри. Склоните са ватре и охладите (у шерпи са водом). Кад је скоро хладно, додајте једно по једно јаје. Ставите га у плех у облику штапића и ставите на праву ватру (180 степени Целзијуса) 30 минута, а пећницу можете отворити тек након 20 минута. Након хлађења, преполовите по дужини.

Чоколадна крема:

Све их ставите у шерпу осим млека које се стави у средину и измеша. Кувајте на умереној ватри, стално мешајући, док се не згусне. Додајте есенцију рума и 50 путера. Добро промешајте, оставите да се охлади.

Глазура: Све састојке скувати и сипати на врх. Добар апетит!

1 шоља хладног млека
3 кашике шећера
2 кашике какаа
1 кашика брашна
есенција рума
50 г путера
300 мл шлага

Глазура:
3-4 кашике какаа
6 кашика воде

На ватру ставите маргарин (путер) са водом и сољу. Кад проври, додајте брашно и добро промешајте. Прокухајте мало на лаганој ватри. Склоните са ватре и охладите (у шерпи са водом). Кад је скоро хладно, додајте једно по једно јаје. Ставите га у плех у облику штапића и ставите на праву ватру (180 степени Целзијуса) 30 минута, а пећницу можете отворити тек након 20 минута. Након хлађења, преполовите по дужини.

Све их ставите у шерпу осим млека које се стави у средину и измеша. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне. Додајте есенцију рума и 50 путера. Добро промешајте, оставите да се охлади.

Глазура: Све састојке скувати и сипати на врх. Добар апетит!


Лабудови са кремом


У посуди прокувати воду са путером, сољу и шећером.

Просијте брашно на бели комад папира и, када састав почне да кључа, повуците чинију преко ивице шпорета, сипајте брашно у покрету и помешајте са енергијом.

Кад тесто више није грудасто, поново га ставите на ватру, непрестано мешајући, док тесто не сиђе са посуде.

Оставите са стране, промешајте и, кад почне да се хлади, додајте једно по једно јаје, добро трљајући после сваког.

Узмите са кашичицом ове пасте и ставите мале овалне грудвице на подмазан плех, на удаљености од 3-4 цм. Истовремено, уз помоћ спрајта израђује се једнак број лабудових врата у облику слова С, како би се што боље имитирала лабудова глава и врат. Пеците на јакој ватри око 30 минута, а за то време избегавајте отварање рерне.
Од овог теста добије се око 24 крофне и исто толико вратова.
Након хлађења, прережите поклопац крофни, а овај ће се заузврат преполовити по дужини, чиме ћете добити два крила. Пошто поседујемо тело, главу и лабудова крила, прелазимо на састав птице. Напуните тело шлагом (врхом), залепите главу на један крај крофне, а крила су распоређена са стране, такође заглављена оштрим врхом према горе. Уз мало вештине и укуса, добићете праве грациозне лабудове, који ће у изобиљу бити у праху са шећером у праху и поређани на правоугаоном тањиру један иза другог.



То је укусан и ефикасан колач.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.


Тирамису састојци са кафом и марсалом

  • 500 грама Масцарпонеа
  • 250 грама шлага
  • 5 жуманцета
  • 150 грама шећера
  • 1 прстохват соли
  • 10 грама желатина (којег се можете одрећи ако десерт ставите у послужавник или у чаше)
  • 400 грама кекса Савоиарди
  • 400 мл. средње заслађена концентрована кафа (ако спремате десерт за децу, можете га заменити кафом без кофеина или чак чоколадним сирупом)
  • 40 мл. Марсала (опционо, ако не желите алкохол у свом десерту, немојте стављати)
  • 1 кашика екстракта ваниле
  • црни какао (незаслађен) за посипање

Припрема Тирамису без сирових јаја и крема # 8211

1. Пре свега, хидрирао сам желатин у довољно хладне воде да га добро покрије. Одлучио сам се за ову варијанту стабилизоване креме са мало желатина јер сам заиста желео Тирамису монтиран у облику колача, у коме би крема добро задржала облик.

2. Ставите жуманца у велику чинију отпорну на топлоту. Ставите лонац са водом на ватру на чијим устима би требало добро да стане чинија од жуманцета. Дно посуде не би требало да додирује кључалу воду. Жуманца посолите и додајте шећер. Умутите у беин-марие док се добро не загреје и почне да се згушњава. Затим склоните посуду са ватре. Пажња, на 65 степени Целзијуса жуманце почиње да се згушњава, али од 70 степени већ се претвара у омлет! Жуманца миксером мешајте док не постану пенаста. Додајте добро исцеђен желатин и стисните га у рукама и растворите, непрестано мешајући, док су жуманце још топло.

3. Масцарпоне сир добро исцеђен од сурутке (ако је потребно) снажно мешајте дрвеном кашиком док не омекша. Одмах помешајте марсцарпоне сир са саставом жуманцета, охлађен на собну температуру. Мора бити неутрална на додир руке.

4. Истуците крему за крему док се добро не стврдне. Будите пажљиви, шлаг пре тучења мора бити јако хладан. Такође ће се водити рачуна да се не борите превише. Након што се стврдне, више га не тучемо, у супротном ризикујемо да га претворимо у путер. Додајте екстракт ваниле и марсалу преко креме и кратко мешајте само неколико секунди. У састав шлага унесите шлаг са жуманцетом и маскарпонеом, како бисмо што мање изгубили ваздух накупљен у шлагу.

Тирамису склоп без сирових јаја

5. Након што је крема спремна, и видећете колико брзо ће се ова крема очврснути, практично док је мешате већ ће имати одговарајућу густину да је прелије са пос, а да не тече, можемо створити слојеве кекса директно на тањир натопљен кафом наизменично са кремом, карактеристичан за десерт Тирамису. Кафа у којој ћете натапати кексе идеална је да буде квалитетан еспрессо који можете засладити како желите. Никако, јер су кекси већ слатки. Ако желите, овој кафи можете додати и кап Марсале. Савојарски кекси кратко су намочени у кафу. Врло брзо се упијају течношћу, будући да су суви, па их не морамо дуго остављати у сирупу.

6. Обично правим тирамису од два слоја кекса. У основи, положио сам први слој у подножје. Додајте дебели слој креме (више од половине укупне количине), а затим још један слој кекса намоченог у кафу. На крају, остатак креме умутите поцхе а доуилле, правећи мале округле хумке изнад десерта. Након што сам исцрпио крему и кексе, ставио сам тирамису у фрижидер на два сата.

7. Непосредно пре послуживања, усипам десерт са великодушним слојем незаслађеног, незаслађеног какаа, који прођем кроз густо сито.

Послужите тирамису без сирових јаја

8. И онда, наравно, све што треба да урадимо је да уживамо. Није ни за шта овај десерт најдражи од свих италијанских десерта и један од најомиљенијих на свету. Комбинација кафе, суптилни мирис ваниле, ароме марсале и горког какаа увек вас учини лепим.

Једнако успешан и цењен је и десерт Тирамису без сирових јаја постављен у чаше, у појединачним порцијама.

Или се можете одлучити за варијанту монтирану у дубоку тацну, погодну за целу породицу. Мање спектакуларна презентација, али исти фестивал укуса и текстура! Осим тога, за варијанте у чаши или у дубоком послужавнику нема потребе за желатином, ради стабилизације.

Коначно, позивам вас да погледате видео водич који је направио кухар Пиетро Де Фелице. Чак и ако не разумемо италијански језик, сигурно сви разумемо универзални језик гастрономије који ствара пожуду и радост.

Рецепт за тирамису без сирових јаја, видео водич